Полина Бузук Профессионал

Как организовать свадебный пир?

Свадебное пиршество — это один из важных моментов, когда в сборе все гости. Все, как говорили в старину, играют свадьбу… Как же устроить этот банкет?

Здесь важно определиться с тем, какая свадьба вам будет по душе. А значит, нужно понимать, как вообще можно отпраздновать этот единственный и важный день в жизни.

Итак, начнем по порядку.

ДОМАШНЯЯ СВАДЬБА ИЛИ СВАДЬБА В РАЗУМНЫХ ПРЕДЕЛАХ

Пышную свадьбу можно организовать лишь в просторной квартире. Для того, чтобы поставить столы, необходима большая комната. Иногда устраивают стол для молодежи в другой комнате. Следует подумать, где гости смогут поправить косметику и прическу, куда вынести мебель из большой комнаты, как оборудовать раздевалку и подготовить мести для танцев. Можно искусственно увеличить метраж, попросив соседей приютить вешалку и временно убранную мебель. В этом случае соседей надо пригласить на свадьбу.

Посуду, скатерти, салфетки можно взять у родственников, знакомых (естественно, необходимо пригласить их) или напрокат. Заранее следует подумать о том, как организовать подачу блюд, кто будет во время свадьбы находиться на кухне и следить за тем, чтобы все, что должно быть горячим, не стало сгоревшим, а все, что должно быть холодным, до последней минуты оставалось в холодильнике.

Нужно определить, кто из мужчин будет разливать напитки, так как жених, конечно, не сможет оставлять гостей и выходить из-за стола. Стол должен быть накрыт белой скатертью, под которую желательно положить сукно или фланель. Хорошо у каждого прибора поставить небольшие букетики цветов. Если на дворе осень, свадебный стол можно украсить осенними листьями.

Надо подумать о подсобном столе, который должен стоять в стороне. Тарелки расставляют на расстоянии 60 см. Нож кладут с правой стороны остриём к тарелке, вилку — с левой, ложку — с правой за ножом, ложечку — впереди тарелки поперек. За вилкой лежит вилка для рыбы (если предусмотрена меню), между ножом и ложкой — нож для рыбы. Бокалы ставят за ложечкой впереди тарелки. Салфетку кладут с левой стороны за вилкой или на тарелку. На большие тарелки для горячих блюд ставят маленькие для закусок, которые затем убирают.

Тарелку и столовый прибор после рыбы надо заменить, если будут подаваться нерыбные блюда. Если первое из подаваемых блюд не рыба, тарелки и столовые приборы можно оставлять. Если меняют только тарелки, то необходимо сказать: «Дорогие гости, будьте добры ножи и вилки оставить». Тарелку у гостя забирают с левой стороны, чистую ставят с правой. Блюдо (если с ним обходят стол) подают, с левой стороны. Чтобы налить вино, не поднимают рюмки, а наклоняют бутылку. Нежелательно собирать тарелки, складывая их в стопку на столе. Это надо делать на подносе (который держат в руке, а не кладут на стол), а еще лучше на подсобном столе или в кухне.

Такого типа свадьба модна за границей, входит она в обиход и у нас. Ее преимущество состоит в том, что даже в небольшую квартиру можно пригласить много, гостей. При этом нет необходимости заботиться о том, где усадить их. Однако гости должны иметь возможность присесть. На коктейль следует приглашать в такое время, когда гости не голодны: сразу после бракосочетания, если оно состоится в 11 часов, или после полудня, или поздним вечером.

Особенность такой свадьбы в том, что приглашают не на определенное время, а от и до, например, между двенадцатью и пятнадцатью часами, или между шестнадцатью и девятнадцатью часами, или поздним вечером. На свадьбе-коктейле тостов не произносят, а за здоровье молодых пьют по случаю — в группе, к которой они присоединились. Молодые могут исчезнуть, если остаются их родители. Если молодые сами хозяева, делать это неудобно.

СВАДЬБА В ХОЛОСТЯЦКОМ СТИЛЕ

Такую свадьбу можно отметить и в снимаемой у хозяина комнате, и в еще не обставленной однокомнатной квартире. Обычно ее устраивают для молодежи, хотя можно пригласить и старших, если есть, где их посадить.

СВАДЬБА — МОЛОДЕЖНАЯ ВЕЧЕРИНКА

Молодежная вечеринка — это просто… молодежная вечеринка. Хорошая танцевальная музыка, шампанское, большой выбор коктейлей, крюшонов — вот секрет ее успеха. Одежда совершенно произвольная. Каждый надевает то, в чем чувствует себя удобнее: это могут быть старые джинсы и дедушкина куртка, шелковое платье или что-либо другое в современном стиле. Молодежь по общему уговору может одеться в вечерние длинные платья, выходные костюмы. Сейчас популярны вечеринки при свечах.

