Комментарии (16)

• Татьяна Шерушова Мастер 30 ноября 2007 в 19:26   # Ответить 0 +1

  Я тоже предпочитаю покупать молоко в тетрапаковской упаковке. Но вот только все вкус мне не очень нравится, как впрочем и в пакетах. Мне кажется все время что это вообще не цельно екоровье молоко, а разведенное какое-то. Помню в детстве у мамы в кухонном шкафу лежал пакет с сухим молоком. Я все когда мамы дома не было, с ним эксперементировала... Так вот по вкусу похоже очень на наше нынешнее цельное молочко...

  • Людмила Есипова Мастер 30 ноября 2007 в 20:56   # ⇐ Ответить 0 +1

    Так оно ж 10 месяцев в году НОРМАЛИЗОВАННОЕ. То есть из порошка восстановленное. Молоко все-таки надо искать -не все с одинаковым порошковым вкусом, чем дороже, тем лучше.

• Герменевтик Беотийский Профессионал 1 декабря 2007 в 09:16   # Ответить 0 +1

  Никогда не сталкивался с такими молочными "проблемами". Молоко в торговле всегда покупал свежее, кулинарное его использование приводило к предсказуемым результатам. Даже интересно стало, где автор свой опыт приобретал?
  По статье. Вопрос не проработан, сведение недостоверны.
  Пастеризованное молоко от стерилизованного отличается. первое нагревают до 60-70 градусов, второе - кажется, до 135. Согласитесь, что это "высокотемпературная обработка" вовсе не одного порядка.
  Нормализованное молока - молоко с пониженной жирностью.
  Восстановленное молоко - то самое, из порошка.
  Гомогенизированное молоко - молоко, в котором специальным способом обработки обычной величины капли жира разбиваются на более мелкие, в результате при отстаивании этот молочный жир не собирается сливочным слоем на поверхности.

  • Марианна Власова Главный редактор 1 декабря 2007 в 17:32   # ⇐ Ответить 0 +1

    Нормализованное молоко - молоко с пониженной жирностью
    
    Неверно. Нормализованное молоко - молоко, жирность которого приведена в соответствие со стандартом.

    • Герменевтик Беотийский Профессионал 2 декабря 2007 в 11:28   # ⇐ Ответить 0 +1

      Да, вы правы.
      Я исходил в своем определении из того, что сейчас в сельском хозяйстве широко используют породы, отличающиеся высокой жирностью молока, 4-6 процента. Стандарт же, если я правильно помню, - 3,2.

      • Правильный Вася Читатель 27 января 2008 в 17:21   # ⇐ Ответить 0 +1

        В стандарте есть много разных значений - 0%, 1%, 2.5% и т.д.

    • Правильный Вася Читатель 27 января 2008 в 17:20   # ⇐ Ответить 0 +1

      Приведение к стандарту обычно производится путем смешивания обезжиренного молока с (не всегда) цельным, жирность которого определена.

  • Ольга Бобрышева Мастер 2 декабря 2007 в 07:59   # ⇐ Ответить 0 +1

    В общем-то статья не претендовала на глубокую научность, я просто делилась опытом...А приобретала я его посредством ведения домашнего хозяйства...И если уважаемый Герменевтик ни разу не видел свернувшегося молока, только что перелитого из пакета в кастрюльку - это может случится в любой момент(мало кто застрахован от таких ситуаций)и нанести непоправимый удар по психике....

    • Герменевтик Беотийский Профессионал 2 декабря 2007 в 11:34   # ⇐ Ответить 0 +1

      Ольга, можно попробовать покупать молоко, дата упаковки которого соответствует дате вашего прихода за покупкой.
      Если я вас задел, простите, обидеть не хотел. Замечательно, что вы осмыслили собственный опыт, и сумели его представить. Читать интересно. Просто можно было бы найти в интернете вот эти характеристики молока, поступающего в продажу, и ввести их в текст. Для общей пользы - и вашей, и читателей.

      • Оксана Петрова Дебютант 2 декабря 2007 в 16:28   # ⇐ Ответить 0 +1

        Дата упаковки - не гарантия свежести молока. Как раз был такой случай когда моему ребенку был 1 год, стояла жара, молоко до магазинов доходило кислое, видимо и холодильники не справлялись. Вот я так и кипятила вечером молоко для ребенка. это уже не сравнить с изменением меню на ужин, тут ребенка бы как-то спать уложить.

        Оценка статьи: 5

• Оксана Петрова Дебютант 1 декабря 2007 в 22:08   # Ответить 0 +1

  Я люблю стерилизованное молоко, на вкус приятнее, но вот то что оно лучше пастеризованного - спорный вопрос, при чтении статьи зато легко вериться в это. Еще конечно большая проблема в том что трудно отличить стерилизованное от восстановленного. А статья написана очень интересно неожиданно итог меняется, ведь обычно мамы правы... 5!

  Оценка статьи: 5

• Правильный Вася Читатель 27 января 2008 в 17:18   # Ответить 0 +1

  Ни пастеризованное, ни стерилизованное молоко живым не является.
  Живым является только то, которое не подвергалось никакой обработке, в идеале - парное, еще теплое.
  
  Статья не понравилась, никаких раскопок не выполнено, много эмоций, выводы почти на пустом месте. Типичный взгляд жителя большого города.

• Аэлита Максимюк Дебютант 27 января 2008 в 23:01   # Ответить 0 +1

  А вы не задумывались, зачем его вообще пастеризуют и стерилизуют? Извините за голую правду, это делают для того, чтобы обезвредить его от патогенных микроорганизмов, которые попадают в молоко при низкой санитарии производства и переработки - из навоза, от больных коров. Стерилизуют молоко от коров неблагополучного стада по туберкулёзу, лейкозу (вирус, вызывающий рак крови) и т.д. Вот и думайте, что лучше пить.

  • Правильный Вася Читатель 28 января 2008 в 10:52   # ⇐ Ответить 0 +1

    Это очевидные вещи.
    Но живее оно от этого не станет. Чище - да.

  • Надя Гаева Комментатор 22 марта 2009 в 01:45   # ⇐ Ответить 0 +1

    Аэлита Максимюк,
    Стерилизуют молоко от коров неблагополучного стада по туберкулёзу, лейкозу (вирус, вызывающий рак крови) и т.д. Вот и думайте, что лучше пить.
    
    Да, из такого "условно годного" молока ещё делают сгущёнку....

• Tатьяна Ефимова Читатель 1 сентября 2008 в 16:47   # Ответить 0 +1

  На мой взгляд, лучше из двух зол молоко пастеризованное, как менее мертвое, выражаясь терминами автора.Но еще лучше, если оно все-таки будет не таким синтетическим, как продается во всех почти супермаркетах. Приведу пример: в свое время моя мама попала в больницу и мне необходимо было почти каждый день приносить ей самодельный творог, который делался путем добавления пакета кефира (магазинного времен 80х годов) к кипящему молоку( из того же магазина) того же обьема, творог получался, я вам скажу, очень пристойный. Попробовала проделать такую процедуру лет еще даже 5 назад-результат: порошок+вода и никакого творога.