Приправы — статьи по теме

Красота и здоровье Чем полезен лавровый лист?

Чем полезен лавровый лист?

В каждом доме найдется такая популярная приправа, как лавровый лист. «Лаврушка» не только придает аромат и приятный вкус блюдам, но и обладает многими целебными свойствами. Применяя ее, можно избавиться от разных заболеваний.

    1

Еда и кулинария Чем полезны ароматные травы, используемые в приготовлении пищи?

Чем полезны ароматные травы, используемые в приготовлении пищи?

Ни одна хозяйка не сможет представить себе процесс приготовления домашних блюд без использования зелени в свежем или сушеном виде. Благодаря такой приправе еда приобретает не только пряный аромат и чудесный вкус. Она становится более полезной!

    2

Еда и кулинария Приправы, специи и пряности. Какая разница между ними?

Приправы, специи и пряности. Какая разница между ними?

Для человека неискушенного в кулинарном искусстве эти три слова представляют собой одно и то же. Потому нас так легко могут вводить в заблуждение производители данных пищевых добавок, выдавая за натуральные и полезные пряности всевозможные продукты не растительного, а синтетического происхождения.

    0

Еда и кулинария Чем знаменита кавказская кухня? Аджика, её разнообразие и польза

Чем знаменита кавказская кухня? Аджика, её разнообразие и польза

Кавказская кухня богата разнообразными яркими вкусами. Большая заслуга в этом принадлежит пряностям и приправам, которыми так щедро «приукрашивают» свои блюда кулинары стран Кавказа. Многие излюбленные вкусовые добавки грузинских и абхазских поваров пришлись по вкусу и нам. Одна из таких приправ, добывших признание на наших кухнях — аджика.

    1

Растения Как вырастить эстрагон и приготовить из него вкусный напиток?

Как вырастить эстрагон и приготовить из него вкусный напиток?

Приятные воспоминания о вкусе и запахе красивого зеленого лимонада «Тархун» навели меня на мысль не только приготовить подобный напиток самостоятельно, но сначала еще и вырастить на своем приусадебном участке растение, на основе которого он готовится — тархун (он же эстрагон).

    3

Еда и кулинария Как готовить домашнюю аджику? Обычные и необычные рецепты

Как готовить домашнюю аджику? Обычные и необычные рецепты

Аджика — удивительная приправа кавказской кухни, соус, которым можно дополнять практически любые блюда, за исключением разве что кондитерских изделий. Аджику можно приобрести в магазине, а можно приготовить самостоятельно.

    1

Растения Горчица. Чем интересно это растение?

Горчица. Чем интересно это растение?

Безбрежное жёлтое море — таким запомнилось мне увиденное много лет назад цветущее поле горчицы. Казалось, что это полыхающие лучи Солнца спустились на Землю и купались в потоках горячего степного воздуха.

    9

Еда и кулинария Приправы: польза или вред?

Приправы: польза или вред?

Хотелось бы поразмышлять о пряностях. Как-то раз, готовя на кухне в очередной раз обед, я задумалась, зачем нужны нам все эти приправы. Дело в том, что я очень люблю острую пищу. Однако из моей семьи меня мало кто поддерживает. В основном я слышу только заявления о том, что все эти приправы употреблять вредно для кишечника, желудка и т. п.

    23

Еда и кулинария Как заготовить на зиму приправы к мясу?

Овощи со своего огорода всегда лучше магазинных!

Мясные блюда хозяйки разнообразят не только за счет вариантов приготовления, но и за счет использования различных специй и приправ. Выбор готовых соусов и пряных смесей в торговле достаточно широк, но для любителей домашних заготовок нет ничего вкуснее и полезнее приправ, приготовленных своими руками, без использования консервантов и различных добавок.

    18

Еда и кулинария Надоела пресная жизнь? Начните жить «хреново»!

Надоела пресная жизнь? Начните жить «хреново»!

«Ни хрена себе, сколько у тебя хрена-то!» — воскликнул один из гостей, открыв мой холодильник… И впечатленный увиденным поспешил сообщить остальным, что я совсем «охренел — завалил половину холодильника хреном».

    15
Подкаст

Еда и кулинария Куркума. Как поселить шафран индийский в сердце?

Куркума. Как поселить шафран индийский в сердце?

Если бы лет в 15 у меня спросили — какие специи/приправы я знаю, то я бы назвала соль. Ну и еще перец, лавровый лист (как приятно ковыряться в супе, вылавливая эти письма счастья), перец горошком (вносит разнообразие в поедание, скажем, соленых грибов — пока выловишь из скользкого маринада эти бусинки, тяга к грибам уже как-то пропадает), гвоздику (помогает при зубной боли, но запах резковат, не каждый согласится так экстравагантно благоухать

    46

Мир вокруг нас Портулак. Восток - дело тонкое?

Портулак. Восток - дело тонкое?

Прошли годы с тех пор, как один из наших выдающихся деятелей науки, академик, исследователь целебных свойств многих растений (в том числе представителей дальневосточной флоры), учёный, внесший огромный вклад в дело защиты здоровья народа, рассказал мне однажды о своём пребывании на Востоке.

    6

Еда и кулинария Укроп. За что же его любят?

Укроп. За что же его любят?

За что мы любим укроп? За аромат. Укроп в числе первых появляется ранней весной. И его запах напоминает о том, что весна пришла!.. Но не всякий укроп ароматен. Поэтому на рынке, прежде чем сделать покупку, мы трём укроп между пальцами. Растения, выросшие на солнце, всегда ароматнее выросших в тени.

    1
Подкаст

Растения Чем полезен тмин?

Чем полезен тмин?

Однажды средиземноморские биологи решили проверить, в какие сроки выгоднее разводить тмин, чтоб не растрачивать драгоценную влагу на полив, и выяснили, что тмин лучше сеять попозже, в конце осени, когда становится прохладнее. Это и не удивительно. Ведь тмин — выходец с севера.

    8

Еда и кулинария Чем хороша наша слива-краса?

Благодаря содержанию в сливах пектина и пектиноподобных веществ, эти плоды, особенно недозрелые, являются отличным желирующим средством.

Культура сливы была известна ещё в глубокой древности. Она издавна разводится как одна из самых распространённых плодовых культур, в том числе и из-за её неприхотливости. Слива — одно из важнейших фруктовых деревьев в странах с умеренным климатом.

    0

Еда и кулинария Чем силён хрен и как его готовить?

Чем силён хрен и как его готовить?

В старину к этому растению относились с большим почтением. Испокон веков считалось, что хрен предохраняет от зубной боли, лечит цингу и множество других болезней. А потому и величали его уважительно «наш целитель». И, разумеется, без тертого хрена не обходилась в старину ни одна трапеза, особенно в праздники, не обходится ни одно застолье и в наши дни.

    2