Владимир Кудла Дебютант

Что такое кофеин и с чем его едят и не только едят?

Что именно собой представляет кофеин?

В природе кофеин — это натуральный алкалоид, обладающий наркотическими свойствами, который нужен некоторым растениям для защиты от вредителей. Человек же — один из немногих видов живых существ, способных употреблять кофеин без серьёзного вреда для своего здоровья.

Кофеин усиливает и регулирует процессы возбуждения в коре головного мозга; в соответствующих дозах он усиливает положительные условные рефлексы и повышает двигательную активность. Стимулирующее действие приводит к повышению умственной и физической работоспособности, уменьшению усталости и сонливости. Большие дозы могут, однако, привести к истощению нервных клеток. Кофеин ослабляет действие снотворных и наркотических средств, повышает рефлекторную возбудимость спинного мозга, возбуждает дыхательный и сосудодвигательный центры. Сердечная деятельность под влиянием кофеина усиливается, сокращения миокарда становятся более интенсивными и учащаются.

Если не учитывать синтетическое производство, то кофеин можно получить, экстрагируя его из отходов чая и кофейных бобов.

В обычном виде кофеин — белый кристаллический порошок горьковатого вкуса, без запаха. Но вряд ли Вы его видели в такой форме, пожалуй, чаще всего он Вам встречался как компонент одного из нижеперечисленных продуктов.

Кофеин содержится в таких продуктах, как:

1) Конечно же, во всем вам известном и многоуважаемом кофе. Содержание кофеина в кофе варьируется в зависимости от дозы, сорта кофе, способа приготовления (растворимый или заварной) и т. д. и т. п. Содержание кофеина в растворимом кофе — 61−70 мг/ч, а в заварном — 97−125 мг/ч. Интересно, что кофеин есть и в так называемом «кофе без кофеина» (в малых количествах, но все же он там присутствует).

2) Наверное, также Вы знаете, что кофеин содержится в чае. Он есть и в черном и в зеленом чае. Причем в зеленом чае кофеина больше, чем в черном, а в молодых листочках — больше, чем в старых. Содержание кофеина в чае где-то 15−75 мг/ч.

3) Следующий напиток, в котором содержится кофеин, это какао. Так как содержание кофеина в какао незначительное (10−17 мг/ч), то оно не так возбуждающе действует на организм человека как, например кофе.

4) Шоколад — также кофеиносодержащий продукт (в одной плитке шоколада кофеина содержится где-то 30 мг). Утверждают, что шоколад подымает настроение, а это и не странно, так как кофеин, содержащийся в этом продукте, обладает легким стимулирующим воздействием на сердечно-сосудистую и нервную системы.

5) Содержится кофеин в таких растениях, как:
 — Мате — растение, распространённое в Центральной и Южной Америке. Обработанные и высушенные листья и стебли используются в качестве травяного чая, широко распространённого в Южной Америке и постепенно завоёвывающего популярность по всему миру. Напиток имеет горьковатый вкус с лёгким сладковатым привкусом, оказывает тонизирующее действие, улучшает пищеварение и работу печени, так же в исследованиях некоторые учёные отмечают иммуностимулирующее действие напитка.
 — Гуарана — вьющаяся лиана, в диком виде растущая в Амазонской части Бразилии и Уругвая. Плод гуараны размером величиной с орех фундук, от глубокого желтого до оранжевого цвета окраской, которая лопается и открывает одно лилово-коричневое или черное семечко. Традиционно эти семена использовались для лечения головных болей, жара, лихорадки, спазмов, как стимулянты, афродизиаки, профилактика от бактериальных инфекций, тонизирующие укрепляющие средства.

6) Кофеин также содержится в Кока-Коле. Конечно, нюансы пропорций напитка держатся компанией «Кока-кола» в строжайшем секрете и составляют технологическую тайну, но основные компоненты (одним из которых и является кофеин) не являются секретом. Доля кофеина в напитке около 14 мг на 100 г.

