Так получилось, что какое-то время Хургада была для меня хоть и не родным городом, но все же...
Трудовой семестр
Помните бессмертный эпизод из фильма «Операция Ы»? Как там выкликают пятнадцатисуточников: кого на песчаный карьер, кого на стройку, а кого и на винно-коньячный комбинат. Все, ясное дело, хотели на винно-коньячный, но... «сегодня комбинат заявок не прислал». Видимо, справлялись своими силами.
Было и у нас нечто подобное, но, конечно, не в порядке «отсидки». В старые добрые времена было такое понятие в институтах – трудовой семестр. Надо было на каникулах где-нибудь поработать. Как правило, даром. Кого посылали территорию института убирать, кого мебель таскать, а кого и на предприятия. Не путать с поездками в колхозы – в колхозы ездили в сентябре, а трудовой семестр случался в июле.
Рассказы бывалых людей
Потом, конечно, обменивались впечатлениями. И что интересно: те, кто попадал на кондитерскую фабрику – они потом до-о-о-лго покупных пирожных не ели. И не потому, что там объедались, нет! Съесть-то они бы съели, да кто бы им дал? А потому что видели, как и из чего их делают. Кто на молокозавод – те избегали покупать молоко. Рассказывали легенды, что по ночам крысы пьют молоко, обмакивая в бутылки хвосты и облизывая их. А кто на мясокомбинаты попадал – вообще повествовали нечто вроде фильмов ужасов, где фигурировал визг перемалываемых в огромных мясорубках крыс и т.д.
На мясокомбинатах не работала, не могу сказать ничего авторитетного. Хотя приятельница моей маменьки рассказывала, что по ГОСТу из килограмма мяса должно было получиться 16 кг сосисок. Так это по ГОСТу, теоретически, а реально, конечно, мясо еще и крали, причем крали ежедневно все. Это называлось «несуны». Дело в том, что в СССР покупать то, что сам производил на заводе, фабрике и т.д., считалось идиотизмом невероятным – если бы кому-то пришло такое в голову...
Другие наши знакомые наладились было покупать мясо у соседа – такого несуна, пока не выяснили, что через проходную он ежедневно проносил его подвязанным между ног: вахтерши-тетки стеснялись там щупать. После этого аппетит на «левое» мясо у них пропал...
Будни винзавода
Но крыс сама не видела, повезло. А вот на винзаводе поработать мне пришлось. Это был завод шампанских вин на Французском бульваре. Довольно известный завод. Вино было белое – ркацители или алиготе. Не шампанское. Шампанское делалось как-то иначе и укупоривалось в толстые бутылки, называемые «фугас», туда мы не попали. Это было привилегированное подразделение, фирменная продукция и т.д.
Нас определили в помощники черпальщиков. В здоровенном сыром цеху лежали на боку огромные, диаметром метра три, бочки (буты), где вино отстаивало последнюю стадию приготовления. Работа мойщицы таких бочек изнутри считалась самой страшной – внутри было темно, жарко, трудно дышать... Работали там только женщины.
Из бочек вино по резиновым шлангам лилось в большой чан посреди цеха, а оттуда уходило уже на разлив, к конвейеру с бутылками. Зачем это было надо, почему не прямо из бочек на разлив – я не знала. Такая технология, им виднее.
Иногда в задаче с бассейном (в три трубы вливается... из двух выливается...) происходил сбой, чан переполнялся и вино уходило на пол. Мы ходили там в вине по щиколотку в грязных резиновых сапогах, обыкновенными хозяйственными совками собирали вино с пола и плюхали обратно в чан. Вот прямо стояли в вине и вино это собирали, как собирают воду в случае прорыва водопровода в ванной. То, что мы собирали вино прямо с пола в чан, никого не смущало – оттуда же и они сами его пили, а в конце дня набирали в резиновые грелки, каковые проносили через проходную опять же промеж ног. Надо полагать, своим мужикам. Ну в самом деле, не покупать же каждый день вино в магазине, если работаешь на винзаводе? Мужики бы этого не поняли... Особенно тщательно работницы запасались в пятницу, чтоб хватило на выходные.
