Холодец — статьи по теме

Еда и кулинария Чем закусывать алкоголь, чтобы минимизировать его вред?

Чем закусывать алкоголь, чтобы минимизировать его вред?

Сейчас у нас сезон застолий, на столе выпивка и закуска, и никто не оспаривает скорее выстраданный поколениями, чем полученный от науки совет «когда пьешь — закусывай». Здесь все понятно. Не совсем понятно, чем лучше закусить. Я хочу постараться внести в этот вопрос некоторую ясность.

    4

Еда и кулинария Что порадует в жару? Мой фирменный холодец!

Что порадует в жару? Мой фирменный холодец!

«Кто не любит холодец, тот совсем не молодец!» — о какие строки у меня, великой поэтессы, родились при виде тарелочки моего фирменного холодца!.. А если серьёзно, то мясное блюдо это просто находка и в жару, и в холод. В жару — потому, что холодное, а в холод — потому, что энергетичное и калорийное. Особенно, если с хлебушком рубануть.

    17

Еда и кулинария Как приготовить холодец из птицы?

Для русского человека студень – это праздник, его варили на Рождество и Пасху

В исконно русской кухне не так много блюд, аналоги которых мало встречаются в национальных кухнях других стран. Одним из таких «фирменных» яств является студень, или холодец. Студни бывают разные: из рыбы, птицы, говядины, свинины и даже козлятины.

    6

Еда и кулинария Чем лучше закусывать?

Чем лучше закусывать?

В те древние времена, когда каждый фотограф-любитель сам проявлял пленки и сам печатал фотографии, в фотомагазинах можно было купить глицин — вещество, входившее в состав многих проявителей. Так называли в обиходе простейшую из аминокислот — аминоуксусную кислоту.

    2

Еда и кулинария Чем холодец отличается от студня и заливного?

Чем холодец отличается от студня и заливного?

В кулинарных книгах, особенно старых, часто встречаются названия вроде бы похожих блюд — «холодец» и «студень». По смыслу понятно, что это застывшие желированные блюда. Но почему названия разные и чем они отличаются?

    13