• Рубрики
  • |
  • Теги
  • Мнения
  • |
  • Обсуждения

Александр Александрович

  • Александр Александрович
    • Статус
    • Читатель

Последние комментарии

Узбекский плов. Как его готовить? → Статьи → Еда и кулинария
25 мая 2010 в 05:55 отредактирован 24 мая 2018 в 07:59 Сообщить модератору

Марианна Власова, c умным видом несете, простите, несуразицу.
Если Вы "глав.ред" это ведь не означает что Вы лично знаете все лучше всех?!Или то что я должен сказать "ку" два раза и больше с вами никогда не спорить?Хотите баньте мне пофигу.
1.С чего вы взяли что женщина в узбекской семье "готовит если мужчины нет дома"????Еще раз вам говорю в повседневной жизни за исключением каких-либо непредвиденных ситуаций готовит женщина
2.Вы понимаете чем отличается "светлый" плов от "темного"? поверьте, дело тут не в степени прожарки лука =)
Как бы вам обьяснить то чтоб не обиделись.....как раз таки НАСТОЯЩИЕ ошпазы начинают с мяса и никак иначе.Говорю вам не спорьте лучше. И вот почему:
Лук обжаривается в любом случае хоть чайханский плов хоть свадебный, в любом случае.
Что будет если положить сначала лук потом мясо я обьяснил кажется.Если вы не в состоянии себе это представить просто на слово поверьте.
Имеет смысл жарить лук и потом в него кидать мясо если вы готовите что-то типа мяса с подливой т.е. быстро обжарили,добавили воды, потушили и вынули.В плове же по причине того что готовится он в общей сложности около 2,5 часов, и не перемешиваются слои при этом ваш лук просто сгорит за это время и будет некрасиво.
Кориандр??????Зачем вообще там кориандр?Хмели-сунели еще бы кинул.....
Причем тут луку надо много масла????Ну и что????А людям нужен мир на земле.....странные сентенции
ЖЫЫЫр....не жир а думба - это во-первых, во-вторых, если плов на думбе - масла много просто незачем лить.......

PS:В дальнейшем: не учите меня как что и кому говорить.Это не в вашей компетенции, если я вижу что человек недоговаривает, или сознательно обманывает в своем повествовании людей не знающих процесса, я прямо говорю об этом.
Что до позора....хм....по мне вот такой рецепт как тут предлагают и есть НАСТОЯЩИЙ ПОЗОР для узбекского Плова.

PS2:Марианна вы в Воронеже живете? Ну тогда все понятно с вами...Главный Специалист по Узбекистану =)))))))))))))))Вахахаха

0 Ответить

Узбекский плов. Как его готовить? → Статьи → Еда и кулинария
24 мая 2010 в 22:29 отредактирован 25 мая 2010 в 06:09 Сообщить модератору

Вячеслав Мун, пробежался глазами по статейке и вот что бросилось в глаза:

1. Если Вы с Узбекистана, то это означает что Вы сознательно и нагло обманываете людей несведущих в обычаях мусульманских а конкретно узбекских семей.ЧАЩЕ ВСЕГО как Вам конечно известно, плов повседневно в узбекской семье готовят именно женщины, за исключением особых случаев.

Что касается Вашего "плова":

2.Вы забыли а может и не знаете что, масло обязательно нужно прокалить, т.е. бросить туда косточку с остатками мяса например.
Как следует ее обжарить чтоб впитала в себя как можно больше всяких вредных добавок которыми грешат производители масла.
Теперь, ЕСЛИ готовится плов на думбе, это автоматически означает что масла нужно лить совсем немного грамм 150 максимум остальное отдаст думба.Если же делать так как говорите Вы, - масло в тарелке бррр... и боли в желудке!

3.Вы явно ошибаетесь написав что мясо обжаривают после лука.
ваша последовательность: масло-думба-лук-мясо приведет к тому что мясо будет либо вареным либо жестким как подошва.

4.Морковь для свадебного(туй оши) по-вашему "светлого" плова должна быть несомненно желтая с небольшим(примерно 100 гр. на килограмм) добавлением красной.

5.Где в Вашем "настоящем узбекском" "светлом плове" кишмиш?

6.Где в Вашем "настоящем узбекском" "светлом плове" яйцо?

7.Вы искренне считаете что кроме зиры в плов специи другие не кладутся?Тогда мне Вас искренне жаль.

8.Рис готовится(промывается и замачивается) примерно за 20-30 минут до закладки его в казан. Иначе переберет воды и в итоге получится размазня.

P.S: Конечно для америкосов и так сойдет после мак-дональдсов ихних, но вы нас Жителей Узбекистана хотя бы не позорьте такими рецептами, и не называйте вашу кашу рисовую с мясом благородным именем Настоящего Узбекского Плова.

P.S.2: Лично готовил плов в большой кастрюле - никакие стенки не помеха если знаешь тонкости специфики приготовления.

0 Ответить