Колбаса — статьи по теме

Проза жизни Что вы понимаете в колбасных обрезках?

Что вы понимаете в колбасных обрезках?

Да ничего вы в них не понимаете, как, впрочем, и мы все. Прежде всего потому, что не знаем, что это такое. Так же как не знаем, как дойти до ручки, что и где проходит красной нитью и многое другое. Старые времена ушли, пословицы остались, а как они появились — мы давно уже не помним.

    7

Проза жизни Насколько оправданна спешка, когда ешь сырокопченую колбасу?

Насколько оправданна спешка, когда ешь сырокопченую колбасу?

Вообще-то, с сырокопченой колбасой я никогда не был «на ты». Можно сказать, в советское время она мне и на глаза практически не попадалась. Да и сейчас, если и покупаю её, так только по большим-большим праздникам. И то граммов 100−150, не больше. Но, тем не менее, есть у меня одна история из жизни, связанная как раз-таки с сырокопченой колбасой.

    2

Еда и кулинария Как правильно выбрать копченую колбасу?

Как правильно выбрать копченую колбасу?

Когда колбаса была вкуснее: сейчас или в советские времена? Вопрос спорный, именно на эту тему зашел разговор между моими соседями по даче. Одни уверяли, что в «тамошнее» время хорошего копченого сервелата днем с огнем было не сыскать. Другие же приводили примеры того, каким отвратительным стал такой продукт в наши дни.

    4

Еда и кулинария Во что «одевают» колбасу? Разбираемся в колбасных оболочках

Во что «одевают» колбасу? Разбираемся в колбасных оболочках

Качественная колбаса должна обладать привлекательным внешним видом. Об этом прекрасно помнят производители, вкладывающие немало сил и средств в создание достойной упаковки. Однако аккуратная оболочка не только притягивает покупателей, превращая бесформенный фарш в аппетитный батон, но и существенно увеличивает сроки хранения колбасных изделий.

    7

Еда и кулинария Как из наших магазинов исчезала колбаса? Что внутри томатной пасты? И другие чудеса! Колбаса

Как из наших магазинов исчезала колбаса? Что внутри томатной пасты? И другие чудеса! Колбаса

Чего там только не было, чего там только нет! Возможно, в каких-то специальных магазинах еще продают колбасу, изготовленную из мяса. Очень может быть, что при этом соблюдены все параметры старого советского ГОСТа (другого подходящего ориентира качества в наших пределах, увы, нет). И это очень здорово! Но среднестатистический гражданин в силу ряда причин находится довольно далеко от этих родников изобилия.

    6

Еда и кулинария Что приготовить из фарша?

Что приготовить из фарша?

Что приготовить из фарша? Ответ на вопрос зависит от того, какой фарш. Хотя я знаю одно блюдо, которое получается вкусное всегда, независимо от того, какой фарш используется. Этим блюдом являются домашние колбаски.

    0
Подкаст

Красота и здоровье Глутамат натрия (Е 621). С чем его едят?

Глутамат натрия (Е 621). С чем его едят?

Нашей пищевой промышленности уже давно не обойтись без пищевых добавок. Надо же нас кормить… вкусно! Одни пищевые добавки используются как консерванты, другие как стабилизаторы, третьи улучшают вкус продуктов. Вот об одной из них хотелось бы и поговорить. Именно о той, которая улучшает вкус.

    58

Еда и кулинария А вы знакомы с белАруСкой колбасой? Нет? Тогда вы живете зря!

А вы знакомы с белАруСкой колбасой? Нет? Тогда вы живете зря!

Наверняка, как бессмертный Бах посвящал свои шедевры новомодному кофе, а великий Гоголь писал о варениках и галушках, можно и нужно было бы выразить свое восхищение белорусской колбасой. О, белорусская полендвица! О, белорусская пальцем пиханная колбаса! О, белорусский зельц! Как милы вы моему желудку! Как нежно ласкаете вы вкусовые сосочки моего языка! Как истекают слюнками мои ненасытные уста при виде вас! О, белорусские мясокомбинаты! Слава

    29

Еда и кулинария Как приготовить горячие бутерброды?

Как приготовить горячие бутерброды?

Старая истина: любовь приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Причем, кушать хочется вкусно. Но вот времени всегда категорически не хватает. Тем более, вокруг — финансово-экономический кризис, тут как-то больше до работы, чем до еды. Поэтому многие предпочитают ограничиваться бутербродами в качестве своеобразного фастфуда, быстрого питания.

    7

Еда и кулинария Окунемся в детство. А вы пробовали шоколадную колбаску?

Окунемся в детство. А вы пробовали шоколадную колбаску?

Конечно, у каждого из нас с детством связаны свои собственные воспоминания. Я помню узенькую улочку с клёнами, в конце которой в старом ящике жила большая лохматая дворняга. Когда родители возвращались с работы, мы брали миску с чем-нибудь вкусненьким и шли угощать барбоса…

    5

Мир вокруг нас Необычные праздники, или Возможно ли застолье без салями?

Необычные праздники, или Возможно ли застолье без салями?

7 сентября в Америке — это День салями. Этот день впервые был отпразднован в 2006 году в городе Хенрико, штат Вирджиния, двумя подругами — Кристиной и Вирджинией, создавшими Общество любителей салями. Праздник быстро стал очень популярным в Америке и теперь отмечается достаточно широко. Воистину, Америка — страна неограниченных возможностей: хотите завести свой праздник? Нет проблем.

    15

Еда и кулинария Как приготовить домашние колбаски?

Как приготовить домашние колбаски?

Кто же не любит домашние колбаски? Так приятно сделать их собственными руками (независимо от рецепта, любая хозяйка уверена, что ее колбаски намного вкуснее магазинных), особенно, если делали их всей семьей.

    1

Еда и кулинария Как делают вареную колбасу?

Пожалуйте, граждане, в магазин расставаться со своими кровно заработанными. А мы вам в обмен - вкусно пахнущий и аппетитно выглядящий батончик...

Мы уже знаем, какой была когда-то вареная колбаса. Или должна была быть, если уж быть совсем точным. Какая она сейчас — тоже знаем, покупаем иногда в магазинах. Колбаса сильно изменилась, если изучить ее рецептуру.

    16

Еда и кулинария Какой была вареная колбаса?

Колбасными изделиями имели право называться продукты, полностью готовые к применению, состоящие из мясного фарша с солью и специями, в оболочке или без нее и, естественно, прошедшие термическую обработку...

Не так давно довелось посмотреть телевизионную передачу, в которой сравнивались достоинства сосисок разных производителей. Из передачи я узнал, что в современных вареных колбасах содержание мяса около пяти процентов! Ужас, что же мы едим? Последствия просмотра рекламной передачи для моей семьи оказались прямо противоположны расчетным. Вареная колбаса на нашем столе больше не появлялась.

    11