Катрин Иванова Мастер

Как правильно составить меню для приема гостей?

Правильно подобрать блюда для чудесного стола нелегко, однако если вы будете пользоваться этими советами и подсказками, можете не сомневаться в успехе.

R.Iegosyn , Shutterstock.com

При составлении меню для приема гостей вы можете распланировать угощение так, что все тарелки окажутся пустыми, а вам не придется испытывать стресс. Проще всего сначала выбрать основное блюдо, а потом добавить к нему остальные. И обязательно подайте на стол много фруктов и овощей, чтобы еда была полезной.

Не нервничайте

Избежать стресса проще, если хотя бы одно из блюд будет готово заранее. Например, мусс или чизкейк можно сделать накануне, а перед подачей только украсить сливками и фруктами. Ингредиенты для запеканки из макарон или картофеля можно приготовить предварительно и запечь в последнюю минуту.

Составляя меню, думайте не только об аромате, но и о вкусе, цвете и консистенции.

Если вы выбрали сытное горячее блюдо — в частности, рагу или запеканку, сделайте закуску легкой и свежей, чтобы у гостей не было чувства переедания.

Если вы завершаете трапезу кремовым десертом, не подавайте к горячему сливочный соус.

Старайтесь не повторять ингредиенты: например, после сосисок в тесте не стоит подавать блинчики или ставить на стол сладкий пирог после пряной пиццы.

Если вы приготовите запеченное мясо коричневого цвета, подайте к нему разноцветные овощи или салат.

Подумайте о гостях

Заранее поговорите с друзьями, чтобы знать об их аллергиях или нелюбимых продуктах и приготовить такие блюда, которые все съедят с удовольствием.

Если к вам придут и вегетарианцы, и любители мясного, облегчите себе жизнь, приготовив закуску без мяса. А в качестве горячего блюда предложите, например, мясную и вегетарианскую лазанью либо подайте жареное или тушеное мясо с овощной запеканкой.

Труднее всего угодить детям. Выясните их пристрастия и антипатии заранее, забавно оформите блюда и не делайте порции слишком большими: это может их отпугнуть.

Если вы покупаете сезонные продукты, то их качество будет самым высоким, а цена — низкой.

Продукты по сезонам

Использование сезонных ингредиентов поможет сэкономить деньги.

Спаржа — это весенний деликатес. Приготовьте запеканку с макаронами или сварите и подайте в качестве закуски, полив голландским соусом.

Вкус у летних помидоров просто восхитительный. Тонко нарежьте их и переложите слоями моцареллы и авокадо, получив красивый салат, или посыпьте пармезаном, сбрызните оливковым маслом и запеките до румяной корочки.

Отдайте должное осеннему урожаю яблок, приготовив чудесный яблочный пирог или запеканку. Подайте десерт с ежевикой, сделав его еще более фруктовым.

Зима — пора корнеплодов. Попробуйте приготовить пряный суп из корней петрушки или запеките овощное ассорти с травами в качестве гарнира.

Выберите тему

Общая тема поможет вам удачно сочетать блюда.

Например, при итальянском меню можно начать с томатной брускетты, за которой последует сытное блюдо на основе макарон или курица, а десертом будет ванильное мороженое, политое ликером амаретто.

Также можно взять американское меню: подать на стол крабовые котлеты или кукурузные лепешки, затем — бургеры собственного приготовления и, наконец, флоридский лаймовый пирог либо вишневый пирог с мороженым.

Статья размещена на сайте 24.11.2014

Комментарии (4):

Чтобы оставить комментарий зарегистрируйтесь или войдите на сайт

Войти через социальные сети:

  • А я деньги сэкономлю, благо летом помидоры свои, не надо тратиться. Правда к ним еще моцареллу, авокадо и пармезан надо. Но это уже мелочи. А в конце представляю стол: авокадо, моцарелла и сосиски в тесте

    Оценка статьи: 3

  • "Подумайте о гостях"? Так Танька на диете, ей салатик из овощей, у Маринки бессолевая диета, солить ничего не буду, сами посолят, солонку на стол поставлю, у Мишки гастрит, жирного ничего делать не буду...вы знаете, когда люди приходят в гости они, как правило, едят всё, забывая о своих болячках, поскольку на халяву и уксус сладкий

  • Наталья Дюжинская Наталья Дюжинская Читатель 3 декабря 2014 в 08:00 отредактирован 3 декабря 2014 в 08:02

    Не нашла для себя полезных советов, а жаль.Тема кулинарии и новых интересных блюд всегда восстребована.
    А тут запеканка,бургеры ....еще сосиски в тесте( ужжос),блинчики.

  • Что вы все запеканка, да запеканка, в конце концов картошку пожарьте
    Летом запекать чудесные помидоры? портить их привозным авокадо?Жестоко