Закуски — статьи по теме

Еда и кулинария Маринованный перец. Как готовиться к зиме тем, кто любит «погорячее»?

Маринованный перец. Как готовиться к зиме тем, кто любит «погорячее»?

На дворе осень… Она неистово смывает дождями остатки буйных и жизнерадостных красок лета, выдувает вместе с опадающей листвой даже слабую надежду на возобновление возрождения природы.

    2

Еда и кулинария Как правильно вялить помидоры? Средиземноморское лакомство своими руками

Как правильно вялить помидоры? Средиземноморское лакомство своими руками

Вяленые помидоры — вкуснейшая закуска. Можно в салат, можно красиво украсить пиццу или несладкий пирог, можно просто с хлебом и вином. Но если их покупать в магазине — выходит недешево — 250−300 рублей за 250-граммовую баночку. Между тем вяленые помидоры очень просто сделать самостоятельно, подобрав по вкусу приправы.

    1

Еда и кулинария Чем закусывать алкоголь, чтобы минимизировать его вред?

Чем закусывать алкоголь, чтобы минимизировать его вред?

Сейчас у нас сезон застолий, на столе выпивка и закуска, и никто не оспаривает скорее выстраданный поколениями, чем полученный от науки совет «когда пьешь — закусывай». Здесь все понятно. Не совсем понятно, чем лучше закусить. Я хочу постараться внести в этот вопрос некоторую ясность.

    4

Еда и кулинария Как приготовить рыбный жюльен, который к жюльенам не имеет никакого отношения?

Как приготовить рыбный жюльен, который к жюльенам не имеет никакого отношения?

Вообще-то, жюльен — это один из способов нарезки овощей, применяемый при приготовлении самых разных блюд: салатов, соусов, супов. По технологическим требованиям, предъявляемым к нему, овощи должны нарезаться тонкими (до 2 мм с каждой из сторон) и продолговатыми (6−7 мм) брусочками.

    9

Еда и кулинария Что приготовить на 8 Марта? Необычные закуски азербайджанской кухни

Что приготовить на 8 Марта? Необычные закуски азербайджанской кухни

Вот скоро растворится в вечности последний месяц зимы. А кажется, совсем недавно наши столы ломились от обилия новогодних закусок и салатов. И так хочется, чтобы стол и Восьмого марта, в первый праздник весны, был ярким, изобильным и вкусным. Возможно, придутся по вкусу читателям некоторые рецепты закусок и салатов, любимых в моей семье.

    29

Еда и кулинария Что приготовить из баклажанов? Простые рецепты с отменным вкусом

Что приготовить из баклажанов? Простые рецепты с отменным вкусом

Баклажаны в России еще называют синие, синенькие, хотя они вовсе не синие. По Европе этот овощ фиолетового цвета семейства пасленовых распространился в XV веке, но активно и с удовольствием есть баклажаны начали только ближе к XX веку.

    7

Еда и кулинария Крок-месье, или Что такое «горячий бутерброд» по-французски?

Крок-месье, или Что такое «горячий бутерброд» по-французски?

Кусочек свежего «нарезного», немного сливочного масла, пара ломтиков сыра, а сверху кружочек помидора или докторской колбасы, и скорей в духовку на несколько минут, пока сыр не начнет сползать с подсушенных краев хлеба… Готова поспорить, что в годы юности многие из нас баловали себя подобным блюдом высокой кухни. А потом подкреплялись, запивая «горячий бутерброд» не менее горячим сладким чаем. И после можно было хоть горы свернуть!

    0

Еда и кулинария Что приготовить к новогоднему столу? Салаты

Что приготовить к новогоднему столу? Салаты

С мясными блюдами мы определились. Переходим к салатам. Очень вкусный и сытный вот такой салат. Я придумала его, когда не хотелось следовать привычному рецепту, а в доме ожидались гости. В нем почти нет свежих овощей, поэтому я назвала его зимним.

    22

Еда и кулинария Фаршированные яйца: как разнообразить начинку?

Фаршированные яйца: как разнообразить начинку?

Фаршированные яйца хороши и на праздничном столе, и на природе. Они украсят стол, послужат отличной закуской. Их совсем несложно приготовить. Есть только один нюанс. Яйца быстро портятся, поэтому впрок «на завтра» их готовить не стоит. На пикнике, тем более в жаркую погоду, их нужно съесть первым блюдом, скажем, в ожидании шашлыка.

    3

Еда и кулинария Один салат на любой вкус? «Козел в огороде»!

Один салат на любой вкус? «Козел в огороде»!

На любом празднике главные блюда стола — салаты. Обычно готовят несколько видов, чтобы удовлетворить вкусы всех гостей. Ведь кто-то не любит консервированную кукурузу, а кто-то — колбасу. Один гость предпочитает тяжелый, сытный салат, щедро сдобренный майонезом, а другой — легкий овощной салатик.

    2

Еда и кулинария Как из горбуши приготовить сёмгу?

Как из горбуши приготовить сёмгу?

Детство давно закончилось, пролетела юность, молодость перешла в зрелость и, видимо, уже вполне «качественную» — все чаще вспоминается, как оно было раньше… Какую музыку слушали, какие фильмы смотрели, что пили, что ели…

    24

Еда и кулинария Как из мойвы приготовить анчоусы?

Как из мойвы приготовить анчоусы?

«Как вообще можно готовить мойву?!» — с негодованием воскликнут многие. Мелочь, годится разве что для кошек. Но избалованные домашние любимцы воротят свои очаровательные мордочки и от гораздо более благородной рыбы, а тут — мойва, фи…

    28

Еда и кулинария Нужна ли закуска к пиву?

Нужна ли закуска к пиву?

Как правило, к пиву предлагаются закуски соленые и острые (что не исключает того, что они еще и соленые). Почему именно с этого я начинаю статью? Потому что первая закуска к пиву имела целью не насытить голодного, не дополнить вкус пива, а вызвать у посетителя паба жажду.

    21