Марина Дутти Грандмастер

Что приготовить в Рождественский пост?

28 ноября начинается Рождественский (Филиппов) пост, длящийся 40 дней. Кто-то будет соблюдать его, кто-то нет, но думаю, не ошибусь, если скажу, что многие хозяйки всё-таки постараются готовить в это время что-то из традиционных постных блюд.

Ведь даже для нерелигиозных людей пост — это своего рода временная низкокалорийная диета, которую с успехом можно противопоставить современной приверженности к высококалорийной и жирной пище, состоящей из большого количества мяса, яиц, сахара, животных жиров, кондитерских изделий, которая ведёт к повсеместному увеличению процента тучных людей, и соответственно — к росту числа «болезней питания»: сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, риску образования злокачественных опухолей.

Для многих наших современников, тем не менее, посты являются трудным испытанием — для кого-то они неприемлемы совсем, для кого-то просто непривычны. У кого-то при изменении привычного рациона питания появляются некоторые затруднения: каши и салаты их не устраивают — пресны, не удовлетворяют вкусовым потребностям, не дают чувства сытости.

Но это лишь следствие неумения готовить вегетарианские блюда. Правильно составленное вегетарианское меню по вкусовым качествам не только не уступает мясному, но даже превосходит его и даёт чувство насыщения.
Вот несколько рецептов простых вегетарианских блюд для тех, кто собирается попоститься перед Рождеством.

Ах, картошка - объеденье-денье-денье-денье... Картофельный салат с грибами
Картофель вареный — 200 г, грибы солёные или маринованные — 100 г, огурцы солёные — 150 г, капуста квашеная — 80 г, лук зелёный или репчатый — по вкусу.
Нарежьте ломтиками вареный картофель, добавьте мелко нарезанные солёные огурцы, маринованные или солёные грибы, квашеную капусту. Хорошо перемешайте и полейте салатной заправкой, рецепт которой приведён чуть ниже. Если нужно, добавьте соль, зелёный лук.

Заправка для салатов
Салаты в пост играют чуть ли не первостепенную роль. И тут очень пригодится универсальная, аппетитная и вкусная заправка, подходящая практически для любого салата или овощного блюда.
Берём стакан растительного масла, стакан яблочного или винного уксуса, столовую ложку сахара, молотый перец на кончике ножа, половину чайной ложки соли.
Хорошо перемешиваем, сливаем в бутылку, закрываем пробкой и держим в холодильнике.
Перед употреблением заправку надо взбалтывать.

"Цветной горошек" Гороховый суп с овощами
1 стакан сушёного гороха замачивают на 4 часа в воде. Затем варят его в воде (4 стакана), добавив лавровый лист. Когда горох наполовину разварится, в суп добавляют 2 стакана нарезанных овощей (морковь, картофель, капуста, брюква, кабачки, помидоры) и продолжают варить до готовности.
Отдельно в сковороде нагревают 2 ч.л. растительного масла, добавляют туда ½ ч.л. тмина, затем ¼ — 1/6 ч.л. молотого красного перца. Когда перец поменяет цвет на коричневый, масло с пряностями заливают в суп. Хорошо добавить ещё щепотку толчёного кориандра, кардамона.
Красный перец придаёт пище очень приятный вкус. Имеются даже данные, что он понижает уровень холестерина в крови.

Рисовая каша - в пост пища наша Рис с овощами
1 стакан риса промывают в воде и замачивают на 15 минут, затем воду сливают. В кастрюле разогревают 1 ст. л. сливочного или растительного масла, добавляют ½ ч.л. тмина и ¼ ч.л. молотого красного перца. Затем добавляют нарезанные овощи: 100 г зелёного горошка, 100 г моркови, 100 г картофеля, 100 г обычной или цветной капусты. Овощи обжаривают в течение 4−5 минут. Затем добавляют рис и продолжают поджаривать ещё несколько минут, помешивая.

Добавляют 1 л кипятка, лавровый лист, соль, три нарезанных помидора, мешают и варят на небольшом огне, пока рис не вберёт в себя всю воду.
Рис также можно готовить с зелёным перцем, баклажанами, свеклой.

Кекс в большом городе Кекс с изюмом и орехами
Мука пшеничная — 4 стакана, сахар — 2 стакана, масло растительное — 1 стакан, орехи грецкие — 1 стакан, отвар яблочный — 2 стакана, сода — 1 ч.л., корица молотая — 1 ч.л., уксус 3%-й — 1 ст.л., соль по вкусу.
Сахар и масло разотрите, добавьте соль, изюм, мелко рубленные орехи, разведите отваром из сушёных яблок, добавьте соду.
Понемногу всыпьте муку, корицу, влейте уксус и перемешайте. Выложите тесто в смазанную маслом форму. Выпекайте 50 — 55 мин. в разогретой духовке.
Подавайте к чаю или кофе, нарезав на порции.

А что это такое милое, белое и пушистое? Да овсяные шарики, вестимо! Шарики из овсяных хлопьев
Два стакана овсяных хлопьев, помешивая, поджаривают на сливочном масле (100 г) до тех пор, пока они не станут румяными. Добавляют корицу, тёртый мускатный орех, пригоршню изюма или размельчённые орехи, 2 ст.л. сахара. Перемешивают, затем добавляют 1−2 стакана молока или воды. Ещё раз перемешивают. Вода или молоко быстро впитываются в хлопья. Когда всё остынет, из хлопьев катают шарики. Для красоты и аппетитности можно обвалять шарики ещё и в кокосовой стружке. Блюдо готово. Постным оно будет только в случае замены сливочного масла растительным и использования воды, а не молока.

Не забывайте, дорогие читатели, что приближению рождественских праздников с их обильными застольями и возлияниями, всё же сначала предшествует период очищения и воздержания — Рождественский пост.
Всё больше и больше людей пытаются приобщиться к этим исконно народным традициям. Так что рецепты данных вегетарианских блюд подойдут для этого как нельзя кстати.
Удачи вам на пути к здоровой пище и здоровому образу жизни!

Обновлено 4.12.2007
Статья размещена на сайте 13.10.2007

Комментарии (71):

Чтобы оставить комментарий зарегистрируйтесь или войдите на сайт

Войти через социальные сети:

  • Марина, 5. Очень понравился рис с овощами, пойду приготовлю. Но еда - не самое главное. О духовности тоже не следует забывать.

    Оценка статьи: 5

  • Рождественский пост

    "Шарики из овсяных хлопьев
    Два стакана овсяных хлопьев, помешивая, поджаривают на сливочном масле (100 г) ....."


    Где вы встречали постное сливочное масло...?? Ну и далее молоко...В этот пост воздержание от мяса, молока, яиц..рыба , пища с маслом постным в определенные дни..
    Ну а главное это очистить свою душу...а телесное воздержание должно способствовать этому..

  • МУДРОСТЬ ЖИЗНИ

    Жду каждый пост с великой радостью:очищается дух-очищается плоть.
    Во время поста есть особые дни,когда употребляется только сырая ,не подвергшаяся тепловой обработке пища,как это мудро:именно в эти дни организм получает те овощи и травы,которые обладают антипаразитарными свойствами.
    Салат из сырой свеклы
    Неочищенную свеклу хорошо промыть щеткох,обдать кипятком,натереть,добавить толченный чеснок,молотое семя льна, выжать дольку лимона.

    НА субботу и воскресенье
    Сбитень:измельчить 3 бутона гвоздики,щепотка имбиря,щепотка корицы,чайная ложка меда.Залить кипятком,настоять,пить горячим.

    Напиток из стевии!(в 300 раз слаще сахара)Уникальная трава!

    • А я извиняюсь, на какой обьем воды, и сколько настаивать. Меня всегда интересуют таково рода напитки, чай нельзя, кофе тоже, соки ужООО надоели, да и отжимать их постоянно муторно. А вот такой рецепт мне бы подошел. И по содержанию, и по сути мед ООООчень полезен.

      Оценка статьи: 5

      • СБИТЕНЬ

        Здравствуйте,Светлана!Спасибо за внимание!Прочитала не только Ваш комментарий,и в ваш блог заглянула.Я написала об одной порции- 200 мл.
        читать дальше →

  • Чудесные рекомендации! Спасибо! Как раз думала: что бы такого приготовить вкусного, но постного... Еще вопрос: в рецепте овсяных шариков упоминалось сливочное масло..., аего можно заменить растительным?

    Оценка статьи: 5

    • Да, конечно, - и можно, и нужно, - заменить слив. масло растительным.

      На нём же только слегка обжариваете. Да, и молоко заменить водой, если для взрослых, а детям можно и на молоке, детям по-моему, вообще можно пост не соблюдать.
      Но только совсем маленьким, а после лет 5-6ти, помню, бабушка рассказывала, приходилось соблюдать.

      Родители строго ничего скоромного им (бабушке и её сестре в детстве) не давали!

      • Для рецептуры постных блюд на различные посты, в том числе детская постная рецептура, обратитесь к книге "Православие. Энциклопедия для новоначальных". Эксмо, Москва. 2005 год. Тираж всего 4000 экз. Тел в Москве: 780-58-81. В Питере: 310-22-44. Может, где еще и залежались эти книги. Наша церковь закупила очень много для своих прихожан через Нью-йорский дом книги Санкт-Петербург. Это очень полезная книга. Просто и доступно излагает основы православия. Вплоть да рецептуры блюд постных и скоромных.
        Каждый пост диктует свою рецептуру. Очень много старинных монастырских рецептов. Советую. Тогда у нас блюда на сливочном масле не попадут в постные.

        • Йес, ес, ес!

          Вы, Лаура, прям как ОБХС !

          • ОБХСС - отдел борьбы с хищения социалистической собственностью. А сейчас с капиталистической? Как ЭТО сейчас называется?

            • Да кто его знает, как оно сейчас называется!

              По-моему, при слове ОБХСС поджилки тряслись у всех подряд - и у тех, кто "хитил", и кто не хитил, не расхищал, а они, соответственно (обэ-хэ-эсники) всех подряд пугали одним только своим появлением!!!

              • Клюнула конечно на заголовок стать, но малость разочаровалась. КТО ГОВОРИЛ О НЕОБХОДИМОСТИ ПОМЕНЯТЬ ЗАГОЛОВОК?
                поддерживаю. Это чисто диеты, вегетарианство и т. д.
                Пост это все таки что-то более возвышенное, даже если хотите подготовка себя к празднику великому. Молиться, не грешить (по максимуму) и просить прощение. А будем мы кушать или нет... лучше всего если вы на хлеб и воду перейдете. Мне кажется, что правильнее если вы решили пост держать, так это не изгаляться в исскустве кулинарии, а все таки больше всего подумать о душе.
                И молиться, молить и еще раз молиться.
                Сейчас пойду читать священника нашего Михаила.
                Жалко времени у меня совсем нет жить на нашем сайте, уж глубоко перед вами извиняюсь.

                Оценка статьи: 5

  • Так когда будешь овсяными шариками угощать?

    Оценка статьи: 5

    • Я только проснулась!

      Ну, можно и начинать... с овсяных шариков!

      • Странно, я всегда была убеждена. что любой пост- в первую очередь очищение духовное и душевное, и привязывать все к продуктам как-то не пробовала.Конечно, для тех людей, кто без набитого пуза жизни не мыслит, отказ от привычного качества и количества еды -тоже испытание, но только оно не сделает пост целесообразным.
        Я, например, действительно без рыбы, мяса и т.д. не выживу в прямом смысле этого слова.Съедаю небольшое количество с овощами, и прекрасно себя чувствую. Работаю очень много и физически, и умствено, и творчески.А от бобовых, овсянки, капусты в любом виде, каш мне просто плохо.Организм не переносит. Сладкое, мучное вообще терпеть не могу.Молочное мне вообще противопоказано.Так что отказ от своей проверенной схемы питания обеспечит мне встречу с Господом гораздо раньше,чем он это планировал..
        Да и кстати, продолжительность жизни зависит , в первую очердь, от генетичских факторов.

        • Ну, раз уж у Вас такая ситуация, конечно - лучше уж следовать своим правилам.

          А насчёт духовного очищения: вот оно-то как раз лучше происходит на фоне очищения физического.

          Это же ведь очевидно, как дважды два - четыре!

          Но никто Вас не заставляет, конечно - только Вы сами определяете для себя, придерживаться или нет.

          С приветом! И удачи!

          • Моя ситуация впролне нормальна. Просто организм сам знает,что ему нужно и что нет. И получает питания ровно столько, чтобы были силы и здоровье, а не сало не бедрах. И именно благодаря этому физическое очищение как таковое не требуется.Я никогда не переедаю, культа еды нет. Конечно, полным людям разгрузка необходима.
            У нас же в народе самый ходовой девиз-"люблю повселиться, особенно пожрать". И любимое занятие- порассуждать о пользе здорового питания, лежа на диване после обеда, переходящего в ужин, и поедая жменями Мезим.

            • Ну-у, МЕЗИМ - это вообще для идиотов!

              Я когда ту рекламу смотрю, когда внучка приходит откуда-то, якобы сытно покушавшая, а дома вся семья за столом и стол ломится, и баушка "заботливая" со своими пирогами носится, просто и смешно, и тошно смотреть, как она - баушка-то эта заботливая в тумбочку - рраз, а там таблеточки - два!

              Чудо - средство - мезим. Лопай, лопай - равняй морду с попой! А чуть что - мезим!

              Я как-то в аптеке увидела такой же плакат, где вся эта чудо-семейка во главе с бабулей. Хотела у них купить - себе на стенку повесить и ржать с утра, чтоб хорошее настроение было.

              А они мне не смогли продать, он у них в единственном количестве был. Жалко!!!

  • Мне вот что кажется смешным.
    По идее, пост - совсем не время для того, чтоб грешить, даже если речь одет о грехе чревоугодия. В пост должно быть тяжело телу, не так ли? Душа должна плакать и вспоминать грехи, и каяться.
    Однако и в монастырях, и в миру как только не изощряются, чтобы доказать телу: пост держать нетрудно, все запреты можно обойти при небольшом напряжении мысли и кулинарной фантазии. Хозяйки время проводят не в храме, не на молитве, а на кухне. Тело совсем не страдает, просто для тела постящиеся таким образом устраивают диету, дарят себе новые телесные же ощущения. Фарисейство.

    • Не, Рождественский пост - пост нестрогий, это не Пасхальный. Кроме сред и пятниц можно рыбку вкушать. Нельзя строго только мясо, молочное и яичное.

      • Лаура, а интим, интим?
        Мой свежий коммент прочитали????

        Как Ваше мнение об этом?

        • Грех, чадо, грех! У нас батюшка в ШЖ есть. Как жалко, что на большие религиозные праздники он не то, что статью хорошую для нас не напишет, а даже не прокомментирует нашу ересь. Было бы полезно нам всем, так как по большей части мы все канонов толком не знаем.

          Насчет интима я так скажу. Есть такие очень строгие в вере иудейской любавические хасиды. У них столько ограничений всяческих, что только сами хасиды их могут выдерживать. Это - самая строгая иудейская конфессия. Но! У хасидов, именно у любавичей, больше всего детей из всех иудейских конфессий! И это не потому, что у них аборт запрещен - в других иудейских конфессиях тоже запрещены аборты. Делайте выводы.

          • Марианна Власова Марианна Власова Бывший главный редактор 28 ноября 2007 в 13:21

            Лаура, а Вы к батюшке на страничку заглянули? Вот она - статья про Рождественский пост!

            • Виновата, не заглянула. Но лучше бы не заглядывала - сразу под душ захотелось. И в трех щелоках мыться от злобных комментариев. Теперь я понимаю почему батюшка не комментирует и не пишет. Хочется извиниться перед ним за всех. Стыдно и обидно стало.

              Право, нет пророка в своем отечстве. И что имеем - не храним. Вон уже Россия православная сплошь Хэллоуин и Валентинки гуляет, а лба правильно перекрестить не умеет.

              Хочу ошибиться, но думаю, возрождение русского православия теперь примет обратное направление - с Запада на Восток, от нас к вам. Не зря мы, наконец, объеденились церквями. Нас, русских в изгнании, православие сплачивало и объединяло и держит и будет держать как опора национального самосознания. В зарубежной церкви не было 70-летнего периода принудительного безбожия, уже 3 поколения выросли за рубежом в истинном православии, а не в играх в обрядовость.
              Любая нация стоит на двух ногах - общий язык и общая вера. Дайте лучшую дефиницию. Одну ноженьку коммунисты поообломили и захромал народ, остался один язык и то захламленный. Вот и молчит батюшка. А наш бы владыка Петр как разгневался бы и рыкнул и в притвор на год, за двери! И парочку строгих постов! Такие вот дела.

    • Чисто мужская точка зрения, явно отражающая Вашу совершеннейшую непричастность к кухне.

