Я, несмотря на то, что могу сколь угодно долго обходиться без мяса в рационе, твердо убежден: в...
Для приготовления пудинга Вам понадобится следующие ингридиенты.
Продукты:
1/2 стакана муки с разрыхлителем, 125 г сливочного масла, 1/4 стакана молока, 3/4 стакана сахарной пудры, 2 чайных ложки апельсиновой цедры, 1/2 стакана фруктовой начинки, 2 яйца, 1/4 стакана апельсинового сока.
для цитрусового соуса:
1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка сливочного масла, 2 столовых ложки лимонной цедры, 1 столовая ложка апельсиновой цедры, 1 стакан воды, 1 стакан апельсинового сока, 1/2 стакана лимонного сока, 1 столовая ложка кукурузного крахмала, 1 яичный желток.
Приготовление:
Смазать форму для пудинга сливочным или растительным маслом. Дно нужно выстелить промасленной бумагой. Затем смазать маслом большой лист алюминиевой фольги и пергаментной бумаги. Положить бумагу на фольгу смазанной стороной вверх и сложить пополам и, отложить пока в сторону.
Растереть сливочное масло с сахаром добела. Добавить цедру и яйца, непрерывно взбивая. Переложить в большую миску смесь, добавить фруктовую начинку, муку и жидкие ингредиенты. Все это растереть до однородной гладкой массы. Выложить массу в подготовленную форму, накрыть промасленной фольгой и бумагой (смазанной стороной вниз). Закрыть крышкой. При отсутствии крышки накрыть фольгу сложенным кухонным полотенцем, обвязать его веревкой под краем формы.
Форму поместить на подставку в большую глубокую кастрюлю. Залить в кастрюлю кипяток до середины высоты формы, накрыть крышкой и варить 1 час и 30 минут. При необходимости нужно доливать воду.
Когда пудинг будет готов нужно оставить его на 5 минут в форме, затем опрокинуть на блюдо. Подавать к столу теплым полив цитрусовым соусом.
Приготовление цитрусового соуса:
На слабом огне в маленькой кастрюле растворить в воде сахар. Добавить цедру апельсина и лимона, а также апельсиновый и лимонный соки. Развести кукурузный крахмал в оставшейся воде до однородной пасты. Соки довести до кипения и добавить в пасту. Хорошо перемешать до загустения соуса – он должен стать прозрачным. Добавить сливочное масло, снять с огня, слегка остудить и влить в смесь яичный желток, тщательно взбивая. Процедить через тонкое сито и подавать в соуснике.
Приятного Вам аппетита!
Поделиться