Кефир — статьи по теме

Мир вокруг нас Какие секреты хранит Приэльбрусье?

Какие секреты хранит Приэльбрусье?

На Кавказских Минеральных Водах (КМВ) с помощью вод и кефира поправляют здоровье уже почти 200 лет. Ещё в позапрошлом веке в Пятигорске, Кисловодске, Железноводске, Ессентуках прогуливались по бульварам петербургские девицы с маменьками, отдыхать на водах было модно, а знаменитую фразу монтёра Мечникова «Я человек, измученный нарзаном» могли произнести Толстой и Шаляпин, Глинка и Пушкин, Алябьев и Грибоедов, Чехов, Есенин, Репин…

    0

Еда и кулинария Чем чудесен кефир в кулинарии?

Чем чудесен кефир в кулинарии?

Сладкие пончики, воздушные булочки в современных хлебопекарных условиях получаются непохожими друг на друга. Правильная пропорция, тщательный замес и равномерное распределение необходимых ингредиентов делает их вкус совершенным, по-своему уникальным. Но иногда точный подход и правильность действий оставляет продукт на одном и том же вкусовом уровне, что приводит к пресыщению любимым блюдом. Произвольный фактор, импровизация, так часто встречаю

    0

Еда и кулинария Как самим сделать кефир, творог и сметану?

Как самим сделать кефир, творог и сметану?

Расскажу о том, как можно в домашних условиях сделать кисломолочные продукты и при этом затратить на них гораздо меньше средств, чем при покупке в магазине. Своим опытом в этом деле любезно поделилась моя мама Зоя Ивановна.

    14

Красота и здоровье Как вырастить кефирный гриб?

Как вырастить кефирный гриб?

Без сомнения, все живое удивительно и интересно, но если какие-то формы привычны и более-менее понятны, то существование других является абсолютной загадкой. К таким загадочным организмам относится кефирный гриб, известный также под названием молочный или тибетский.

    6

Еда и кулинария Что выбрать - йогурт или кефир? Пьем полезные напитки

Что выбрать - йогурт или кефир? Пьем полезные напитки

Давайте разберемся в пользе молочнокислых продуктов. Так ли они чудодейственны? И что предпочтительнее пить: традиционные напитки или новые? О том, что эти продукты полезны, даже дети знают и с удовольствием пьют и кефир, и йогурты.

    19
Подкаст

Красота и здоровье Кто живёт в кисломолочных продуктах?

Кто живёт в кисломолочных продуктах?

То, что кисломолочные продукты полезны, впервые предположил И. И. Мечников, он же их и исследовал. В начале прошлого столетия большую популярность получила болгарская палочка, или лактобацилла. И. И. Мечников обратил внимание, что жители Болгарии отличаются долголетием. Он установил, что местное население употребляет кислое овечье молоко, обладающее своеобразной микрофлорой в виде длинных палочек — лактобацилл, способных вырабатывать в кишечни

    14

Культура Любопытные факты о кефире. Что Магомет в посохе носил и за что бурдюки пинали?

Любопытные факты о кефире. Что Магомет в посохе носил и за что бурдюки пинали?

Хотя еще Геродот упоминал о некоем популярном молочнокислом продукте с Кавказа, народ карачаевский сложил собственную красивую легенду, считая именно свою землю родиной кефира. Пусть будет так, никому не жалко?

    42

Красота и здоровье Почему йогурт – живой?

Почему йогурт – живой?

Для любого человека молоко — первый продукт питания, с которым он познакомился в жизни. Но по мере взросления наша способность перерабатывать лактозу и казеин ухудшается, а некоторым людям без сторонней помощи вообще не обойтись.

    1

Еда и кулинария Как выбирать кисломолочные напитки?

Как выбирать кисломолочные напитки?

Кисломолочные продукты мы часто покупаем просто потому, что нравится их вкус и собственное состояние после их потребления. Простоквашу, кумыс и кефир издавна пили с удовольствием те, у кого цельное молоко вызывало неприятное урчание в животах. Потом уже ученые объяснили, что молочнокислые микроорганизмы расщепляют лактозу и, отчасти, казеин таким образом, что они усваиваются гораздо лучше. Те же полезные микробы вырабатывают молочную кислоту,

    43

Красота и здоровье Как сделать волосы крепкими и шелковистыми? Бабушкины рецепты

Как сделать волосы крепкими и шелковистыми? Бабушкины рецепты

Какая красивая женщина не мечтает о мягких, шелковистых, а главное, крепких волосах, которые легко расчесывать и к которым всегда приятно прикоснуться? Ведь всем нам так иногда хочется, чтобы нас погладили по голове…

    26

Еда и кулинария Окрошка: остались ли тайны?

Беспроигрышный вариант: окрошка. И вкусно, и полезно, а главное – быстро.

Незачем заглядывать в этимологический словарь Фасмера, чтобы выяснить происхождение названия этого традиционно русского блюда. Моя мама, большая мастерица кулинарных шедевров, называет ее «российской пиццей». Общим при этом для итальянского пирога и русского холодного супа является принцип: «Найти в холодильнике и накрошить».

    35

Еда и кулинария Полезен ли кефир?

Стаканчик кефиру, и всё пройдёт - кроме долгой жизни!

На рынке молочных продуктов в России идет агрессивное наступление всяких йогуртов, бифидопродуктов и т. д. Однако неоднократные проверки санэпидслужб установили, что очень часто они или бесполезны, или вредны. И дело не только в химических добавках. Эти продукты готовятся на основе бактериальных закислителей, жизнь которых недолгая. Если еще на конвейере они живы и полезны, то после доставки в торговые точки и особенно после хранения погибают

    33
Подкаст

Еда и кулинария Жарко? Бегом за кефиром, или Под-сказки латышской кухни

Нам бы тоже чего-нибудь особенного в такую жару, а, хозяин?

Всё же, понадеемся на теорию Карла Ясперса об огромной такой спирали, о цикличности вообще всего происходящего с этим миром. Не будем верить в то, что плюс тридцать восемь в конце весны — это из-за наших дезодорантов. Это просто такой временной отрезок. Лет через шестьдесят станет полегче. А пока…

    18

Проза жизни Как приготовить вкусный шашлык?

Как приготовить вкусный шашлык?

Что может быть лучше, чем отправиться в погожий денек с друзьями или родными на природу? Все равно когда: летом ли, осенью или весной. Лишь бы день был хороший, да солнышко светило. А с чем, как не с шашлыками, ассоциируются наши пикники? Мы ходим «на шашлыки», а американцы приглашают друзей «на барбекю». Вот, наверное, и вся разница.

    10

Еда и кулинария Как приготовить холодник с креветками?

Как приготовить холодник с креветками?

Будучи заядлым рыбаком, я не всегда имею возможность выехать на рыбалку, поэтому нашел несколько игрушек-симуляторов, и теперь в свободное время ловлю рыбу дома, не отходя от компьютера. Но рассказать хочу не об этом. В одной из игр, которая называется «Русская рыбалка», или Russian Fishing, производства www.doka.ru, есть помимо игрушки кулинарная книга. В ней я нашел рецепт, которым спешу с вами поделиться. Называется это блюдо «Холодник с кр

    6

Красота и здоровье Сколько алкоголя в кефире?

Сколько алкоголя в кефире?

Можно сказать, что интерес к кефиру, как яркому представителю кисломолочных продуктов, у населения России никогда не ослабевал. А вот споры о процентном содержании алкоголя в этом продукте периодически возникают в обществе, как буря в стакане… кефира.

    5