Все знают, что надо мыть руки перед едой. Но опасности могут подстерегать там, где вы не ожидаете. Мало кто знает, что нервная возбудимость, раздражительность, гастрит, язва, проблемы с кишечником, заболевания печени, аллергия, артриты, повышенный...
Вначале я хотел назвать статью о Луи Пастере так: «Кто первым предложил пастеризовать молоко и почему?» Но потом подумал: странный вопрос, не правда ли? Пастеризацию (уничтожение микроорганизмов в жидких пищевых продуктах посредством длительного...
То, что кисломолочные продукты полезны, впервые предположил И.И. Мечников, он же их и исследовал. В начале прошлого столетия большую популярность получила болгарская палочка, или лактобацилла. И.И. Мечников обратил внимание, что жители Болгарии...
Разнообразие жизни на нашей планете не перестает поражать воображение. В разных частях планеты до сих пор находят неизвестных науке живых существ. И вот новое открытие. Совсем недавно американские ученые сообщили об открытии совершенно новой формы...
Чем занялся герой еврейского народного эпоса Ной сразу после того, как закончился библейский потоп? Глава единственного оставленного Господом в живых праведного семейства «… начал возделывать землю и насадил виноградник; и выпил он вина, и опьянел,...
В сое содержится много белка (до 35% от сухого веса), почти идеального по составу. На Дальнем Востоке одним из основных способов переработки этого национального дальневосточного растения была его ферментация различными видами микроорганизмов. С...
Любое утверждение можно подкрепить подходящей к случаю цитатой из классиков. Например, «Из всех искусств для нас важнейшими являются вино и домино» (В. И. Ленин). Или «Широко простирает химия руки свои в дела человеческие» (М. В. Ломоносов). Найти у...
Чайный гриб – это чрезвычайно полезный напиток. Помимо его основных, медицинских, плюсов, есть еще один, пожалуй, из самых важных. На столе стоит «сок» не из магазина, где происхождение напитка сомнительно, а свой, домашний. Приготовление этого...
Далёко-далёко на озере Чад и в других африканских озерах, в их мелких прибрежных заливах и прудах со щелочной водой обычные водоросли растут плохо. Почти весь углекислый газ и солнечный свет достается преобладающему виду – приспособившейся к...
Кто из нас не помнит определение «фотосинтез» из уроков ботаники в школе? «Процесс образования органического вещества из углекислого газа и воды на свету при участии фотосинтетических пигментов». Зная назубок это лаконичное определение, мало кто из...
Как мы все помним из детства, Мойдодыр использовал обычное мыло в процессе мытья ребятишек-нерях, но двадцатый век – век технологий – подарил не только первый полет человека в космос. Не только Интернет. Но и настоящего воина против микробов – антибактериальное мыло.
Как сохранить на завтра то, что добыли или собрали сегодня – эта проблема стара, как мир. Коптить мясо и сушить вершки и корешки наверняка приходилось и совсем первобытным охотникам и собирателям. Когда человечество додумалось до животноводства и...
Осенью, как правило, медики начинают говорить о второй сезонной волне отравлений, теперь связанной с употреблением в пищу не свежих овощей и фруктов, а консервированных продуктов. Врачи советуют нам четко знать симптомы конкретных отравлений,...
Уже давно люди заметили, что всякий ягодный, виноградный или иной сок, выжатый из фруктов и оставленный в сосуде, даже плотно закупоренном, вскоре начинает как бы кипеть, пениться и превращается в опьяняющий напиток - вино. Это превращение и...
Человек прошел долгий путь эволюции от примитивного пещерного человека до современного. На сегодняшний день человек – единственное разумное существо на Земле, достигшее небывалых успехов во всех сферах, в том числе и в медицине. Однако действительно...
Продолжая разговор о биотехнологии, обратимся к излюбленному многими способу заготовки впрок овощей и фруктов. Молочнокислые бактерии живут на поверхности любых растений, дожидаясь, когда кто-нибудь повредит их поверхность и можно будет...
Ежедневно умываться, тщательно мыть руки перед едой и самостоятельно чистить зубы нас всех научили ещё в детском саду. С интимной гигиеной ситуация сложнее. В подростковом возрасте девочки часто слышат от мам и врачей, что нужно и важно соблюдать...