Константин Кучер
- Профиль
- Публикации
- Комментарии
И Вам, Николай, взаимно, всего самого доброго. Счастья и здоровья. Тепла и мира Вашему дому.
СПАСИБО, Николай. Замечательные стихи. С Наступающим Вас и Ваших родных.
Спасибо за теплый отзыв, Владимир. Наверное, у людей одного поколения достаточно много общего. Вот и я, под настроение, готовлю чахохбили. Хотя, в отличие от тестя и отца, никогда не был в этой союзной республике, а ныне - независимой стране. К сожалению, в журнале не приняты ссылки, но если во внутреннем сайтовском поисковике набрать название статьи - " Всегда ли новое - это хорошо забытое старое? Готовим чахохбили", то можно будет прочитать, как это блюдо готовится у меня на кухне.
В свою очередь, буду искренне признателен замечаниям и советам гуру чахохбили.
Ох, и попоел я тех рыбных консервов, в 90-х, когда работал на рыбокомбинате, а зарплату нам, как правило, выдавали консервами...
Но, всё-таки, мне было не так тяжело, как многим другим. По той простой причине, что я всегда любил рыбные консервы. На срочной мы с пацанами, как появлялась такая возможность, даже выменивали у проводников служебно-розыскных собак минтая в собственном соку (который входил в собачий рацион питания) на тушенку или сгущенку. Незабываемая консерва. И сейчас (правда, очень редко) можно купить такую.
Могла быть и не килька. А, например, ряпушка (см. фото). Или корюшка, бычки...
В армии консерва "Килька в томатном соусе без рядовой укладки" у нас называлась "Братская могила пехоты".
Как ни странно, но один из моих студенческих стройотрядов тоже прошел на бескрайних астраханских помидорных плантациях. И если за мою память, то лично мы (весь отряд) не плевали на помидоры и не вытирали их о подол рубашки или сарафана, а поступали так, как в первый же наш выход "в поле" нам показали местные.
Срываешь помидор и кладешь его плодоножкой вниз на ладонь левой руки. Ладонь немного, совсем чуть-чуть сжимаешь, чтобы зафиксировать плод в руке. Пальцами правой руки обхватываешь помидор, как можно ближе к плодоножке и ладони-фиксатору. Пальцы правой руки распределяются вдоль плода на примерно равном расстоянии друг от друга и полностью охватывают помидор по его периметру. Слегка прижимаешь их к помидору, так чтобы пальцы на миллиметр-другой углубились в помидор, не разрывая его шкурки, и потихоньку, плавно начинаешь (не разжимая хватку пальцев) тянуть правую руку на себя. Вслед за пальцами правой руки, отходящими от плодоножки, идет шкурка помидора. Идет, идет и... Через какие-то секунды снимается с плода полностью. И в твоей левой ладони лежит помидор без шкурки. По сути - стакан чистого томатного сока с мякотью. Всё, можно кушать чистый плод. И никакой воды не надо.
Что ещё меня тогда, на астраханских полях, поразило. Жара стоит. Даже не жара, - пекло. Помидор срываешь, но руку он не жжет. Шкурка у него не обжигающая, а слегка теплая. Но когда её снимешь и начинаешь есть очищенный помидор, он в глубине своей мякоти, как ни странно... Прохладный. Конечно, не такой, как вода из горной речки - обжигающе-холодный, но реально - прохладный. И ты, когда ешь очищенный помидор, чувствуешь всеми своими рецептами, что влага - освежающе-прохладная.
Дай-то, Бог, Владимир. Буду искренне рад, если кто ещё из уважаемых авторов "Школы" подхватит начатое этим материалом и расскажет уже за своё пионерское детство и свою "лагерную" жизнь.
Шелковица, как по мне, на любителя. Там же, под Краснодаром, но уже в поселке совхоза, она росла. Огроменные деревья. Соответственно, чтобы её набрать, надо было залезть на дерево. А это не так просто, не у каждого получалось. Да и немногие из наших ходили в поселок. Во-первых, режим, во-вторых... И нарваться можно. В нашей смене микуньский отряд так отметелили, что они чуть ли не неделю с синяками ходили.
Но у меня почему-то с местными никогда не было особых терок. Здесь же, под Краснодаром, я с ними пару раз ходил на утренней зорьке, ещё до подъема, на рыбалку. Они на рисе вообще-то специализировались, поэтому у них были специальные пруды, с которых на ночь вода уходила на рисовые чеки. Но чтобы пруды не простаивали, по весне в них запустили карпа. Вот на него мы и ходили. Более азартную рыбалку трудно припомнить, хотя их у меня и до, и после Краснодара было немало.
В общем, днем наши в поселок высовываться не любили. Поэтому если у девчонок возникал заказ на шелковицу, посылали обычно меня. Из двух видов, что там росла - черная и белая, почему-то у наших больше ценилась белая. А мне как-то было перламутрово - какая. Черная, белая... Собрал с того дерева, что было поближе к лагерю, да и отнес заказчикам. Мне сам процесс нравился: пообщаться с местными, посоревноваться с ними - кто выше залезет, кто больше соберет и при этом рубашку не испачкает. А сама шелковица мне как-то не особо была. Да и местные к ней были достаточно равнодушны. Обычно всё, что совместно собиралось, после небольшого перекуса, как спустимся на землю, отдавалось мне и я всё это тащил в лагерь. Местные, если и провожали меня, то только до лагеря. На его территорию днем они не совались. Это уже наше было. И нарваться, соответственно, уже они могли.
Этим, Игорь, мне и нравится общение, что тут, что на "Прозе". Пообщались, обсудили и, как результат, всплыли какие-то уже порядком подзабытые темы и появились сюжеты для новых рассказов. Соответственно, большое Вам спасибо, что напомнили и подтолкнули.