Свадьбу отмечают в узком кругу: молодая пара, свидетели и родители. Мини-свадьба — это скромный ленч или полдник абсолютно безо всяких церемоний. Мини-свадьба может быть и первым завтраком. Если молодые решили сразу после бракосочетания отправиться путешествовать, то гости могут собраться у невесты рано утром перед бракосочетанием. Там их будет ждать завтрак: освежающий глоток шампанского, яйца всмятку, гренки и, конечно, кофе. После бракосочетания свидетели отвозят молодых на вокзал (багаж ожидает их в камере хранения).

СВАДЬБА В РЕСТОРАНЕ

Это хороший выход, если нет условий или времени на устройство свадьбы дома. Есть два вида званого торжества в ресторане. В первом случае заранее на определенное время заказывают стол и меню на конкретное количество гостей. Гости должны прибыть точно в назначенное время. Рассаживают их так, как мы говорили раньше.

Во втором случае гостей приглашают (предупредив их заранее) в ресторан на ленч, обед или ужин, заказав предварительно места. Меню определяют с участием гостей. Хозяин свадьбы, обычно отец невесты, предлагает гостям на выбор самые лучшие блюда, напитки. Шампанское и коньяк для кофе он заказывает сам. Свадьба в ресторане может быть и скромнее, тина свадьбы-кофе в хорошем кафе или винном погребке. Можно устроить небольшой прием в знакомом клубе: вина, закуски, торт.

СВАДЬБА ПОД ОТКРЫТЫМ НЕБОМ

Летом это может быть прием гостей в саду на приусадебном участке или молодежный пикник с небольшой прогулкой. На подобной свадьбе раньше женщины должны были быть в шляпах. Сейчас это необязательно, но если у девушки есть красивый летний головной убор, она может им блеснуть. На такую свадьбу можно пригласить не только молодежь, но и людей старшего возраста при условии, что они будут иметь возможность отдохнуть (посидеть в беседке, в креслах в саду). Молодежь удобно рассядется на траве.

СВАДЬБА В КЕМПИНГЕ

При хорошей погоде празднуется на открытом воздухе: если идет дождь, в палатке. Можно пригласить людей старшего возраста. Для них это будет приятным сюрпризом по сравнению с официальными приемами. Свадьба в кемпинге — единственная, где молодые и гости могут быть в пляжных костюмах.

НАРОДНАЯ СВАДЬБА

Обычно празднуется в селах и деревнях. Строится огромный балаган, украшенный коврами. На свадьбу приглашается если не все село, то как минимум половина. Если гостей много, то часть за столом, часть танцует. Потом меняются. Обязательно зовут музыкантов, которые играют до утра.

И, конечно же, все родственники помогают готовить свадьбу. Суеты, беготни… Но зато по-домашнему…

В общем, выбирайте подходящий для вас вид свадьбы, и празднуйте в своё удовольствие!

Обновлено 26.10.2006
Статья размещена на сайте 19.10.2006

Комментарии (13):

Чтобы оставить комментарий зарегистрируйтесь или войдите на сайт

Войти через социальные сети:

  • Люба Мельник Бывший модератор 1 июня 2007 в 06:19

    Да, забыла по поводу статьи - статья хороша этой самой классификацией. Любая организация материала приятна - в таком виде она уже выглядит как методический текст, которым с удобством можно пользоваться.

    Оценка статьи: 4

  • Люба Мельник Бывший модератор 1 июня 2007 в 06:17
    По поводу размышлений Василия Царева

    По мне, прожившей в счастливом браке не помню сколько лет, так не свадьба - событие космического масштаба, а именно вот эта самая жизнь
    Как известно, только в сказках все кончается пиром, на которых все мед-пиво пьют, чашки бьют... В жизни главное - чтоб было чем хорошим вспомнить каждый из прожитых с любимым человеком дней. А свадьба - ну, что некое мероприятие, некая канцелярщина. Как раз всякие нелепости, проколы лучше и помнятся. Моя дочь приволокла на диске свадьбу своей подруги. Диск остался, куча картинок, все было замечательно - а брак уже распался...

    Оценка статьи: 4

  • Интересно, но мне как человеку, которому сейчас в прямом смысле необходимо организовать свадьбу надобно более четкие руководства к действию. Будем "поискать".

  • И все таки большинство вариантов пира не для свадьбы, а просто для какого-либо случая

  • Мне кажеться нет такого понятия свадьба в холостяцком стиле, и не кажется ли Вам не верным выражение свадьба коктельо, да я согласна что свадьбы бывают разными, но на мой взгляд мы выбираем стиль свадьбы исходя из толщины кошелька и душевного состояния состояния, а так вообщем не плохо

    Оценка статьи: 3

    • Василий Царев

      Мне кажется, что автор уводит нас от понятия "Свадьба" к организации любого, формально организованного застолья. Это скорее руководство для официантов, а не для организаторов свадбы. Свадьба, конечно, включает в себя и "застолье" в том числе. Я не думаю, что мы приходим на свадьбу, чтобы поесть на "халяву" и скорее убежать. Мне кажется, что ошибка всех, пишущих о свадьбе, заключается в том, что они не дооценивают это событие, сводя свадьбу к формальной, вечеринке, которую хорошо бы побыстрее провести и забыть. На самом деле, свадьба -это событие космического масштаба. По сути, публично,мы отмечаем момент возникновения новой родовой ветви у Землян.А отсюда и отношение к свадьбе, которую всегда "играют". Конечно, если и молодым, и родителям их, и гостям наплевать на торжественность ситуации, тогда, появляется и "свадьба-коктейль", и "мини", и пьяные драки, и молодые сидят в одной комнате, а все в другой, уплетая салаты. В таких случаях говорят: "Мы все оформляем шутку:-Он пошутил,а она-надулась..." Но. причем здесь свадьба?

