Удавалось ли мне это? На 4 с плюсом! Во всяком случае, любовь к татарской кухне мой бывший сохранил на всю жизнь, как и, впрочем, любовь к восточным женщинам, но это уже другая история.
Плов, манты, бешбармак, салма, сомса, хан-балиши, альба, губадия, чак-чак — листаю свой пухлый, потрепанный временем блокнот с любимыми рецептами. Ах, как богата и разнообразна восточная кухня! Но сегодня я хочу поделиться секретом приготовления простого, незатейливого, без изысков блюда с удивительным названием кашик-шомар (кашик-чумар).
Блюдо, полезное и для взрослых, и для детей. Последние, кстати, лакомятся им с огромным удовольствием. Съесть в холодный зимний день тарелочку шомара, согреться и испытать блаженство — не просто, а очень просто!
Что такое кашик-шомар? Супчик, господа, это молочный супчик с клёцками! Хвала и честь тому, кто придумал молочный суп! С лапшой, с макаронами, с овощами, мясом (!) — с чем только ни делают это, казалось бы, незамысловатое и привычное для нас кушание! Почему бы не попробовать пофантазировать с клёцками? Как известно, клёцки бывают разными: картофельные, творожные, овсяные
Ингредиенты.
1.Тесто для клёцек — 1 яйцо, стакан молока, 0,5 ч.л. соли, мука для замеса жидкого теста.
2. Для супа — 1 литр молока + 500 мл воды, 70−100 г сливочного масла, 1 луковица, несколько (2−3) картофелин, соль по вкусу.
Сделать тесто такой консистенции, как для оладьев. Картофель нарезать кубиками. Мелко нарезанный лук обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. В кастрюлю (неэмалированную!) налить молоко, довести до кипения, добавить воды, посолить. В кипящую жидкость опустить картошечку и варить минут 5. Положить лук вместе с маслом.
А далее священнодействуем: чайной ложечкой набираем тесто и опускаем в супчик, осторожно взбалтывая и перемешивая. Наши клёцочки, попадая в кипящий суп, приобретают причудливую форму этаких гребешочков. Вы можете варьировать размеры клёцек, набирая в ложечку теста больше или меньше, как вам нравится.
Возвращаясь к названию супа: слово «кашик» в переводе на русский — ложка, «шомар» — клёцки (это по моим сведениям, если кто уточнит, буду только признательна). Варим до готовности. Готовность определяем, пробуя на вкус. Внутри клёцки не должны быть сырыми. Можно ещё заправить яйцом: взболтать и, помешивая, туда же, в кашик-шомар. Так ещё вкуснее!
Получается лёгкое и одновременно сытное блюдо. Приятного аппетита!.
Зухра Абдул, Ой статью в закладки. Не читала, честно. Некогда. Но вам доверяю полностью и буду при случае к вам обращаться с удовольствием.
0 Ответить
Спасибо, Светлана.
0 Ответить
Хм-мм... Картошечка? Обжаренный лучок? В молошном супе?
Оригинально. И, должно быть, довольно вскусно.
Во всяком случае, на мой взгляд. Уж что-что, а лук - люблю. И считаю, что никакое блюдо он не испортит. А вот придать ему определённую остроту и вкусовую изюминку... Это - завсегда!
Оценка статьи: 5
0 Ответить
Вкус особенный, но я думаю, что понравится тем, кто дружит с лучком.
Спасибо за комментарий, Константин.
0 Ответить
Не за что, Зухра. Новых интересных статей и удачи!
Оценка статьи: 5
0 Ответить
Кажется немного странным сочетание жареного лука и молока, но возникло непреодолимое желание попробовать это яство!
Уношу в закладки, спасибо за оригинальный рецептик.
0 Ответить
Буду рада, если понравится.
Приятного аппетита!
0 Ответить