7) Кофеин присутствует и в энергетических напитках (Burn, Red Bull, …)

8) Некоторые лекарства также содержат кофеин (например, Цитрамон, Кофицил). В медицине кофеин применяют при инфекционных и других заболеваниях, сопровождающихся угнетением функций центральной нервной системы и сердечно-сосудистой системы, при отравлениях наркотиками и другими ядами, угнетающими ЦНС, при спазмах сосудов головного мозга (при мигрени и др.), для повышения психической и физической работоспособности, для устранения сонливости. Применяют также кофеин при энурезе у детей.

9) Кофеин также может присутствовать и в пиве. Так, например, компания Anheuser-Busch, прославившаяся своим пивом под маркой Budweiser, выпускает пиво B-to-the-E (BE), в котором содержатся экстракты гуараны и женьшеня. Гуарана входит и в состав пива Molson Kick компании Molson. Кофеин содержится и в пиве Drive Max компании «Сармат».

10) Интересно, что кроме напитков и продуктов питания, кофеин содержат и предметы одежды. Ученые изобрели колготки с кофеином. В продаже появились колготки, пропитанные кофе. Специалисты утверждают, что этот предмет гардероба способен уменьшить окружность бедер, избавить от целлюлита, улучшить эластичность кожи и повысить ее гладкость. Волокно колготок пропитано микрокапсулами кофеина. Температура тела вынуждает кофеин действовать на кожу. Ученые доказали, что активные компоненты кофеина стимулируют метаболизм, помогают сжигать жиры и уплотняют ткань ног.

11) Существует также серия шампуней с кофеиновым комплексом. Так, компания Alpecin (Германия) выпустила серию шампуней, содержащих кофеин, который влияет непосредственно на корни волос и напрямую противодействует влиянию тестостерона (тестостерон вреден для волос, он влияет на корни волос и приводит к их преждевременному выпадению, то есть к облысению).

Обновлено 27.11.2006
Статья размещена на сайте 25.11.2006

Комментарии (15):

Чтобы оставить комментарий зарегистрируйтесь или войдите на сайт

Войти через социальные сети:

  • Хотела просто кое-что дополнить...
    Мало кто знает -чем же зеленый чай отличается от черного?
    Есть ошибочное мнение, что это разные виды чая и т.п., а на самом деле один и тот-же вид может быть и черным и зеленым чаем. Весь фокус в том, что зеленый чай не проходит полного процесса ферментации,(подвергается мешьней обработке)именно он имеет больше кофеина и сохраняет некоторые свои целебные сво-ва.В отличие от черного не оставляет налета на зубах и болеее того,препятствует возникновению кариеса-испытала лично.Наследство зубов у меня не ахти какое,но благодаря "примочкам" из зеленого чая за последние 10 лет(прям как в рекламе ) не одной новой дырки и без проблем.Его можно, как просто прикладывать к больному зубу(конечно совсем разрушенному зубу не поможет,но на начальной стадии верное средство)или же жевать саму заварку без предварительных замачиваний,через какое-то время привыкаешь и ко вкусу...
    А про Кока -колу,наверное кто-то уже слышал,что если в нее добавить "Мэнтос" или подобные "холодки" то рекция получаяется,самая что ни на есть бурная,тобиш химическая....поэтому нужно следить за тем что и с чем вы употребляете. А в свою очередь "Холс" и тому подобное, при проверке на алкоголь дают положительный результат, поэтому в дорогу лучше таким не баловваться

  • икогда не думала что можно стать кофеинозависимой- до, того пока не попробовала вкусный хороший кофе

  • Статья интересная, но я бы бы немного разнообразил следующее предложение «Человек же - один из немногих видов живых существ, способных употреблять кофеин без серьёзного вреда для своего здоровья».

    Есть люди, которые получают отроавление от кофеина,кпотребляя кофе, я, например, засыпаю от чашечки крепкрго кофе 5

    Оценка статьи: 5

  • Как жаль, что я вас низко оценю...

    Такая грамотно написанная статья, НО...
    Человек же - один из немногих видов живых существ, способных употреблять кофеин без серьёзного вреда для своего здоровья.

    Вы где это прочитали? И зачем вы так пишите?
    Кофеин - яд для организма. Поясню:
    этот напиток стимулирует аппетит, ведет к перееданию. Помимо этого, содержит сильные яды, действующие как возбудители. Его неоднократный прием нарушает пищеварение, подрывает нервную систему и разрушает почки. Кофе (и чай тоже) вызывает, особенно летом, обильное потоотделение. А еще, кофе препятствует усвоению железа, поэтому всем, кто страдает анемией (вызванной недостатком железа в крови) желательно прекратить прием этого напитка.