      Кроме употребления пищи Вы кухней не занимаетесь, по-видимому. Поэтому Вам не понятно, что для хозяйки - хоть так, хоть этак - всё равно готовить, поэтому один хрен, как говорится - или постный борщ, или скоромный - всё равно готовить надо и кормить семью.

      Вот и получается, что фарисейство-то чисто с Вашей стороны, т.е. как пела Далида: "Слова, слова, слова..."
      Ха-ха, вот так-то!
      Вот так вот мне кажется...

  • Спасибо, Марина, понравилось. Особенно шарики. Если меня охватит кулинарный энтузиазьм, попробую сделать.
    А рис так часто готовлю. В рис вообще можно все добавлять, еще вкусно, когда много-много жареного лука с чесноком. 5

    Оценка статьи: 5

    • НАДЕЖДЕ РУБЦОВОЙ

      Вам потому шарики понравились, Надежда, что Вы и сама - милая, белая и пушистая! (Там же у меня в статье они именно под таким кодовым названием и проходят)

      У меня о Вас именно такое сложилось мнение!

      Спа-си-бо!

      • Ой, Марина, человек - система фраз (кто только не цитирует теперь г-на Герменевтика Б-ского , да простит он меня!). Моя система фраз, значит, сложилась в белое и пушистое (а мой благоверный считает, что я упустила свое призвание, когда отказалась от должности зав.отделом кадров в одной крупной организации... Наверно, остатки пушистости побоялась потерять. )

        Оценка статьи: 5

    • Стоп-стоп. Давайте уточнимся с маслом и рыбой. Вот что нам выдали и я принесла из храма на время поста до Нового года. После 1 числа до 6 числа января - последняя самая строгая неделя поста, ни рыбы ни масла нельзя вообще.
      А с завтрашнего дня по 31 декабря такой график: (аббр: м - масло, р - рыба,б\м - без масла) 28 -м, 29 -р, 30 - б\м, 1-р, 2-р, 3-Б\м, 4 - р, 5,6, - м, 7 - б\м, 8,9 - р,10 - б\м, 11-12-13 - м, 14 - б\м,1 5-16 -р, 17 б\м,
      18 - м, 19 - б\м,1 8 - м, 19 - р, 20 - м, 21 - б\м, 22-23 - р, 24 - б\м, 25 -26 - 27 - м, 28 б\м, 29-30 - р, 31 - без масла.
      Так что все строго расписано, когда рыбу и когда масло можно. А в дни когда масла нельзя, стало быть и рыбу нельзя - это строго постные дня. Алкоголь запрещен полностью. Стало быть с 28 ноября по 31 декабря у нас выпадает 10 дней строгого поста без рыбы и масла совсем. + неделя строгого с 1 по 7 января.
      Кто не может поститься по состоянию здоровья должен получить благословение у батюшки на скоромное. Дети-школьники воскресной школы нашего прихода будут охотно держать пост. Детей наш Владыка Петр благославляет на умеренный пост - т.е. не держать строгопостные дни, а дети сами хотят немножко отдохнуть от мяса, не любят что ли? А представляете как трудно будет нашим ортодоксальным детям держать пост - здесь Рождество - 25 декабря и все остальные детишки уже начнут кушать все подряд на 2 недели раньше!

      • ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ АРГУМЕНТ - ПОСТ!!!

        Большое спасибо, Лаура, за столь ценное дополнение!!!

        Может, оно послужит кому-то руководством при соблюдении поста.

        А я вот ещё что хочу добавить!

        В пост ведь предполагается и интим исключить!!!

        Вот в связи с этим предписанием я часто раздумывала над тем, почему раньше были крепкие браки, разводы были редкими, а сейчас никто вообще долго в парах не живёт, все разводятся, по пять раз женятся...

        Да вот как раз поэтому самому, наверное! Раньше в пост супруги "соскучатся" друг по другу и потом как бы заново отношения начинаются, а современному народу что в лоб, что по лбу - так наскучат друг другу однообразием и постоянной доступностью, что вот и получается то, что получается (маемо тэ, що маемо)...

        ДА?! ПРАВИЛЬНО ЖЕ Я МЫСЛЮ??
        ЖЕНЩИНЫ, ЖЁНЫ, СУПРУГИ, ПОДРУГИ!! Ведь какой замечательный аргумент - ПОСТ!!!

