Подкаст
Татьяна Максименко Профессионал

Правда ли, что сахар взрывается?

Спешу успокоить: не стоит вот прямо сейчас, так, на всякий случай, отодвигать сахарницу подальше. Если кто-то из людей и пострадал от содержимого сахарницы, то обычно такой ущерб поправим: ну, подумаешь, зуб полечить или на диете посидеть. Слухи, тем не менее, ходят разные. В частности, о масштабных взрывах на сахарных заводах. И приходят в голову угрожающие фантазии о критической сладкой массе, кучка которой в сахарнице вполне безобидна, но стоит ей сконцентрироваться где-нибудь на заводе — и вот вам взрыв!

Так может ли сахар взорваться? И да, и нет. Сахар-песок, рафинад, коричневый сахар, сахарный сироп не представляют такой опасности ни при каких обстоятельствах. Горит, конечно, всё. Но настоящего, громкого «бабаха» вы от этой сладкой продукции не дождетесь. Есть, однако коварный «пятый элемент» — сахарная пудра. От неё и только от неё ожидают на заводах всяких бед… И не напрасно.

Сахарное производство — пыльное. Мельчайшие частицы сахарной пудры висят в воздухе, сопровождая разные этапы готовности продукта. Казалось бы — висят и никого не трогают. Но это до поры до времени.

Представьте, что где-нибудь в таком пыльном цехе искрит неисправная электропроводка. Пылинки вокруг неё загораются. Мельчайший размер крупиц сахарной пудры (не более 0,1 мм) обеспечивает им максимальную площадь поверхности, которой такая пылинка реагирует с кислородом. Она окисляется. Сгорает очень быстро. А рядом во взвеси — мириады таких же пылинок, которые в один момент передают друг другу огненную эстафету. Они сгорают дружно и практически одномоментно. Выглядит это именно как взрыв большой мощности. Такой взрыв может даже и завод снести с лица земли. Вот такие «невинные» сласти.

И если мы слышим, что где-нибудь взорвался цех сахарного завода, это значит, что там имели место нарушения техники пожарной безопасности: большая концентрация сахарной пыли в воздухе, и, конечно, источник искры.

С сахарной пылью на заводах успешно борются. Во-первых, с помощью вентиляции. Чтобы пыль не выбрасывать в атмосферу, её улавливают с помощью различных фильтров: шерстяных, тканевых и даже смоляных. Применяют также специальные аппараты — циклоны. В воздушных завихрениях, которые создаёт такой аппарат, начинает действовать центробежная сила. Она отбрасывает твёрдые частицы к стенкам аппарата, они теряют при этом скорость и оседают в специальный бункер.

Надо заметить, что не только сахарная пыль представляет опасность. В схожих условиях (концентрированная пыльная взвесь и источник искры) с практически стопроцентной гарантией взорвётся любое органическое вещество: мука, угольная пыль. Однако, это отнюдь не повод пугаться фасованной муки и отказывать себе в удовольствии лепить домашние пирожки.

Нет, бояться всё-таки не стоит. Не бойтесь мешков с сахаром, вагонов с сахаром, составов с сахаром. Бойтесь наплевательского отношения к технике пожарной безопасности на производстве. Надеюсь, вам никогда в жизни не придётся с этим столкнуться: жить-то все хотят, и явного безобразия специальные службы не допускают.

Обновлено 28.02.2008
Статья размещена на сайте 21.01.2008

Комментарии (18):

Чтобы оставить комментарий зарегистрируйтесь или войдите на сайт

Войти через социальные сети:

  • Кста, интересно - взрывчатую силу угольной пыли научились использовать. Есть промышленные печи, в которые нагнетают под высоким давлением смесь угольной пыли и воздуха. Двигатель Дизеля в первоначальном проекте тоже работал на угольной пыли.

  • Роман Трэйсерт Читатель 11 марта 2008 в 21:51 отредактирован 20 мая 2018 в 18:54

    Статья в целом хорошая, и есть Популярная.

    Так что к словам автора придираться не стоит.

    А гореть может все что угодно, дайте мне окислитель с восстановителем и мы будим водить хоровод вокруг "ХИМИЧЕСКОГО КОСТРА" и петь песни ))

    зы: на счет костра это шутка.

    зыы: Респект Автору!

  • интересно.. так можно устроить сладкую смерть..

    Оценка статьи: 5

    • Розовый Кораблик Читатель 12 марта 2017 в 20:53 отредактирован 23 мая 2018 в 18:41

      Владимир Кузнецов, за ранее приношу свои извинения,но меня бомбит, и да я понимаю, что пост и отзыв старый. Но этот комментарий ужасен, даже для чёрного юмора! Сладкая смерть. Да, лежать неделями с обгоревшим телом и разорваными органами это определённо "сладкая смерть". когда родственники мучаються в ожидании твоей смерти и думают: "быстрее бы". когда после долгожданной смерти и тшетных попыток врачей, тебя даже не везут в свой дом, потому что ты практияески разложившийся труп. Это определённо "сладкая смерть". спасибо, мне полегчало.

  • Значит, если ... это значит, что там ... значительная - язык сломать можно.

    Если на него кое-чем капнуть, и рафинад бабахнет.

  • 4! Хочу добавить, что небольшая вероятность взрыва есть не только у сахарной пудры, но и муки, крахмала, цемента и пр. подобных веществ.

    Оценка статьи: 4

    • Да, в тексте есть об этом. А о цементе... Если, по определению, взрывается пыль органического происхождения, надо бы поинтересоваться химией цементной пыли. Насколько велик в ней процент органики. Полезу сейчас в google, поищу.

      • Не только органическая пыль может взрываться, но и минеральная. Возбуждение взрыва пыли возможно при сочетании определенных условий, необходимых для взрыва. Если отсутствует хотя бы одно из этих условий, взрыв не произойдет, несмотря на наличие остальных. Этими условиями являются следующие:
        — концентрация пыли в воздухе между нижним и верхним пределами;
        — наличие источника возбуждения взрыва достаточной температуры и мощности в запыленной зоне;
        — питание кислородом, достаточное для обеспечения процесса горения.
        Также большое значение имеет статический заряд, скапливающийся при интенсивном движении пылевидных частиц. Способность образовывать с воздухом взрывоопасную смесь и способность к воспламенению являются отрицательными свойствами многих видов пыли. Ни в чем так не проявляется отличие физико-химических свойств пыли от свойств твердых веществ, из которых она образована, как в ее пожаро- и взрывоопасности.
        Для каждого вида пыли имеется своё концентрационное значение содержания в воздухе, которое является наиболее взрывоопасной. Оно зависит от химического состава, от дисперсности пыли. Высокодисперсный материал имеет большую поверхность контакта с окислителем (кислородом воздуха). У материала с развитой поверхностью большая электрическая емкость, следовательно, значительная способность получать заряды статического электричества вследствие трения частиц, что увеличивает пожарную опасность вещества.

        Оценка статьи: 4

  • Техника безопасности превыше всего!

    Оценка статьи: 5

  • явного безобразия специальные службы не допускают

    Допускают. Несколько лет назад у нас в городе был такой взрыв,
    на мелькомбинате.

    зы
    в общем и целом четыре.

    Оценка статьи: 4

  • Все бы хорошо, только вот это совсем лишнее:
    И пусть уходят из наших кошмарных снов шахидки, обмотанные поясами с кусковым рафинадом.