Наталья Проценко Грандмастер

Какими бывают испанские вина?

Прекрасная и контрастная страна Испания — страна сильных страстей и людей, равно исполненных достоинством и темпераментом, да к тому же столь удачно расположенная, конечно же, также не могла остаться в стороне от виноделия.

Как и во Франции и Италии, вина здесь тоже подразделяются на четыре категории.

К первой по традиции относят столовые вина — Vino de Mesa. Это вина неклассифицированных виноградников, производимые из нескольких сортов винограда без особо жестких требований к местности и сортам. Как и в Италии, столовые вина не маркируются ни годом урожая, ни названием местности, в которой он собран.

Вторая категория — Vino de la tierra, то есть — местное вино. Это вино более высокого качества, чем вина предыдущей категории. Для них уже предусмотрено указание на этикетке сорта винограда, из которого вино произведено, год и регион происхождения.

Третья категория — Denominacion de Origen (DO) — марочные вина из определенных винодельческих регионов. Производство этих вин регулируется законодательно: особыми регуляторными советами, контролирующими выращивание винограда и продажу вина. Около половины всех виноградников Испании классифицируются как Denominacion de Origen.

Наивысшая категория испанских вин — Denominacion de Origen Calificada (DOC), она присваивается только лучшим винодельческим регионам и их продукции.

И местные вина, и вина категории DO подразделяются по срокам выдержки.

Есть вина молодые, урожая этого года — Joven. Оно либо совсем не выдерживается в дубовых бочках, либо выдержка ограничивается 2−3 месяцами. Это не значит, что такие вина хуже остальных, просто они имеют свою специфику употребления — как и французское Божоле.

Вина Crianza — двухлетней выдержки, из которых не менее полугода — в дубовых бочках, остальное время — уже в бутылках.

Вина Reserva — трехлетней выдержки, а в дубовой бочке такое вино проводит как минимум год.

Наиболее выдержанные — пятилетние вина Gran Reserva, проводящие в бочке целых два года.

Какие же испанские вина можно порекомендовать желающим попробовать «солнце Средиземноморья»?

Конечно, в первую очередь, красные сухие:

  • вино Валенсии Hoya de Cadenas Reserva DO Tempranillo (из двух сортов винограда — каберне совиньон и темпранилло, выдержанное в течение года в бочках, оно характеризуется насыщенным вишневым цветом, бархатистым вкусом с оттенком ягод и даже нотой кофе);
  • Castillo de Anna Reserva (темно-рубиновое, с глубоким вкусом и ягодным ароматом);
  • Don Ramon Crianza Rioja DOC (легкое вино со сложным букетом — вишни, черноплодной рябины и трав);
  • и даже демократичное по цене Villaseca del mar (насыщенное вишневого цвета вино).

Все они прекрасно подходят к сыру и мясу.

Из белых вин интересны Sol de Mediterraneo (жемчужно-золотое вино с ароматом меда и белых цветов) и, конечно же, Moscatel DO Castillo de Liria (десертное вино из Валенсии — самое ароматное, сладкое и роскошное среди испанских вин, очень рекомендую). Подают их охлажденными до температуры 10−12°С преимущественно в качестве аперитива или сопровождения к фруктам и десертам.

Есть и игристые вина: впечатляющее дизайном окованной металлом бутылки Segura Viudas Brut, сухие игристые Cordon Negro Brut Freixenet, Cordon Negro Freixenet, и полусладкое — Carta Nevada Freixenet.

Итак, теперь мы знаем, что такое правильное «солнце в бокале». Не пожалейте времени на выбор и действительно не слишком больших денег (все указанные мной вина, кроме игристых, не превышают по стоимости 300 рублей за бутылку), чтобы открыть для себя тайны Испании, и прекрасный вечер вам обеспечен!

И даже если это вечер в одиночестве — вам как минимум приснится звук кастаньет или даже коррида… В зависимости от того, сколько вы выпили.

Обновлено 16.11.2017
Статья размещена на сайте 18.01.2009

Комментарии (9):

Чтобы оставить комментарий зарегистрируйтесь или войдите на сайт

Войти через социальные сети: