Евгений Тропин Подготовка материала: Дебютант

Полезно ли сало?

Сало при умеренном употреблении считается весьма и весьма полезным продуктом. Совершенно очевидна высокая калорийность данного продукта — 770 ккал на 100 г. Причем, если воспользоваться термином из области экономики, то это «длинная калорийность», то есть годится для туриста, спортсмена и героя-любовника.

Есть такая штука, как арахидоновая кислота, в чистом виде не употребляется, увы, но зато это чудо содержится в сале и активно участвует в холестериновом обмене, клеточной и гормональной активности.

В традициях русской кулинарии использовать при жарке и топленое масло, и, конечно, сало, то есть, наши предки любили готовить, используя жирные кислоты, не подозревая при этом об атеросклерозе и канцерогенности. И судя по всему, с ними ничего страшного не происходило.

Холестерин, кстати, отнюдь не чужеродное соединение для нашего организма, где он выполняет массу важных функций: входит в состав межклеточных мембран и тканей организма, где находится либо в свободном состоянии, либо в виде соединений жирных кислот, участвует в синтезе составных частей крови и т. д. Нормой считается от 150 до 240 мг в 100 куб.см. крови (где регулярная диспансеризация населения?), до некоторой степени это условный показатель, отражающий интенсивность процессов окисления жиров и углеводов в организме по мере их поступления и синтеза.

От себя хочу добавить, что пара бутербродов с салом у меня вызывают состояние умиротворения прямо в соответствии с поговоркой: «Что за тихо стало — от круп аль от сала?»
Впрочем, есть и другой вариант: «Что за лихо стало — от круп или сала».

Когда вы покупаете сало, не стесняйтесь спросить ветеринарное свидетельство — это ваше право. Помните, что даже литр водки на бутерброд с салом не убьет цепня или трихинеллез. Поглядите и на клеймо ветеринарного надзора, оно вкуса сала не испортит, а спокойствия добавит.

Для особо мнительных могу посоветовать сало отваривать часика три (со специями и солью), что снижает вероятность подцепить гадости. Шпиговать чесноком лучше по-горячему, потом по традиции в морозилку дней на пять. Сало, приготовленное таким способом, хорошо хранится, вкусное и ароматное, но по-моему чего-то не хватает. Думаю, что вкусней это все будет съесть с аджикой.

Полезные свойства сала ограничены лишь неумеренным количеством и медицинскими противопоказаниями. Рецепта диетического сала или шпика в природе нет. Так что придется готовить по тем методикам, которые сложились исторически.

Я, честно говоря, предпочитаю замороженное сало, приготовленное самым простым способом. Куски сала, натертые солью с перцем, выдержанные в тепле пару дней и недельку в холодильном отделении и потом замороженные в морозилке, что-то такое отдаленно напоминающее строганину в порезанном и ещё не оттаявшем виде.

Рекомендую не забывать о чесночке, помидорчиках с огурчиками в салате. Не забудьте приправить уксусом. И категорически не согласен с теми, кто утверждает, что это перевод продукта: дескать, пиво без водки… На мой вкус, просто замечательно. А тем, кто заботится о своей фигуре, могу сказать, что уксус выступает тут ещё и в качестве антиоксиданта. Есть и другой способ: съел сало — иди в тренажерный зал. (Мда! Зато почти как у древних: «Mens sana in corpore sano»)

Предупреждение:
Свиное сало в завышенных количествах может вызывать негативные последствия. Пожалуйста, соблюдайте меру!

Ешьте сало и не кашляйте!

Обновлено 8.02.2015
Статья размещена на сайте 11.05.2007

Комментарии (18):

Чтобы оставить комментарий зарегистрируйтесь или войдите на сайт

Войти через социальные сети:

  • Ivan Saloman Читатель 26 ноября 2009 в 15:58 отредактирован 23 мая 2018 в 11:02
    Re: от http://supersalo.narod.ru/

    Дорогой Евгений! И всем, всем, всем, кто посчитал нужным высказаться! Спасибо за замечания и внимание. Упреки в пренебрежении грамматикой и орфографией принимаю полностью. Исправлюсь! Категорически не согласен с Юлией: если мои warnings один раз окажуться prevention... , впрочем, не стоит так серьёзно относиться к написанному. Пиво и сало. Нет, и ещё раз нет! здесь можно найти отличия от метода copy-paste и заодно снять с меня подозрения в кулинарных извращениях ( о пиве с салом ), которые, imho, тем не менее катализаторы рецептов. С уважением, ИС.

  • Рекомендую не забывать о чесночке, помидорчиках с огурчиками в салате. Не забудьте приправить уксусом. И категорически не согласен с теми, кто утверждает, что это перевод продукта: дескать, пиво без водки...

    Надо иметь особо извращенный вкус, чтобы мысль о сале ассоциировалась с пивом.. водка, только водка.

    Не забудьте приправить уксусом.

    Ну не знаюнезанаю..

