Комментарии (8)

• Олег Борисов Профессионал 9 января 2007 в 19:18   # Ответить 0 +1

  Виктор ну нельзя же так! поманили а рецепт где?

  • Виктор Покидько Мастер 9 января 2007 в 20:05   # ⇐ Ответить 0 +1

    рецепт

    Олег, рецепт есть в комментах к статье о пекинской капусте
    
    http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-2119/

    Оценка статьи: 5

    • Олег Борисов Профессионал 9 января 2007 в 20:07   # ⇐ Ответить 0 +1

      Ням Ням!!!

    • Марианна Власова Главный редактор 12 января 2007 в 17:51   # ⇐ Ответить 0 +1

      Виктор, вставьте его в статью, пожалуйста.

      • Виктор Покидько Мастер 12 января 2007 в 22:13   # ⇐ Ответить 0 +1

        Вставил

        Оценка статьи: 5

• Сергей Денисевич Грандмастер 12 января 2007 в 01:29   # Ответить 0 +1

  Ай-яй-яй! Прекрасная статья, но нет "изюминки" - рецепта. Все равно ставлю пять

  Оценка статьи: 5

• Михаил Варяница Профессионал 13 января 2007 в 04:58   # Ответить 0 +1

  Есть разные варианты названия - чимчи, кимчхи.
  Тут еще статья про морковку и кимчи (с рецептом).
  
  И отдельно рецепт с одного форума.
  
  Tе делают из русской (то бишь, обычной белокачанной) и корейской капусты. Корейская тоже белая, но не круглая, а удлиненная, овальной формы и помягче.
  Рецепт корейской чимчи: Если вы когда- либо солили капусту и она у вас получается на "ура", то чимчи точно получится.
  Капусту разрезать вдоль кочана на 4 части (или на 8, если слишком крупная). На ведро холодной воды (10 л.) берется 400 гр. соли (не экстра, а крупной, иначе будет слишком солено), капуста должна 2 дня простоять в таком соленом растворе.
  Отдельно нетереть морковку на терке, прокрутить через мясорубку болгарский перец и красный жгучий (немного), соединить с морковкой, добавить красный перец (жгучий), семена укропа. Этой массой переложить листья уже отстоявшейся капусты (приподнимая их, где-то через два слоя) и плотно плотно засунуть в ту же бочку там, или ведрышко, или кастрюлю, где и "жила" капуста первые два дня . Туда же добавить перец горошком, лавровый лист.
  Готовность капусты определяется тогда, когда раствор уже поднимется на поверхность. Это где- то 3 дня, в теплых условиях, а бывает и боле.
  Первые 2 дня она может там и поплавать, капусточка Ваша, а вот на последующие дни- плотно приплотно, чтоб ей прям тепло было.
  Рассол как стоял, так и пусть стоит, не надо кипятить его, просто тот же и холодный.

  Оценка статьи: 5

• Лиза Ли Читатель 11 февраля 2007 в 04:04   # Ответить 0 +1

  Как-то пробовала, очень понравилась эта корейская капуста

  Оценка статьи: 5