Михаил Берсенев Грандмастер

Как определить возраст коньяка по этикетке и цвету?

Говорят, что мужчина в чем-то подобен коньяку: чем старше, тем лучше. Замечу, что именно женщины поддерживают данный императив. Со стороны это утверждение кажется странным.

Pavelis, Shutterstock.com

По идее, девяностолетний дедок, постоянно спрашивающий супругу: «А ты кто, милочка? Как тебя зовут?», чаще раздражает окружающих, чем вызывает положительные эмоции. Молодежь не очень-то благоволит старости, и тут антагонизм неизбежен.

Но в вопросе выбора коньяка все обстоит с точностью до наоборот. Чем старше напиток, тем ценнее.

Хорошо снять напряжение трудового дня рюмочкой коньяку! Ученые давно доказали, что небольшая порция янтарного напитка благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему человека, снимает последствия стресса, улучшает настроение. Звезда французского кинематографа Ален Делон — известнейший трезвенник Франции — ведет здоровый образ жизни и почти не пьет. Исключение делает лишь для хорошего коньяка. Может быть, поэтому он не утерял привлекательности для женского пола, хотя лет ему уже 77 лет. Знает звезда, в чем есть толк из спиртных напитков!

Как изменяется цвет лица человека с годами, так же меняется и коньяк. В детском возрасте белокурый мальчик вызывает умиление. А лет через тридцать, глядишь, у него уже залысины, рыжеватые волосья хаотично окаймляют череп. Юный коньяк тоже как бы «светловолосый». То есть имеет светло-янтарный цвет. В коньячной зрелости — лет эдак в 9−10 — уже рубинового цвета и более терпкий. Букет вкуса с годами у коньяка матереет, уходит в причудливые, благородные тона.

Считаю правильным, если для стола мы ищем «старичка». Такой коньяк стоит дороже молодых собратьев, конечно же. Но в животрепещущем вопросе о возрасте коньяка зрелость — важнейшая вещь. Как же нам, простым покупателям в супермаркете, что ищут бутылочку коньяка для семейного торжества или просто «для разгона крови перед сном», выбрать достойную бутылку, скажем, импортного коньяка?

Чтобы прикупить напиток в нужной стадии зрелости, покупателю следует внимательно изучать этикетку. Начнем с наиболее непритязательного.

Каждый, кто отдыхал за границей в отелях три звезды, четыре, пять, знает, как подчас разительно отличается качество номеров, уровень сервиса, убранство в каждой из категорий. Если мы покупаем коньяк в три звезды, то на бутылке красуется надпись «Труа Этуаль». Здесь мы должны понимать, что пьем «молодо-зелено»! «Труа Этуаль» — три звезды — едва отпраздновал свое трехлетие со дня рождения, так сказать. Это совсем еще ребенок. Озорной, кипучий, во многом еще бестолковый. Малолетка, одним словом. Он создает бунтарское настроение внутри тела и себя.

Более взвешен в своем поведении коньяк с приковывающей к себе внимание аббревиатурой «Very Special». Во многих американских фильмах мужчины, желая выразить свою крайнюю степень восхищения женщиной, говорят ей: «You are a very special woman». То есть «ты — нечто особенное». Коньяк «Very special», действительно, особая жидкость! Его специально в дубовых бочках выдерживают не менее 4,5 лет. Затем ставят на бутылке зловещий знак из двух букв латинского алфавита: V.S. (very special). Это уже не юнец, у которого еще молоко на губах не обсохло. Very Special — уже юноша. Гибкий, мускулистый, как лань. Сообразительный.

Далее следует маркировка на бутылке «Very Very Superior Old Pale» — это уже напитки не менее пяти лет выдержки. Для коньяка это средний/старший возраст. Тут уже, образно говоря, мы видим не молодого человека, а упитанного мужчину с животом и сединой, но все еще весьма бодрого, хотя и очень рассудительного.

И наконец, маркировка на этикетке «X.O. (Extra Old)». Это уже старичок, которому восемь лет и более. Коньяку может быть и десять, и пятнадцать лет. Он все равно будет обозначаться Х. О. Старичок с клеймом Х.О. считается самым достойным представителем из всех возможных коньяков массового потребления. Пить «старичка» следует микроскопическими глоточками и желательно вообще ничем не закусывать. Но это чисто мои ощущения. Ничем! Просто ваш язык, вкусовые рецепторы и коньяк марки Х. О. Всё!

Бывает так, что денег на импортный коньяк в кошельке или на карточке нет. А омочить им нёбо охота! Тогда покупаем старый добрый отечественный коньяк. Тут разница во вкусе в зависимости от возраста мало заметна, на самом деле. Все очень просто: сколько звезд на этикетке, столько должно быть и выдержки у жидкости внутри. Горит во «лбу» три звезды — значит, перед нами трехлетний экземпляр. Пять звезд — пять лет. Только вот часто бывает, что на этикетке наляпают сколько хочешь звезд, а все разливается из одного чана в подвале где-нибудь в Малаховке под Москвой или на малой Арнаутской в Одессе, как говорили знаменитые персонажи Ильфа и Петрова.

