Виноделие — статьи по теме

Мир вокруг нас Молдавия: чем удивит туриста этот благодатный край?

Молдавия: чем удивит туриста этот благодатный край?

Бескрайние, залитые солнцем виноградники и живописные долины, зелёные полотна холмов и отары овец, кишинёвская ссылка-командировка Пушкина и винные погреба, мамалыга и монастыри, длинные каракулевые шапки гагаузов и начало политической карьеры Л. И. Брежнева, Михай Волонтир и Надежда Чепрага — это, наверное, всё, что приходит на ум, когда мы слышим слово «Молдавия».

    12

Мир вокруг нас Где расположен самый высокогорный виноградник Европы?

Где расположен самый высокогорный виноградник Европы?

Высотомер в горах — полезная штука. Всегда интересно узнать, до каких высот ты добрался. На узеньких тропках между виноградниками в швейцарских Альпах высотомер стабильно показывает значения большие, чем 1100 метров над уровнем моря. Где находится это место?

    0

Еда и кулинария Сколько времени надо выдерживать вина?

Сколько времени надо выдерживать вина?

Вино известно людям с самого начала времен. Еще австралопитеки могли похлебать перебродившего сока сладких фруктов и опьянеть. Самое древнее материальное доказательство культурных посадок винограда и виноделия (ковшик с остатками, анализ которых показал — тут было виноградное вино), найденное археологами, датируют серединой-концом шестого тысячелетия до нашей эры — свыше 7000 лет назад!

    4

Еда и кулинария Какие вина делают в Провансе?

Какие вина делают в Провансе?

Франция — великая винодельческая страна, изобилующая местами, благоприятными для выращивания винограда. Куда ни ткни на карте, обязательно попадешь в регион, который славится той или иной местной винодельческой изюминкой.

    1

Мир вокруг нас Где делают немецкое вино?

Где делают немецкое вино?

Когда заходит речь о европейских винах, чаще всего вспоминают Францию, реже Испанию, Италию или Грецию. Германия, как может показаться, в списке винных стран мелькает нечасто. Но Германия — соседка Франции, и занимает восьмое место в мировом производстве вина. Здесь немало регионов, где выращивают виноград и делают отличные вина. Что же это за регионы?

    1

Мир вокруг нас Что помогает создавать токайское вино?

Что помогает создавать токайское вино?

Токай — главный город винодельческого региона в месте слияния двух спокойных рек на северо-востоке Венгрии. Местные жители занимаются виноделием чрезвычайно давно. Винодельни здесь старше, чем в Бордо, Порто и Кьянти. Многие винные погребки построены еще в середине XVI века.

    1

Еда и кулинария Как делают херес?

Как делают херес?

Некоторые из особенностей производства вина влияют на качество напитка, другие — определяют его коренные свойства, позволяющие выделить вино с ярко выраженными характеристиками в особый вид. Прошлая статья была о мадейре. Сегодня речь о хересе.

    2

Еда и кулинария Как делают мадейру?

Как делают мадейру?

«А вот посмотрим, как пойдет дело после фриштика да бутылки толстобрюшки! Да есть у нас губернская мадера: неказиста на вид, а слона повалит с ног…» Герой «Ревизора» был высокого мнения о доморощенном вине, хотя, по сути, «губернская мадера» сродни «советскому шампанскому».

    0

Мир вокруг нас Где производят американские вина?

Где производят американские вина?

Где в США выращивают виноград и производят вино? Многие из нас вообще не смогут ответить на этот вопрос, среди остальных самым популярным ответом, несомненно, станет Калифорния. Что же, в огромной стране виноделие сосредоточено в одном штате? Конечно, нет.

    0

Еда и кулинария Какое вино делают в Шампани?

Какое вино делают в Шампани?

В Шампани? Ну конечно же, шампанское! И это действительно так. Однако не шампанским единым… Виноделы скромной коммуны хранят в прохладных подвалах настоящее сокровище, одно из самых необычных вин, какие только можно встретить.

    0

Еда и кулинария Почему на постсоветском пространстве любят сладкие вина?

Почему на постсоветском пространстве любят сладкие вина?

Во всём мире более всего потребители ценят вина с низким содержанием сахара — сухие, если речь идёт о тихих винах, в сегменте же игристых — как минимум брют, а то и вовсе лишённый сахара брют-зеро. И только на постсоветском пространстве, как нигде, жива любовь к сладким и полусладким винам.

    14

Еда и кулинария Как производят игристые вина?

Как производят игристые вина?

Игристое вино уже давно стало символом праздника. Без пышной золотистой пены не обходится ни свадьба, ни Восьмое марта… Ну и просто невозможно представить бой новогодних курантов без разливающегося по бокалам игристого. Но вот различаем игристые вина разве что на уровне «брют» и «полусладкое», даже не задумываясь о том, как же рождаются эти вина и откуда в бутылке берутся те самые пузырьки. А ведь современная винодельческая промышленность знае

    0

Еда и кулинария Как выбрать красное вино?

Как выбрать красное вино?

Возможно, вы слышали или помните ходившую в конце 80-х поговорку: «В шесть утра поёт петух, в восемь — Пугачёва, магазин закрыт до двух, ключ — у Горбачёва». Дело было во время советского «сухого закона» — антиалкогольной компании 1985 года, когда в СССР вышел указ «Об усилении борьбы с пьянством и алкоголизмом, искоренении самогоноварения».

    12

Еда и кулинария Как без излишних хитростей приготовить домашнее вино? Вторая малость от случайного винодела

Как без излишних хитростей приготовить домашнее вино? Вторая малость от случайного винодела

Люди говорят, что у домашнего вина случается одно качество, которое существенного отличает его от всех прочих продуктов подобного рода. Суть в том, что порою оно не успевает достояться до полной готовности. А еще оно бывает весьма обманчиво. Особенно сливовое. Иной лихач увлекается легкостью напитка, а потом, неожиданно для себя, оказывается на диване, а то и под столом.

    2