    Оценка статьи: 1

    • Спасибо, за грамотную статью
      Согласен может фраза немного грубовато написана, но эта фраза совсем не означает, что кофеин полностью безопасен для человека..... умеренное употребление кофеина в том же кофе или чае, ничем не угрожает человеку...., да согласен, если у человека есть такие болезни как анемия, то ему лучше вообще не употреблять кофеиносодержащие продукты, или если человек выпивает по 5-6 чашек кофе в день, то понятно, что в будущем это представляет существенный риск для его здоровья....., но в целом, я повторюсь, умеренное употребление кофеина, нормально влияет на человека(что не скажешь про животных)....
      Спасибо за комментарий, Анна!

      Оценка статьи: 5

      • Почитайте Шелтона

        или Брэгга.

        Но я никому ничего не навязываю. Просто пусть мой комментарий будет под вашей статьей. Мы же знаем, что многие люди - просто кофейные наркоманы. Может, хоть кого-то мои слова заставят задуматься.

        Оценка статьи: 1

        • Договорились...
          Я понимаю, что Вы ничего никому не навязываете, я об этом и слова не упомянул, я просто ответил на Ваш комментарий...

          Оценка статьи: 5

          • Марианна Власова Марианна Власова Бывший главный редактор 1 декабря 2006 в 16:11

            А кто-то рассказывал (шутил?), что распространению употребления кофе в Америке способствовал эксперимент над двумя близнецами, осужденными на пожизненное заключение. Одному давали только кофе, другому только чай, первым умер тот, кто пил чай. В возрасте 80 лет, правда, но это уже мелочи.

            Анна, Вы должны быть благодарны автору, что он пытался уберечь Вас от неправильного выбора колготок.

            Скажу еще, что кофе категорически нельзя пить детям и беременным, он препятствует усвоению кальция.

            Не могу отказаться от кофе, пью его лет 20, да, это стимулятор, даже растворимый. Но никакой аппетит он не вызывает, мой день начинается с чашки кофе в 6.30 - и завтрака в 10 часов. В течение дня, если чувствую сонливость - могу выпить еще одну чашку, и поскольку он сладкий - вместо перекуса. Пищеварение все это время в полном порядке, почки тоже, гемоглобин в норме. А про потоотделение - да, конечно, в жару даже простая вода вызывает повышенное потоотделение - пью минеральную.

            Почитали бы Вы Луизу Хэй, к примеру - ели бы все подряд и были счастливы.

            • Я ем далеко не все подряд...

              и при этом очень счастлива.

              То, что вы пьете кофе - это ваше право. Упаси бог, навязывать вам что-то. будем считать, что я вас просто предупредила.

              Оценка статьи: 1

              • Марианна Власова Марианна Власова Бывший главный редактор 2 декабря 2006 в 21:23

                Так Ваши предупреждения насчет кофе Вы где-то прочитали, а мои возражения - это реальное мое здоровье.

                Ну, я тоже ем не все подряд, и счастлива от сознания, что забочусь о своем здоровье.

                • Пусть так...

                  Так Ваши предупреждения насчет кофе Вы где-то прочитали, а мои возражения - это реальное мое здоровье.

                  Если вам нравится так думать.

                  Я действительно понимаю, что здесь не предполагается все это обсуждать. И я могу превратиться в какого-то убого рекламного агента, пропагандирующего свои идеи. Впредь по "пищевым" статьям буду давать один-два комментария, а спорить ни с кем не стану. Такое поведение не возбраняется? (А то, боюсь, выгнать можете )

                  Оценка статьи: 1

                  • Марианна Власова Марианна Власова Бывший главный редактор 4 декабря 2006 в 10:20

                    Ни коем случае, за такое не выгоняем. Где же еще и обсуждать нетрадиционную медицину, диеты и прочее, как не в блогах. А спорить Вы умеете вполне корректно, почему же не поспорить.

                    Пойдемте в мой блог, я продолжу тему ограничений в питании.