        ДЕВОЧКИ, вам и карты в руки и не надо придумывать, что голова болит, и т.д.
        Зато потом - свежие чувства и отношения!!!!!!

  • Спасибо за статью.
    Насколько мне известно, в рождественский пост можно есть рыбу в определенные дни.
    Мой папа как-то раз попал в пост на обед в один из монастырей. Очень долго восхищался изобилием блюд, которые были приготовлены из овощей и грибов.
    Мне понравился первый рецепт - обязательно попробую. Смутило количество уксуса. Всегда считала, что он вреден?!

    Оценка статьи: 5

  • Марина, за рецепты спасибо. В салатной заправке что-то больно много уксуса, там точно целый стакан нужен?

  • Готова отыскать тебя в городе!Хочу попробовать овсяных шариков!!!!

    Оценка статьи: 5

  • Марина, извиняюсь, извиняюсь и еще раз извиняюсь!
    Рецептик скопировала, а про 5 только пообещала... Вот вернулась исправлять свою ошибку - ставлю вам пять.

    Оценка статьи: 5

  • Конечно, вегетарианство не для всех. Я, например , без мяса ноги протяну.
    Но вот рецепт риса с овощами просто замечательный, обязательно приготовлю.
    Ну и пора, наверное, счет открыть! Столько отзывов, а оценка 0.
    Марина, получите первую 5.

    Оценка статьи: 5

    • Вот спасибо, Танечка, а то смотрите, какие все жадины - снега у них зимой не выпросищь...

      Ну да ладно, это я пошутила. На самом-то деле я понимаю, что просто плохую оценку никто ставить не хотел, а хорошую... Вопрос слишком противоречивый - про долгожительство...

      Да и у нас тут, на "ШЖ", прямо скажем, собрались такие любители по-о-ож..., то есть - покушать, что вегетарианства без мяса им и не предлагай.

      Опять же выход из положения найден. Я статейку немножко видоизменю и переименую, как выше уже и предлагали. И рецептиков парочку ещё добавлю!

      А вообще - спасибо всем-всем-всем за доброжелательные советы, оживлённое обсуждение и шутки - прибаутки!!!

  • А еще есть такая штука:
    Люди едят мясо — травоядных и хищных животных. Ну с хищными все понятно, они тоже едят травоядных. А вот травоядные мясо не едят... Они едят травку.
    Вот и получается, что все из травы состоят, точнее из ее элементов. И вполне можно питаться только травой.
    Правда мясо, ну очень вкусное

    • Эт-то точно!
      Но как же всё-таки здоровый образ жизни?

      • Как-то в далеком заброшенном ауле исследователи нашли одного долгожителя, которому было далеко за сотню лет. В разговоре с ним выяснилось, что он пьет, курит и вообще ведет не здоровый образ жизни. Ученым стало интересно, как так? Они и спрашиваю его:
        — Вот ты пьешь и куришь, а живешь долго, в чем секрет?"
        — Так, если бы я не пил и не курил, я б вообще не сдох, — ответил старик.


        На самом деле, я тоже веду здоровый образ жизни.

  • ВАХ-ВАХ-ВАХ, сколько противоречивых комментариев!
    Граждане, вы все противоречите друг другу, и мне это, конечно на руку...
    Одно вот точно могу сказать - все вы - бо-о-ольшие любители по...о...кушать, и прямо в панику бросаетесь от одной мысли, что мяска нельзя, икорки - нельзя, масла - поменьше...
    И тут раздался крик души про сало, про винцо и барашка, про борщ, опять же...
    Да, я сама, например, сало ОБОЖАЮ!
    Ну,что же делать?
    Всё равно к рождественскому посту готовиться-то надо.
    Может, представить статью, как набор рецептов для постного стола?!
    У меня ещё есть прекрасных несколько рецептиков из монастырской кухни - постные, а пальчики оближешь!
    Надо подумать!
    Всем огромный привет и спасибо за оживлённую дискуссию!

  • Если долгожительство - результат питания, то статью лучше назвать "Что ЕЛИ долгожители" или "Что надо есть, чтобы стать долгожителем", это будет точнее.

    Про вегетарианство умолчу, уже высказывался.