По жердёлам у меня другая история. Я тогда уже значительно старше был и шел как-то от Валуек на Уразово. Старший у меня высокий и лапоть у него приличный. Поэтому никак у меня не получалось найти ему простенькие сандалии на лето. А мужики сказали, что в Уразово местные с Украины постоянно таскают обувь и там, на рынке, должен быть и ассортимент хороший, и по цене как раз то, что мне нужно. Недорого.
В общем, иду на Уразово. Навигаторов тогда не было и на одном из Т-образных перекрестков я засомневался - туда ли повернул. Так-то, судя по карте в голове - на восток. Значит, направо. Но... Мало ли!
В общем, вижу небольшую подстанцию, торможу, съезжаю на обочину, оставляю своих пионеров у машины, а сам, скоренько, - к подстанции. Выяснить у местных энергетиков - правильной ли дорогой все мы идем.
Спросил у мужиков, выяснил, что всё в полном порядке, и - обратно. Возвращаюсь к машине и ещё издали вижу: а мои, жмуктят что-то. Вот только что? Вроде какого перекуса, в надежде на придорожные кафе, с собою не брал. И тут, нарушая ход моих раздумий по поводу того, что там у машины мои жмуктят, вдруг... Бум! И что-то падает на крышу девятки. Смотрю, а это... Дикий абрикос. Или как его называют в Ростовской области - жердёла. Поднимаю голову... Батюшки святы! Да обочины по этой дороге обсажены, не теми же тополями, как например, по той же Белгородской области, но чуть западнее - в Чернянском, Старооскольком районах, а... Жердёлами! И я как раз под ними и припарковался. А плоды уже спелые, вот ветер чуть повеет, они сами по себе и падают с веток дерева прямо на обочину.
Хорошо, в багажнике было пластиковое 10-литровое ведро. Мы с моими быстренько насобирали его полнехонькое. А как из Уразово к вечеру домой вернулись, мама отсортировала абрикосы. Те, что были более помятые при падении мы потихоньку дня за два-три съели, а где-то с полведра ещё крепких плодов она пустила на варенье.
Вот так мы, нежданно-негаданно, можно сказать, в чистом поле - и на еду фруктов набрали, и на варенье.
Ха, черешня! Да про неё отдельный рассказ можно написать.
Про ту черешню в путевках тоже было прописано. Естественно, мы, как только приехали, у москвичей, которые в лагерь прибыли на несколько дней раньше нас, сразу же спросили: "Ну, как? За черешню не брехня? Вы уже работали?!" "Работали. Только вас навряд ли пошлют, она уже отходит. В общем, повезло вам". "Да как повезло?! Мы ж всю дорогу, пока ехали, о той черешне мечтали!". "Ну, пацаны, и мечты у вас... дурацкие какие-то. Молите бога, чтобы вас на ту черешню не послали".
В общем, ничего мы из того разговора не поняли и к своим домикам ушли от москвичей несколько озадаченные. Правда, недоумение наше длилось недолго. Видимо, черешня и правда, отходила, поэтому следующим же утром все отряды нашей, северной составляющей лагеря, направили на черешню. Мы, естественно, рады были до невозможности.
Приехали на место, получили тару и работа... ЗАКИПЕЛА! Две ягодки в ящик, одну в рот, две в ящик, одну... И вот так мы проработали часа два. А потом... Работа встала! Никто... Никто на обозримом пространстве черешневого сада ягоду не рвал. Весь лагерь, скрючившись и держась за животы, сидел под деревьями. А в животах у всех бурлило и клокотало. Во всяком случае, за себя и тех, кто сидел неподалеку, - ручаюсь: бурлило и клокотало. В общем, было очень тяжело. А до обеда (мы, как несовершеннолетние, работали только 4 часа, до обеда) было ещё часа полтора, не меньше. Но до автобусов, которые пришли за нами, чтобы отвезти в столовую, мы всё-таки мужественно дотерпели.
Но когда мы расселись по местам и ничего не подозревающий шофер наивно спросил нас для проформы: "Ну что, в столовую?!", весь автобус, как один человек, дружно заорал изо всех тех небольших сил, что ещё оставались: "В ЛАГЕРЬ!! БЫСТРЕЕ!".
И как только, остановившись у ворот лагеря, водитель открыл двери автобуса, все бегом... Я, пожалуй, даже когда нормы ГТО сдавали, так не бежал стометровку! В общем, двери открылись и народ, разделившись на два отдельных полноводных ручья - девчачий и мальчуковый - стремительно побежал... К туалетам! И только там, все дружно и с облегчением выдохнули: "Фу-у-ууу... ДОТЕРПЕЛИ!".
На обед мы в тот день не ходили. Да и на ужин пошли далеко не все.
Искренне рад, Ирина, что и для Вас этот рассказ тоже знаковый. Иным, на мой взгляд, он и не может быть.
СПАСИБО, Владимир!!
Спасибо, Панталык. Вы абсолютно правильно поняли прочитанное Вами.
Да, Ильгиз. Согласен. И ВВ, и огнестрельное оружие - вещи не только опасные, но и неимоверно коварные. Поэтому, если чего не знаешь, лучше - не подходи. Хорошо, если пострадаешь ты один. А то ведь может получиться и так, что ты останешься цел и невредим, а пострадают совершенно непричастные к твоим экспериментам люди.
Спасибо за отзыв. Танкистам - наши самые теплые и добрые!
Сейчас Гегель считается одним из величайших умов человечества. А что его не понимают - так гениев всегда не понимают. А выходит, при...