Лапша — статьи по теме

Еда и кулинария Чем примечательны блюда из лапши?

Чем примечательны блюда из лапши?

Кто не любит вкусно и хорошо поесть? Но порой складывается ситуация, что нет времени, а в животе уже урчит. В таком случае выручит лапша. Из нее можно быстро приготовить десятки блюд. В том числе и необычных.

    2

Еда и кулинария Что такое фунчоза и с чем это едят?

Что такое фунчоза и с чем это едят?

И какие же все-таки азиаты поэтичные люди! Это надо же было таким романтичным словом назвать обычную лапшу… ну пусть не самую обычную… пусть крахмальную, стеклянную, но все же лапшу. Если принять за истину утверждение, что 50% успеха блюда — это его название, то это блюдо просто обречено на лавры. Фунчоза! Ну гордо звучит, напористо и вкусно! Так и хочется и попробовать, и попросить добавки, и сразу побольше!

    11

Еда и кулинария Как не любить узбекскую кухню? Лагман!

Как не любить узбекскую кухню? Лагман!

Если кто-то не знает, что такое жаркое лето в средней Азии, то немного фантазии: представьте, что вы в финской сауне, это, конечно, не Средняя Азия, но воздух обжигающий легкие, почти такой — сухой и жаркий. Если вы не были в финской сауне, то, в конце концов, было же в вашей жизни хоть одно жаркое лето: российское, африканское, турецкое, испанское, арабское.

    31

Еда и кулинария Как сэкономить в условиях кризиса? Готовим итальянскую пасту

Еcco fatto, buon appetito!

Мировой финансовый кризис отмечает почти полугодовой юбилей, но средства массовой информации уже устали громко трубить о нём и перешли на хриплый саксофон. Однако в наших головах не перестают звучать отголоски трубы, и мысли, лихорадочно опережая одна другую, сливаются в один вопрос: как выжить в период кризиса?

    9

Еда и кулинария А вы читали «Макаронную энциклопедию»? Часть 1

У длинных и коротких, больших и мелких макаронных изделий столько всяких разновидностей, что просто дух захватывает!

В последнее время я очень часто встречаю в самых разных журналах, особенно глянцевых, настолько мудреные рецепты блюд, что страшно становится уже только от названий. «Тольятелли в соусе из анчоусов», «Капеллини с пармезаном и тофу», «Пене с креветочным суфле»… Иногда такой рецепт просто-напросто оставляешь без внимания, потому что понимаешь, что все эти заморские продукты вряд ли где-то найдешь.

    3

Еда и кулинария Чем бешбармак отличается от мяса по-казахски?

Для приготовления потребуются лучшие куски баранины, лук, мука, яйцо, соль и специи

В меню одного из алма-атинских ресторанов незнакомое блюдо называлось мясо по-казахски. Оказалось, что это средних размеров куски вареного мяса, подаваемые вместе с бульоном в глубокой тарелке — пиале, выстланной кусочками раскатанного вареного теста.

    45

Еда и кулинария Отведаем китайской лапши с фасолью?

Помимо быстрого приготовления, фунчоза примечательна еще и тем, что, сама являясь безвкусной, с легкостью впитает в себя аромат, какой только пожелаете.

Сегодня уже никого не удивишь заморскими продуктами. Их разнообразие поражает воображение и дает простор для полета вашей фантазии. Можно рецептики позаимствовать из кулинарных книг, посвященных соответствующей кухне, а можно попытаться самим соорудить что-то интересное.

    1

Еда и кулинария Какая лапша не в каждом доме имеется? Грибная!

Грибы сушат нарезанными на тонкие пластинки вдоль шляпки и корня так, чтобы эти пластинки одновременно состояли из части корешка и шляпки.

Лапша — известный и многими любимый продукт. Не та, конечно, что нам эпизодически или регулярно на уши вешают, а съедобная. Но не китайская, не вьетнамская… Может быть, итальянские спагетти, которые из твердых сортов оренбургской пшеницы делают? Теплее! А мне все больше самодельная бабушкина лапша припоминается — из своей муки замешанная, на солнышке провяленная да вручную резанная. Хочешь — в супчик с местной (съедобной!) курятиной добавляй,

    4

Еда и кулинария Чем пахнут воспоминания, или Что такое эчпочмак?

Чем пахнут воспоминания, или Что такое эчпочмак?

Я зацепила эту коробку в супермаркете — полупрозрачный пластик с надписью «Токмач». Лежали в ней почти невесомые стружки домашней лапши. И сразу вспомнились соседка Гульфарида, которую я звала тетя Галя, и ее священнодействие — приготовление обеда для большой татарской семьи.

    20