Нарваться на «паленый» коньяк с импортной этикеткой тоже можно, но все же подделывать в промышленном масштабе отечественную продукцию намного проще и дешевле, так что, при покупке импортной фигурной бутылки риск отравиться намного меньше, чем от нашей родной продукции. Проверено на себе.

Как-то раз я слышал интервью одного нарколога. Меня поразила одна мысль: медик утверждал, что ни разу не встречал спившегося от коньяка пациента. Ни разу! От водки — да, легко спиваются. От пива — не вопрос. Даже от вина — вперед! А от коньяка — нет. Почему так? Нарколог говорил что-то об особенном составе коньячного спирта, но я так понял, что он сам не может дать точный ответ на данный вопрос. Не спиваются с коньяка, вот и все. Черчилль, например, якобы всю жизнь выпивал по две бутылки коньяка в день и говаривал лишь, что «я извлек из выпивки больше, чем она из меня». Пей он две бутылки водки в день — так давно бы «скапустился». А коньяк — дело иное…

Я не призываю вас стать как Черчилль и пить по две бутылки коньяка в день. Я могу призывать вас стать Черчиллем, но это получится далеко не у всех. А вот налить себе наперсточек янтарного напитка и погрузиться в мягкое кресло перед сном — это может каждый! День в воспоминаниях делается светлее, добрее, янтарнее. А разве не ради таких дней мы живем?

Обновлено 12.04.2012
Статья размещена на сайте 10.04.2012

Комментарии (23):

Чтобы оставить комментарий зарегистрируйтесь или войдите на сайт

Войти через социальные сети:

  • Московские киновские коньяки - самое оптимальное по отношению цена/качество. Коньяки с маркировкой "КВ" или "КВВК" - не дороже, чем импортные "VSOP" или "VS", а по вкусу - значительно лучше. Российский аналог "eXtra Old".
    А Черчилль - тот еще алкоголик был. Здоровье у него, конечно, было отменное. Выпив литр выдержанного коньяка, запросто сердечный приступ получить можно.

    • Андрей Лебедкин, дак черчилль еще вон какой толстый был и -ничего. и бегом ни рожна не занимался вообще физкультура по боку. как так можно непонятно бухать, толстеть, жиры всякие лопать, только до машины доходить и вот и вся физра и на тебе - жить не тужить и остаться еще в веках как политический деятель!

  • Давно уже не верю всему, что утверждают медики. И чем настойчивее утверждают, тем более подозрительной я становлюсь. Чего и вам всем желаю. У меня в наличии - две пожилые хорошие знакомые, ранее большие начальницы, которые сейчас постоянно носят в сумочке бутылочку коньяка и в любое время дня и ночи прикладываются к ней. При этом все остальные интересы - побоку. Если встречаемся, все их помыслы - быстрее бы найти тихое место посидеть и выпить. Если отказываешься или места нет - у них также начинают гореть глаза, как и у алкоголиков. Все, что связано с искусственным воздействием на зоны удовольствия человека, приводит к маниям и пьянству. А попытки "обелить" что-либо из этого вызваны только душевным беспокойством пьющих. И беспокоятся они правильно. Поэтому врать другим не нужно.

    • Елена Новикова, дак ваши бывшие начальницы - женщины, а у женщин как известно алкоголизм идет по иной траектории, чем у мужика. Я слышал что у женщины чуть ли не в ТРИ раза меньше алкогольдегригонжденазы -тьфу и не выговоришь! - чем у мужчины. это та байда, что расщепляет алкоголь в печени. Так что женский пример спивания от коньяка не состоятелен, как мне кажется.

      А хороший коньячок ведет к улучшению настроя у мужчины, енто проаверено!

  • зоя потапова Читатель 15 апреля 2012 в 05:54 отредактирован 27 мая 2018 в 12:49

    Замечательно!Одно плохо,подделок полно. Из 14 бутылок коньяка(отечественного, разумеется,) тольео 2 настоящий- остальное подделки.Поэтому,друзья, желательно пить импортный! А Кизлярский завод,по-моему,развалился. Видела большую передачу,посвященную теме коньяка. Оценка-5

    • зоя потапова, подделок не тольк в коньяке полно. давеча поразился что оказывается только каждая одна из пяти бутылок пива может называться реально ПИВОМ, а все остальное на полках в наших российских магазинах - просто ПЕНННЫЙ напиток. Обалдеть! Не соблюдаются никакие ГОСТЫ и в пивоварении.
      остается пить только воду

  • Отлично !
    Завтра же коньяк покупать пойду, очень кстати статью прочла !!!

    Оценка статьи: 5

  • Ай, спасибо за статью. Это я удачно зашёл И, да, я согласен с тем наркологом - вот уже много-много лет пью только коньяк, и замечательно себя чувствую. Предпочитаю Кизлярский коньячный завод. Старый завод, а не те молодые , что за последние годы выросли как грибы по-соседству.

  • Написано - аж слюнка проскользнула. Где-то в холодильнике полбутылочки припрятана Закарпатского пятизвездочного...

    Оценка статьи: 5

  • У коньяка довольно сильный похмельный синдром. Честно говоря не понимаю, как Черчиль не помер от двух бутылок в первый же раз. Это напиток одной-пары рюмок. Кстати, благородный коньяк довольно вкусно пить прямо из горлышка. Попробуйте.

  • Вкусно написано!

    Оценка статьи: 5