Комментарии (13)

• Татьяна Иванова Профессионал 28 октября 2006 в 15:36   # Ответить 0 +1

  Полезно, хотя и "знакомо до радости"
  Посмотрела темы Ваших статей. Все так приятно, важно и нужно. И нечасто вспоминаемо, к сожалению. Сужу по малому количеству "откликов"
  Успехов Вам во всех Ваших делах

• Олег Агаев Мастер 8 ноября 2006 в 00:31   # Ответить 0 +1

  )))

  Это, конечно здорово... Но, уж слишком сложно...ъ
  Разумеется чай становиться в 5 раз лучше, но деловому и занятому человеку на это просто зачастую нет времени...
  Я очень люблю Хороший Кофе, но сделать его по всем правилам у меня получается только около раза в неделю...

  Оценка статьи: 4

  • Люба Мельник Модератор 29 мая 2007 в 07:51   # ⇐ Ответить 0 +1

    Просто, Олег, вы "кофейный" человек, а не "чайный". Кофейные не понимают, какой кайф от чая можно получить, а чайные столь же непонятливы в отношении пристрастия кофейных. Конечно, культура, воспитание много значат - вон, Русский Север все время на кофе был сориентирован, у них в старинной посуде вместо чайников - кофейники.

• Елена Воин Дебютант 8 ноября 2006 в 15:33   # Ответить 0 +1

  Вот интересно, а для чего "любители" чая туда соду добавляют? Она что какой -нибудь особенный эффект дает?
  
  Еще у меня на старой работе начальник был, так он спитые чайные пакетики собирал, высушивал, а потом по новой в чашку с кипятком кидал. И не скажу, что от жадности или бедности. Любил он так

• Светлана Скрябина Профессионал 8 ноября 2006 в 20:46   # Ответить 0 +1

  5!

  Всегда думала, что знаю о хранении и заваривания чая всё! Оказалось - нет! Спасибо за полезную инфу!
  
  p.s. ещё говорят, что заварочный чайник никогда не надо мыть с моющими средствами, только водой и губочкой, чтобы чайник "помнил" себя.... а как Вы думаете?

  Оценка статьи: 5

• Елена Воин Дебютант 8 ноября 2006 в 20:55   # Ответить 0 +1

  Ну я, например, слышала, что китайцы вообще заварочный чайник не моют, так как самые ценные вещества, по их мнению, содержатся в тоненькой пленочке, которая образуется на стенках во время заваривания. И чем старше чайник и, соответственно, толще эта пленочка, тем чай вкуснее и ценнее

  • Светлана Скрябина Профессионал 8 ноября 2006 в 20:59   # ⇐ Ответить 0 +1

    Да, я как раз примерно об этом
    хотя может быть ещё лишний хоть и совсем незаметный остается "привкус" и "запах" от моющего..... который немного портит чай....

    Оценка статьи: 5

  • Павел Ивашкин Дебютант 28 мая 2007 в 19:10   # ⇐ Ответить 0 +1

    Да, есть такое мнение. Но я рекомендую все же чисто мыть чайник (без всяких только пахучих средств!), ибо на этой пленочке будут размножаться бактерии. А это даже если вам не повредит - точно нарушит аромат чая.

• Сергей Зиновьев Мастер 7 декабря 2006 в 22:29   # Ответить 0 +1

  Спасибо. Говорят, что создание стандарта заварки чая создало Британскую Империю, изобретение же пакетиков - ее погубило.

• Виктор Покидько Мастер 8 декабря 2006 в 22:55   # Ответить 0 +1

  Да, из-за нехватки времени или лени, часто пренебрегаю правилами приготовления чая, а если честно то и не умею. Поэтому с удовольствием пью чай у друзей, они то толк в этом деле знают.
  Спасибо за хорошие и полезные советы

• Павел Ивашкин Дебютант 28 мая 2007 в 19:19   # Ответить 0 +1

  Юля, к сожалению, ваша статья только про заварку одного вида чая - цейлонского. Для японского (всех), китайского (почти всех), индийского (ну, если только Ассам...) этот совет не подойдет. Кроме того, не указано, сколько заваривать какой чай. 3-15 минут - очень большая разница! 15 минут- это для т.н. "кирпичных" сортов, у нас такие и захочешь купить - не купишь, Средняя полоса - не Средняя Азия. Зеленый вообще по вашему совету правильно не заваришь. Не указано сколько какого чая класть, к сожалению старый метод 1+1 (чайную ложку на чашку плюс одну на чайник) уже не актуален. При жесткой воде отстаивать ее бесполезно, это только уберет привкус хлора, что в принципе тоже неплохо. Но добавлять умягчители? Нет, лучше уж купить хороший фильтр. И все же поставлю вам четверку. Авансом. Пишите еще.
  Удачи!

• Люба Мельник Модератор 29 мая 2007 в 08:07   # Ответить 0 +1

  Зеленые чаи, во-первых, активно доливаются в процессе чаепития, а, -во-вторых, они употребляются и в холодном виде. То же самое надо сказать об улунгах.
  Пуэры вообще сначала заливаются 80-град. водой, через несколько секунд сливаются и лишь потом завариваются. То есть, этот чай надо промыть.
  Лапсанги тоже выдерживают по 3-4 доливания. Их тоже можно пить спустя несколько часов после заварки. Вообще, слова о том, чтоб не пить старый чай, относятся лишь к тем чаям, которые у нас называются черными, а в мире - красными.

  • Павел Ивашкин Дебютант 29 мая 2007 в 13:43   # ⇐ Ответить 0 +1

    В холодном виде можно употреблять (почти) любой чай. У зеленых - первую заварку (быструю) принято сливать. Это относится не только к пуэрам, к любому почти чаю. Это просто средство удаления чайной пыли.
    
    Я наверно напишу позже статью - как правильно заваривать зеленый чай, там много еще нюансов. Лапсанги? Хм-м... Я знаю только один лапсанг, который сушонг из провинции Фуикень. Но я его бы не посоветовал пить остывшим - аромат сильно теряется. Другие лапсанги есть? Просветите дилетанта...
    
    Удачи!