• Мнения
  • |
  • Обсуждения

История блюда — статьи по теме

Еда и кулинария Цыпленок табака. Как приготовить?

Цыпленок табака. Как приготовить?

Помните старую пантомиму Леонида Ярмольника «Цыпленок табака»? Конец 70-х годов… Так похоже он демонстрировал жареного цыпленка, распластанного на тарелке! Именно этот номер заставил обратить внимание на молодого артиста известных режиссеров. Было смешно и служило мотивацией для приготовления вкусного блюда.

    12

Еда и кулинария Как появились котлеты по-киевски?

История блюда французская. Императрица российская Елизавета Петровна обожала французскую кухню. Французы, слывшие в Европе отменными кулинарами, открыли в Петербурге первые в России рестораны, считавшиеся весьма модными заведениями. Елизавета, идя по стопам Петра, пачками отправляла талантливых вьюношей в Париж, обучаться кулинарному делу.

    9

Еда и кулинария Кто изобрел борщ?

Кто изобрел борщ?

Чаще всего борщ называют украинским — там его варят мастерски, хотя если спросить литовцев — они скажут, что борщ с ушками или корейкой всегда варили их родители, деды и прадеды! И в Беларуси борщ называют своим блюдом. Поляки говорят, что суп «борщок» со свиным языком — национальное польское блюдо! То же утверждают греки, итальянцы, румыны, болгары. А в России есть мнение, что борщ — это разновидность русских щей.

    13

Еда и кулинария В чем секрет гоголь-моголя?

В чем секрет гоголь-моголя?

Этот вкусный то ли напиток, то ли десерт знаком многим из нас ещё с детства. Это, наверно, самое необычное и универсальное блюдо. Гоголь-моголь может быть и детским лакомством, и взрослым алкогольным напитком, и даже лекарством, которое «на ура» справляется с севшим голосом и «простуженным» горлом.

    7

Еда и кулинария Олья Подрида. Как приготовить Гнилой горшок и сделать из него попурри?

Олья Подрида. Как приготовить Гнилой горшок и сделать из него попурри?

Я его не нашла, это блюдо национальной кухни Испании. Наверное, плохо смотрела, а скорей всего, просто бессознательно боялась: а вдруг принесут — и что мне с этим делать? Ну ладно, крепкий мужчина после тяжелой физической работы, да еще и на холодке, придет домой — так ему «Гнилой горшок» в самый раз. А я могу и не пережить такое буйство вкусов, жиров и белков.

    0

Еда и кулинария История ромовой бабы: кто, как и когда её придумал?

История ромовой бабы: кто, как и когда её придумал?

Ромовая баба — один из видов кексов славянского происхождения. Изначально называлась «бабкой», то есть старухой. Название вроде как пошло из-за внешнего вида десерта, который напоминал сгорбленную бабулю.

    2

Еда и кулинария Киш. Едят ли его настоящие мужчины?

Киш. Едят ли его настоящие мужчины?

Настоящие мужчины едят киш! Подтверждаю. Но откуда же тогда взялся американский сатирический бестселлер «Настоящие мужчины не едят киш» («Real Men Don’t Eat Quiche»)? Само название стало идиомой, даже афоризмом. А потребление пирога на время даже резко снизилось — с чувством юмора у многих мужчин, посчитавших себя «настоящими», оказались проблемы.

    0

Еда и кулинария Как появился сэндвич?: История и правила приготовления «хитрого бутерброда»

Как появился сэндвич?

Для завтрака на быструю руку как нельзя лучше подходит сэндвич. Готовить его легко и просто. А чтобы съесть так называемый «хитрый бутерброд», не требуется ни вилки, ни ножа, ни даже тарелки. Что же такое сэндвич и каковы правила его приготовления? Об этом вы узнаете из статьи.

    0

История Как появились пожарские котлеты?

Как появились пожарские котлеты?

Про пожарские котлеты в России знают многие. Рассказывают красивую легенду о хозяине небольшого трактира в маленьком городке Торжке, которому каким-то чудом довелось принять у себя русского императора и который ухитрился оному императору потрафить своими котлетами. А как все было на самом деле?

    2

Еда и кулинария Как немецкий бутерброд стал английским сандвичем и даже перекочевал в строительство?

Как немецкий бутерброд стал английским сандвичем и даже перекочевал в строительство?

Наполеон крайне удивился бы, узнай он, что теперь его имя гораздо чаще упоминается во всем мире не при разборе той или иной военной баталии в компании солидных людей в погонах, а в пылу жарких обсуждений рецептов популярного многослойного торта с нежным кремом под сводами ресторанных кухонь, кондитерских, в кругу домохозяек и любителей-сладкоежек.

    0

Еда и кулинария Крема Каталана. Как приготовить крем святого Иосифа?

Крема Каталана. Как приготовить крем святого Иосифа?

Святой Иосиф (он же — Сан Хосе по-испански) имеет к этому десерту опосредованное отношение. Раньше из года в год, из века в век каталонские женщины обязательно его готовили на день святого Иосифа (19 марта), это было праздничное блюдо, ставшее абсолютно повседневным к нашему времени.

    0