• Рубрики
  • |
  • Теги
  • Мнения
  • |
  • Обсуждения
Еда и кулинария
Василий Синицын Дебютант
  • 15

Как употреблять советские творожные сырки?

Под «Сырком творожным советским» (в отличие от сырка глазированного) я здесь подразумеваю молочный продукт, обладающий следующими признаками:
1) вес — 100 г;
2) форма — прямоугольный параллелепипед, длина 75, ширина 50, высота 25 миллиметров;
3) обёртка бумажная (может быть слегка металлизированная или полимеризованная бумага, но в любом случае отличительной чертой является то, что обёртка свободно завёрнута, а не запаяна, как у глазированного сырка);
4) отсутствие глазури.

Для пущей ясности приведём здесь же ТТХ сырка глазированного:
1) вес (в среднем) — 50 г;
2) форма — разная, обычно цилиндр или четырёхугольная призма, иногда приближающаяся к параллелепипеду (отличительной особенностью является то, что углы, как правило, скруглены);
3) обёртка полимерная, обычно раскрашенная, с металлическим блеском, запаянная с двух концов;
4) шоколадная глазурь, к которой в последние годы иногда добавляется печенье.

Кроме того, в глазированные сырки иногда добавляют различные виды начинки (фрукты, орехи, шоколадная стружка), тогда как у советского творожного сырка я пока видел только одну — изюм.

Как видно из всех этих признаков, глазированный сырок более удобен в эксплуатации. В то же время советский творожный сырок обладает приятным вкусом (и в некоторой степени, как мне кажется, более приятным, нежели глазированный), поэтому является весьма интересным продуктом. Однако, как известно, наши сограждане после 1991 года стали забывать традиции и в числе всего прочего утеряли и некоторые полезные навыки употребления советских творожных сырков. В связи с этим я и считаю нужным дать несколько советов по их применению.

Итак. Вот вы стоите перед молочным отделом магазина или витриной универсама. По приведённым выше признакам узнали советские творожные сырки — и решили их купить. Ваш первый шаг — взять их с витрины. И вот в этом отношении магазины старого типа — лучший вариант. Там вам их не придётся брать самим — подадут продавщицы, которые носят специальные перчатки или хотя бы привыкли иметь дело с мокрогрязными вещами. Если же вы в универсаме или, говоря на современный лад, супермаркете, то имейте в виду: одним из вторичных признаков советского творожного сырка является то, что он вечно мокрый и липкий! Это, наверно, из-за бумажной обёртки. Хорошо, если рядом имеется хлебный или какой-нибудь другой отдел, в котором можно взять тонкие полиэтиленовые пакетики. Если нет — ну что ж, придётся подвергнуть свои руки не слишком приятному испытанию.

Но вот сырки у вас, пробиты на кассе, осталось только отнести их домой и съесть. Шаг второй: положить сырки в пакет. Консистенция у них, скажем прямо, ни к чёрту: мягкая творожная масса, из которой сделаны советские творожные сырки, очень чувствительна к перепадам температуры, поэтому они всегда выглядят во всех смыслах крайне подавленно. Не спасают их от этого, увы, даже холодильные витрины. Спасти может только ваш морозильник, но об этом речь ниже. А пока кладите сырки поверх всех остальных продуктов (с гарантией, что не провалятся), а ещё лучше — в какой-нибудь отдельный пакет, который при переноске будет ориентирован вовне. (То есть, когда вы идёте с покупками, при взгляде на вас в фас должна создаваться следующая картина: пакет с сырками — один пакет — вы — другой пакет.)

Шаг третий. Хранение до употребления.
Чтобы подавленное состояние советских творожных сырков не передалось вам, храните их в морозилке. Если ваш холодильник многокамерный, кладите их в камеру, на которой написано «Хранение», если морозилка одна, но под ней имеется поддон — то в него. Правда, есть некоторые холодильники, в которых изрядно подтаявшие продукты, не замораживаясь, приобретают весьма твёрдую консистенцию и в основном отделении. Попытайтесь оценить мощность своего холодильника сами.

Шаг четвёртый. Употребление.
Выньте сырок из морозильника. Снимите с него бумажную обёртку. Вы обнаружите, что сделать это будет в любом случае проще, чем если бы вы решили употребить продукт сразу после покупки. Сняли? Теперь кладите его в какую-нибудь посудину размораживаться. Периодически контролируйте процесс, если не хотите, чтобы он снова размяк до такого состояния, в котором вы принесли его из магазина. Если размораживать не очень долго, то из сырка может получиться нечто вроде пломбира, что вдвойне приятно. Оптимально будет разморозить до такого состояния, чтобы отделять куски ложкой или ножом с небольшим нажимом.

И последнее. Как уже было сказано, в молочных отделах частое явление — сырость, вследствие чего чернила, которыми наносятся на молочные продукты дата изготовления и срок годности, часто смываются. Это актуально не только для советских творожных сырков, но и для молока, кефира, сметаны и проч. Поэтому определить качество продукта удаётся не всегда. Остаётся надеяться на интуицию. Могу посоветовать следующее: если вы видите, что сырков (или какого другого продукта) в секции осталось мало — лучше не берите, скорее всего, они лежат давно. Хотя, возможно, проницательный читатель окажется более удачлив, чем автор, и сможет разглядеть на упаковке заветные цифры.

Приятного аппетита!

Теги: пища, еда
Статья опубликована в выпуске 8.01.2007
Обновлено 22.07.2020
Что еще почитать по теме?
  • Больше публикаций
  • Свернуть

Комментарии (15):

Чтобы оставить комментарий зарегистрируйтесь или войдите на сайт

Войти через социальные сети: