Я йогурт делаю с сухими заквасками, молоко кипячу только свежее, натуральное, и после кипячения обязательно остудить нужно! Пастеризованное молоко просто подогреваю до 40-41 градуса и смешиваю с закваской. Вообще к закваске инструкции прилагаются - там написано как готовить, все очень просто и главное полезно!))
Александр Котов, подозреваю, что информации о заболеваниях, которыми страдали в Средневековье крайне мало еще и потому, что к медикам...