    Я, честно говоря, предпочитаю замороженное сало, приготовленное самым простым способом. Куски сала, натертые солью с перцем, выдержанные в тепле пару дней и недельку в холодильном отделении и потом замороженные в морозилке, что-то такое отдаленно напоминающее строганину в порезанном и ещё не оттаявшем виде.

    И после этого Ваш язык поворачивается, чтобы упомянуть пиво и/или уксус? омоцарт, ты недостоин сам себя (с)

    Оценка статьи: 5

  • У сала есть еще одна, пожалуй, одна из самых полезных особенностей: свежее сало выводит радиацию. И это подтвержденный факт. Дело в том, что Беларусь серьезно пострадала от Чернобыльской аварии. И исследовать загрязненные, но еще пригодные для жизни, районы приехали японские медики с суперсовременным оборудованием. Они выяснили, что люди, регулярно употребляющие сало, в разы менее подвержены воздействию радиации!!!

    Оценка статьи: 5

  • потом замороженные в морозилке
    Не знаю, не знаю. Именно такое мне не нравиться. Я люблю мягкое, не замороженное. Так, что на вкус и цвет....

  • Евгений, спсибо за статью. 5 от меня.
    Муж очень любит сало, поэтому приходиться его солить дома регулярно.

    Оценка статьи: 5

  • Насчет оценки не знаю, я ставлю за материал, а не за то кто его написал, а по поводу сала могу сказать, что этот продукт еще далеко не изучен и его свойства надо еще изучать и проверять. Как вам такой пассаж? Знакомая, болеющая диабетом и делающая себе по два укола в день, и все равно постоянно чувствующая дискомфорт, в деревне питалась, что называется с земли и ела каждый день сало, так вот, от уколов она конечно не избавилась, но общее самочувствие у нее намного лучше стало.

    Оценка статьи: 5

  • Много нового узнала...
    Спасибо!

    Оценка статьи: 5

  • Статья интересная и полезная.
    Но, обычно, я за заимствованные статьи оценки не ставлю.

    • Марианна Власова Марианна Власова Бывший главный редактор 27 мая 2007 в 13:19

      Может, Вы просто не учитываете, что нашедший интересную и полезную статью получает только половину тех баллов, что Вы выставите?

      • Я ставлю много оценок. Еще больше комментирую. Но, стараюсь учитывать творческий вклад в интересность и ползность.
        Референт - это несколько другая специальнось. Но и он выбирает и преподносит из статьи только суть. Это тяжелая работа. А здесь только берут и копируют. Я встречаю в интернете очень много интересных и полезных статей. Ими можно просто завалить "ШколуЖизни".
        А вот, кстати, для кого-нибудь идея - создать реферативный журнал. Где будут рефераты и ссылки на статьи-оригиналы.
        Или в "ШколеЖизни" создать реферативный отдел. Тогда работу его авторов можно будет оценивать. Кстати, Марианна, Вы сами пишете, что количество статей все увеличивается. А это - выход.

  • Написано смачно! Сразу сала захотелосьнесмотря на холестерин.
    Прочитала, как одна молодая женщина успешно похудела благодаря салу. Каждое утро около 6 утра она съедала по кусочку сала. Почему-то это отбивало у нее аппетит на весь день! А всего на неделю и надо 300 г сала порезать на равные кусочки и по одному - в 6 утра съедать. Главное - система. Она похудела за месяц на 4 кило, питтаясь как всегда - но без аппетита. Аппетит ц у нее сало съедало!

    Оценка статьи: 4

  • Сало, безусловно, полезно для организма!
    Мы то, украинцы, это точно знаем!!!

    Оценка статьи: 3

  • Сало - это,конечно, вкусно, особенно зимой...Но в статье всё-таки знаки препинания никто не отменял ставить, так что Вы уж подредактируйте, а то больно в глаза бросается, и думаешь уже не сале, а о пунктуации. Кстати, орфографические тоже имеются - это на закусочку, правильно я понимаю?

  • Перед употреблением сала и продуктов с повышенным содержанием жиров обязательно проконсультируйтесь с врачом.

    Так... Перед каждым походом на рынок пойду обследоваться к врачу. И перед каждой покупкой гамбургера.

    А как же подсолнечное масло употреблять без консультации? там же 900 ккал на 100г!

    • У кого-то возможны хронические заболевания, или просто противопоказания - это я имел в виду.

      • Это и так известно человеку Не писать же на каждой упаковке с сахаром "осторожно - перед употреблением проконсультируйтесь с врачом" только из-за того, что на свете существует диабет. А если вспомнить про аллергию, то подобную маркировку придется ставить на всех продуктах, кроме дистиллированной воды.

        Я бы посоветовала Вам убрать или переделать фразу про врача.
        Прошу прощения, что слишком резко высказалась.

  • так и ив бы сало з салом...

    в меру все хорошо, безусловно. давно я что-то бутербродов с салом не едала, а вот статью прочитала и взыграла в венах украинская кровь

    Оценка статьи: 5