Если у вас есть свободное время, достаточно средств и желание порадовать своих близких и...
Начну с того, что скажу: полноценный обед невозможен как без первого блюда, так и без второго. Как быстро и вкусно можно сварить первое блюдо вы можете узнать здесь.
Ну, так вот, столкнувшись с проблемой, когда вечно нахватает времени, мне просто пришлось найти для себя рецепты приготовления быстрых блюд. Это, конечно, не проблема, проблема заключалась в том, чтобы блюда эти были еще полезные и вкусные. Вот тогда-то я и вспомнила про рыбу и всевозможные морепродукты! К тому же сейчас спокойно можно купить филе и не мучиться с разделкой. Эти продукты готовятся всегда очень быстро, очень полезные и замечательные на вкус!
Треска по-испански. Вам понадобится около 1 кг филе трески (или любой другой рыбы), 150-200 граммов черствого ржаного хлеба, 1 апельсин, 2 столовые ложки растительного масла, 1 зубчик чеснока, молотый черный перец, соль, любая зелень на ваш вкус.
Счищаем с апельсина кожуру и мелко ее перемалываем (или просто натираем на мелкой терке, но тогда кожуру лучше не счищать – так будет удобнее), чеснок мелко крошим. Теперь все это обжариваем на разогретой с маслом сковороде. Затем выкладываем в сковороду с нашей апельсиновой обжаркой рыбу, предварительно нарезанную на порционные кусочки. Солим и перчим по вкусу. Ржаной хлеб крошим и посыпаем им сверху рыбку. Накрываем крышкой и даем немного так рыбе пожариться. После чего поливаем ее апельсиновым соком и ставим в духовку на 15-20 минут. Температура должна быть 180 градусов. Все!
Очень хорошо подавать такую рыбку с запеченным картофелем, но и с любыми другими гарнирами она тоже сочетается хорошо. После того как разложили рыбку по тарелкам, ее нужно посыпать сверху зеленью. Приятного аппетита!
Кальмары в сметане. Вам понадобится: 500 граммов филе кальмаров, 2-3 столовых ложки растительного масла, 150-200 граммов шампиньонов, 2 луковицы, около 100 граммов сыра, соль, черный молотый перец, майонез и сметана (смешать в равных пропорциях).
Кальмары промыть и отварить в подсоленной воде. В это время нужно обжарить лук, нарезанный полукольцами, и грибы. Кальмары нарезать соломкой и выложить в сковороду к обжаренным луку и грибам. Заливаем все это смесью из майонеза и сметаны, солим и перчим по вкусу. Доводим до кипения. Перекладываем все на смазанный маслом противень, посыпаем тертым сыром и запекаем. Как только сыр «поплывет», вынимаем. Все! Наше блюдо готово!
Подавать можно как с картофелем так и просто с овощами. Можно так же посыпать перед подачей мелко нарезанной зеленью. Нам очень нравится это блюдо! На вкус просто замечательное! Оригинальное и быстрое!
Рыбная запеканка. Это блюдо готовится немного дольше, чем другие вышеперечисленные. Но оно того стоит! В течение часа вы обязательно управитесь! Итак, вам понадобится: 500 граммов рыбного филе, около 150 граммов растительного масла, 500 граммов картофеля, 2 луковицы, 3-4 столовые ложки томатного пюре и майонеза (смешиваем), соль, черный и красный молотый перец, панировочные сухари, зелень петрушки.
Рыбное филе обжариваем с двух сторон в растительном масле. Вынимаем и обжариваем репчатый лук, нарезанный полукольцами. В промежутках, пока обжариваете рыбу и лук, подготавливаем картофель. Его мы, естественно, промываем, очищаем и нарезаем тонкими ломтиками. Чем тоньше, тем меньше времени займет приготовление, так что постарайтесь! Берем форму для запекания, смазываем растительным маслом. На дно выкладываем половину картофеля. Солим, перчим, смазываем смесью майонеза и томатного пюре. Затем выкладываем рыбу, на нее пассерованный лук. Закрываем оставшимся картофелем. Снова перчим, солим, смазываем соусом и посыпаем панировочными сухарями. Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Оставляем, пока картофель станет мягким. Вот и все!
Перед подачей посыпаем зеленью. Приятнейшего вам аппетита!
Надеюсь, что и эти блюда будут оценены вашими домочадцами по достоинству! А вы сэкономите свое драгоценное время. А как уж вы им распорядитесь – просто отдохнете, или займетесь своим любимым делом – мне уже все равно, лишь бы вам было приятно и спокойно! А самое главное – все сыты и довольны!
Удачи!
Танечка, спасибо за вкусные рецепты. Очепятки поправите, конечно. Я бы еще над заголовком подумала... Но пятерочку уже поставила
- с удовольствием
Оценка статьи: 5
Спасибо большое, Валентина!
Начну с того, что скажу: полноценный обет невозможен
Ничего себе быстрые рецепты
5+!
И - в закладки! Буду пробовать что-то такое делать, а то в последнее время со своими писательскими делами совсем от кухни отошла!
(Оборзела мама - это я про себя.)
Оценка статьи: 5
Татьяна, Ваши рецепты в руках моей жены наполняют жизнь свежими прелестями. Спасибо Вам огромное. Пять!
Оценка статьи: 5
Спасибо, Константин огромное! так приятно слышать, что вам с супругой все это тоже по душе пришлось!!!!!!
Ну так мы же южане. Нам хлеба не надо, а мяса давай. Да вкусностей всяких, ведь каждый южанин с рожденья гурман...
Оценка статьи: 5
Очень понравился ваш подход к делу - и быстро, и оригинально, и вкусно. То, что необходимо загруженным
работой дамам.
Оценка статьи: 5
Спасибо, Татьяна!!!!
какой милый ангелочек!!
Это потому что я воспарила от Ваших рецептиков!
Оценка статьи: 5