Наверное, отсюда идут отголоски европейских названий растения — «радость сердца», «веселье» и «сердечный цветок».
Огуречная трава лекарственная, огуречник лекарственный (Borago officinalis L.), семейство Бурачниковые (Boraginaceae) — травянистый однолетник высотой 30−60 см, имеющий разветвлённый, опушённый жёсткими волосками, толстый, сочный, полый стебель. Листья относительно крупные, по краю волнистые, цельные, очередные. Плод — маленький мелкобугорчатый чёрный орешек.
Щитковидно-метельчатое соцветие собрано из белых или голубоватых цветков (15−30 мм в диаметре, на длинных поникающих цветоножках), закрученных в небольшие завитки. Цветёт в мае — начале июня. Огуречная трава — высокопродуктивный медонос, дающий от 170 до 850 кг мёда с гектара. Встречается довольно часто почти во всей Европе, кроме северных районов.
Родина огуречной травы — Средиземноморье, откуда растение и завезено или занесено в Украину и Россию (скорее даже, в предшествовавшую им великую Киевскую Русь), где относится к адвентивным сорным — а не только медоносным и лекарственным — растениям.
В надземной части содержатся слизистые (около 30%) и дубильные вещества, сапонины, кремниевая, лимонная, яблочная и другие кислоты, следы эфирного масла, смолы, флавоноиды, микроэлементы (калий, магний, марганец), каротин и, наконец, витамины, которых особенно много в листьях огуречной травы.
В народной медицине свежие и сухие листья применяются для лечения суставного ревматизма, катаров, кожных заболеваний, вызванных нарушением обмена веществ, а также в качестве седативного (успокаивающего), мягчительного, обволакивающего, противовоспалительного и освежающего средства — при нефрите, лихорадке (лихорадочных состояниях), функциональных расстройствах нервной системы, в том числе при неврозах сердца, также при воспалениях мочевыводящих путей, слизистой оболочки верхних дыхательных путей или желудочно-кишечного тракта.
Применение огуречной травы нормализует обменные процессы, укрепляет нервную систему. В. Шененбергер в своей книге «Соки растений — источник здоровья» утверждал, что огуречная трава в свежем виде, а также её сок во время цветения улучшают настроение, повышают работоспособность, снимают депрессивные состояния, меланхолию, приносят облегчение при сердечной слабости нервного характера.
Огуречная трава издавна употреблялась в пищу, пользуясь вниманием и даже уважением в древности и в Средние века. Листья, обладающие приятным свежим ароматом, запахом огурцов, используются в качестве одного из овощных компонентов для приготовления салатов, гарнира, супа, грибных блюд, суррогата чая, для сдабривания (придания аромата) пунша, пива, уксуса и вина.
Огуречная трава входит в рецепт приготовления франкфуртского зелёного соуса, который любил Гёте, проживший, как всем известно, долгую и плодотворную жизнь, сохранив до преклонных лет свежесть чувств и ясность ума! В завершение статьи — два рецепта.
Весенний салат
Молодые листья одуванчика, мать-и-мачехи, огуречной травы, щавеля и салата (в равных пропорциях) промыть, дать стечь воде. Листья мелко нарезать и перемешать. В качестве приправы добавить 3−4 столовые ложки сливок. Можно добавить немного лимонного сока, мёда, зелёный лук, укроп и петрушку.
Соус Гёте
Две горсти свежей молодой зелени — огуречной травы, петрушки, листьев одуванчика, мяты, крапивы, зелёный лук, щавель, укроп в равных пропорциях — вымыв, отряхнув от воды, мелко нарезать. Добавить 2−3 сваренных вкрутую и мелко нарубленных яйца, нарезанную тонкими колечками луковицу. Смешав, залить смесью из одного стакана простокваши с чёрным перцем (по вкусу), лимонным соком и цедрой одного лимона. Соус подаётся к овощным блюдам.
…На этой оптимистичной кулинарной ноте разрешите откланяться! Надеюсь, хоть чуточку пользы вы из предложенного текста извлекли. Хотя бы в плане философии!
Лучше солёным огурчиком закусить
+ оливье
Всем спасибо за комментарии, ВСЕХ с наступающим Новым Годом!!!
0 Ответить
Андрей Рябоконь,
Вот интересно, огуречная трава с молоком как?
Или лучше не сочетать?
Оценка статьи: 5
0 Ответить
Андрей Рябоконь, красивое это растение, огуречная трава. А запах покрошенной огуречной травы абсолютно совпадает с запахом огурцов. Единственное, листья у нее шершавые и в салате. Но вкусная. А теперь буду знать, что и полезная.
Оценка статьи: 5
0 Ответить
Меня бабушка в детстве потчевала салатом с огуречной травой
Оценка статьи: 5
0 Ответить
Светлана Усанкова, спасибо, поправили.
0 Ответить
клево: о траве написано интересно) мне понравилось)))
Оценка статьи: 5
0 Ответить
Мляяяяяя! Хочу огуречной травы! Если мне её не дадут - две сотни человек живьём искромсаю!
0 Ответить