      • Странно, а вы название читали? Я писала только о самом пире, и не о чем другом...
        а свадьбы действительно бывают разные - от дорогого пиршества, до простой молодежной свадьбы. Что-то из написанноего можно было поместить в кавычки, но я надеялась, что это будет понятно...

        Свадьаб это важно, но иногда бывает второй брак. И тут-то уже все по-другому устраивается. Не стоит быть жестким в правилах. Тем более, что от тех обрядов и обычаев, которые были присуще исконно русской свадьбе, все уже ушли. Придумали свой, своременный подход. Так почему же его каждый не может на рушить?

        Оценка статьи: 5

        • Василий Царев

          Понимаете, Полина, есть в жизни устоявшаяся терминология. Когда мы говорим: "масло сливочное", то мы понимаем что за этим стоит. Если мы меняем состав, то это уже будет "маргарин". Так и в общении людей. Есть традиции. Есть логика праздничного общения, делового общения.
          Есть понятие "художественного образа" и т.д. "Пир" и "банкет" ,для тонкого уха, понятия разные. Банкет может носить тематический характер. Вас могут пригласить на банкет по случаю регистрации брака.
          Второго, третьего и т.д. Свадьба -это особый жанр. Это особая художественно-игровая жизнь людей. На самом деле, люди не виноваты в том, что организаторы предлагают им "маргарин" вместо "сливочного масла". Что делать, если и организаторы его не разу не попробовали? Поэтому мы и пытаемся говорить о современном подходе и т.п. Простите, я насмотрелся такого на т.н."свадьбах"... Хочется процитировать Е.Евтушенко " Я столько видел трюков престарелых, но с оформленьем новым, дорогим, и столько, на подобных представленьях, не слишком, но подхлопывал другим..."
          Конечно, профессионалов, режиссеров общения, к сожалению, мало.
          Но, ведь, любая наша публикация- это руководство к действию непосвященных... Спасибо, Вам, что Вы на эту тему думаете...

          • Может быть я была не точна. И стоило бы написать "банкет". Но ведь банкет на природе - тоже не правоподобно звучит.
            опять же, я не говорю об организаторах-профессионалах. Я говорю для тех, кто свадьбу делает сам!
            А такое у нас встречается.


            Что же такое свадьба - мне известно очень хорошо. Я уже пять лет ими занимаюсь. И несколько лет изучаю этнографию свадьбы. Но это другое...

            Оценка статьи: 5

            • Василий Царев

              Полина, я не сомневаюсь в ваших профессиональных качествах. Сам факт, что Вы об этом пишите, говорит сам за себя. Просто в практике художественно- организованного общения, а свадьба это один из частных случаев, очень важно набрать "калейдоскоп" форм и формочек, из которых и формируется культура общения. Просто, как пример.В начале 20 века в Париже были не просто кафе, а кафе-шантан,кафе-кабаре, кафе-концерт...в которых шла жизнь по определенным законам, диктуемым формой общения. А нам сегодня трудно представить как это было... Свадьба не может быть свадьбой-коктейлем. На свадьбе может быть банкет в форме "коктейля". Свадьба это целый комплекс, специально организованной, художественно-игровой жизни, расставляющей определенные психологические точки , в сознании, собравшихся героев.По этому на свадьбе- "смотрины" и молодых, и родственников, и друзей...в той или иной форме, выражающих радость,уважение, любовь к главным героям. А не конкурсы. Конкурс- это все-таки соревнование со своим развитием и своими задачами.Очень часто организаторы проводят конкурсы потому что не могут организовать жизнь "свадебного общения".
              Это беда, что в нашей культуре общения остались только формы детских утренников. У наших сограждан, ничего другого не было-вот мы и тащим везде свои представления о празднике из детства. Поэтому у нас на свадьбах тамада - массовик, с "зайчиками"- направо и "лисичками"-налево или конкурсами из ночных клубов...
              А свадебный банкет может быть "банкетом под открытым небом", а на природе, скорее всего- "пикник".
              Спасибо за дискуссию.

  • Мне статья понравилась, тому, кто собирается играть свадьбу, она должна быть интересна. Единственное, когда идет описание домашней свадьбы, лишним показалось описание накрывания столов, типа вилки - слева, ножи - справа. Это уж тема другой статьи - как правильно накрыть стол к приему гостей. А вот все остальное по существу.

    Оценка статьи: 4