Но прорыв случался не часто. Когда бассейн функционировал правильно (сколько вливалось, столько выливалось), мы должны были мыть кафель на стенах: какая-то мудрая голова замостила цех кафелем с выпуклым узором, и в ямках этих визеруночков жила неистребимая плесень. Ее надо было вытирать оттуда тряпочкой. Труд совершенно мартышкин: цех был огромный, пропитанный сырой и кислой винной сыростью, и плесень размножалась быстрее, чем пара студенток ее вытирала. Но надо ж было чем-то нас занять, раз уж прислали.
Народный фольклор
Попутно мы там повышали свои знания фольклорных выражений. Тетки-работницы ругались виртуозно, с суффиксами, приставками и этажами. То есть они не ругались вообще-то – они так разговаривали... Это был не простой и грубый мат, это была поэма, это было творчество, и это был полет. Очень хотелось записывать, но я стеснялась. Да если б даже и записывала – все равно тут нельзя было бы привести ни единого примера...
После этого трудового семестра мы тоже долго не пили вин одесского разлива, старались покупать то, что разлито в Молдавии, Грузии, а то даже и в Венгрии, хотя импортных вин тогда было очень мало.
Но потом махнули рукой: наверное, везде одно и то же...
Винная тема в современной живописи
Наверное, не будет лишним подкрепить мысль о хорошем вине и отвлечься от прискорбных мелких издержек и недочетов, рассматривая натюрморты современного художника: Raymond Campbell (British, b. 1956) (холст, масло)
Ваше здоровье!
А виноград раньше вообще - слуги, ногами...
Оценка статьи: 5
А в домашних условиях в южных республиках до сих пор так. Ну, разве что, в резиновых сапогах, когда прохладно.
Оценка статьи: 5
По долгу службы приходилось бывать на многих предприятиях пищевой промышленности. Пивзавод,завод шампанских вин, хлебозавод, фабрика мороженого,завод по производству соков. Все это - современные предприятия. Чистота идеальная! Человек не прикасается к продукту ни на одном из этапов производства. Совершенно стерильно.Это сейчас. Все компьютеризировано и автоматизировано.
То, что описано в статье - наверное, так и было... Много чего было! И прошло!
А какой выбор салатов сейчас в супермаркетах!
Но как представишь, КАК это делается - и грязные руки, и кто ложки облизывает, и возможно с пола, действительно, назад кидают - брррр...
И готовить ведь тоже постоянно самой нет возможности. Что же делать?
Жанна, только уже после того, как написала своё, глянула в Ваш коммент.
Так что - можно доверять салатам из супермаркетов?!
Оценка статьи: 5
песчаный картер
Опечаточка вышла
После работы на кондитерской фабрике моя невестка перестала есть почти все виды шоколадных конфет. Ест только с суфле. У нее в цехе таких не делали
.
Оценка статьи: 5
В развитие темы, немного в другом русле.
Был у меня в студенческие годы приятель Юра. Учились в параллельных группах, жили в одной "общаге". Замечательный парень, но с некоторой слабостью, что ли, к алкОголю.
И угораздило же его в летние каникулы устроиться на рОзлив московского завода "Арарат" (ныне Центр современного искусства ВИНЗАВОД, если не ошибаюсь). Он за все 3 месяца домой так ни разу и не попал. В сентябре мы его нашли и с большим трудом на пиво перенастроили.
На своём месте был человек...
Оценка статьи: 5
Душераздирающая история!...
А я наоборот, совсем вино пить не могла после того, как видела, что в нем ходят в сапогах...
Оценка статьи: 5
"кого на песчаный картер" - статье год, а ошибка висит "карьер".
Оценка статьи: 4
Опечатку никто не заметил, поскольку все были увлечены содержанием...
Оценка статьи: 5
Спасибо, поправили опечатку.