Точка зрения большинства исследователей: строгое вегетарианство можно использовать только на короткое время как разгрузочную или контрастную диету.
Строгое вегетарианство вызывает недостаток белка, насыщенных жирных кислот, железа, ряда витаминов. Находясь годами на подобном питании развивается дефицит цинка, кальция, железа, незаменимых аминокислот, витаминов группы В, витамина D. Избыток растительной пищи приводит к перегрузке пищеварительного тракта, что, в свою очередь, станет причиной гиповитаминоза, дисбактериоза, белковой недостаточности.
Совмещение же растительных продуктов с молоком и яйцами считается рациональным.
Честно говоря, достаточно общая информация. Рядом с плюсом всегда есть минус. Я думаю, если интересует вопрос питания, нужно просто изучать информацию, хотя бы в рамках учебника. Чтобы ориентироваться, где - польза, где - вред. В интернете информация зачастую неподтвержденная, без указания источников. Что касается планирования здорового и сбалансированного питания, здесь тоже всё совсем не просто, и без знаний – никуда. Но если не изучать, то просто хотя бы выбирать натуральные продукты.
Спасибо на добром слове, Карл-Август Аванти. У американцев и мафия - с американским колоритом. В Италии, кроме сицилийской мафии есть еще...