  • Английские ученые на протяжении 17 лет проводили исследование связи между особенностями питания и продолжительностью жизни. При этом выделили шесть факторов, предположительно оказывающих влияние на распространенность заболеваний и смертность. К таким факторам отнесли: строгое вегетарианство, предпочтение в пищевом рационе салатам из сырых овощей, орехам, сухофруктам, отрубям и хлебу из муки грубого помола. Согласно данным исследования, смертность в данной группе за 17 лет составила на 48% меньше, чем среди остального населения. У мужчин реже наблюдалась смертность от злокачественных опухолей желудочно-кишечного тракта, мочеполовых органов, дыхательной системы, сахарного диабета. Для женщин исследуемых групп показатель смертности снижался еще и от психических расстройств и заболеваний кровеносной системы. Однако, курение приводило к увеличению риска возникновения смерти даже среди поклонников здорового питания. Доказанным явился факт, что отказ от курения и переход на употребление свежих фруктов и овощей, приводил к уменьшению процента смертности от заболеваний сердечно – сосудистой и нервной систем.

    • А если при этм пить хорошую биодоступную воду и дружить с головой,то и кровеносная система и ЦНС будут чувствовать себя великолепно,Наш организм саморегулирующаяся система,из всех живущих на земле видов,только человек питается пищей,подвергшейся тепловой обработке и пьет другие напитки кроме воды,попрубуйте дать колу собаке или кошке,или налейте ее рыбам в аквариум

  • Да, а вот, кстати, Линда Маккартни (жена Пола - экс.битла) тоже вегетарианка была, а умерла от рака.
    Вот ведь незадача.

    Может, в чём другом грешна была?

  • Присоединяюсь к предыдущим комментариям. Без мяса организму тоже нельзя. В животной пище есть такие аминокислоты, которых в растительной нет. Поэтому совсем отказываться от мяса (и сала!) нельзя ни в коем разе.

  • По поводу того, что больше болеют те, ест рыбу, яйца не могу согласиться. Это полезные продукты

    • А про рыбу я не говорила.
      Рыба к мясу никак не относится.
      Вегетарианцам рыбу можно вовсю!

      Ну, может и скучно, но люблю я о здоровой и полезной пище порассуждать.

      А вот кстати, рецепты неплохие - именно тем, что там заостряется внимание на пользе и вкусности пряностей. И вот например, перец мы, русские никогда не обжариваем на сковородке перед тем, как в суп его, а тут вот это делается именно так - это уже заимствовано из восточной кухни.
      читать дальше →

      • Марианна Власова Марианна Власова Бывший главный редактор 13 октября 2007 в 20:57

        Рыба к мясу никак не относится.
        Вегетарианцам рыбу можно вовсю!


        Не всем.

        Марина, в статье Вы говорите:
        "В меню вегетарианца должны входить горох, фасоль, орехи, творог, сыры, молоко, молочно-кислые продукты, овощи, фрукты, зерновые, особенно крупного помола, пряности."

        Вегетарианство бывает разным!
        Песко-ово-лакто-вегетарианство (можно рыбу, яйца, молоко), лакто-ово (без рыбы), лакто (без яиц), веганство (нельзя ничего животного происхождения).

        Нет ни одной лечебной диеты, основанной на животных белках

        Да? А куриный бульон для больных? А красная икра?
        Я вот не знаю ни одной лечебной диеты без нежирного вареного мяса или паровых котлеток.

        При переходе на молочно-растительное питание снижается уровень холестерина в крови, уменьшается вес, нормализуется кровяное давление.

        А также падает гемоглобин, давление снижается до критических цифр.

        Не нужно пропаганды. Рецепты постных блюд - это прекрасно, но отказываться от мяса каждый должен не умом, а по ощущениям.

        Диетологи, кстати, призывают аккуратнее использовать пряности - в большинстве своем они разжигают аппетит.

      • Пиши, Марина! А насчет сала не шутка: в нем действительно есть какая-то аминокислота, причем только в нем!, которая жизненно необходима для построения клеток головного мозга. Буквально в начале лета была инфа, что весь ученый мир это признал.
        Так что даешь сало с огурцами!

  • Да. Тем более, что вы отчасти ведете речь о лечебном питании, лечебных диетах. О долгожительстве говорить в заголовке нет смысла, статьей это не обосновано.

  • Статья о вегетарианстве.
    А его не стоит связывать с долглжительством. И лишний вес не обязательно сокращает жизнь. Вопрос не однозначный. Почитайте, например, это.
    Название лучше поменять. Оценку пока не ставлю.