История
Лук — это древняя культура, точное происхождение которой до сих пор не установлено. Принято считать, что родина лука — Закавказье или Средняя Азия. Также известно, что репчатый лук выращивали в Древней Греции, Египте, Индии. Издавна верили, что лук — это не только лекарственное растение, но и кладезь магических свойств. Римские легионеры должны были обязательно употреблять его в пищу, так как, согласно поверьям, еда с большим количеством лука придает храбрость, энергию и силу. В 10−12 веках простолюдины Франции, Испании, Португалии ели лук каждый день. А на Руси лук появился в 12−13 веках.
Полезные вещества
В настоящее время известно около 400 видов лука (репчатый, шалот, порей, батун, многоярусный
Целебные свойства лука, как, впрочем, и чеснока, обусловлены, в основном, наличием в них природных антимикробных веществ — фитонцидов. И, тем не менее, лук, как и чеснок, подходит далеко не всем. В этих ароматических овощах содержится большое количество эфирных масел, которые способны сильно раздражать слизистые оболочки и вызывать реакции аллергического типа. В питании же здорового человека лук может использоваться практически без ограничений.
Открытие
О луке говорят так: «кто его раздевает, тот слезы проливает». Хотя не исключено, что в скором времени эта загадка окажется без отгадки. Ведь совсем недавно ученые из Новой Зеландии заявили о настоящем прорыве в биологии. Экспериментаторы вывели так называемый «лук без слез», используя технологию «отключения гена». История началась еще 6 лет назад, когда японские специалисты определили, что же заставляет человека плакать. Выяснилось, что некий ген вырабатывает фермент, который раздражает слизистую. После этого за дело взялись новозеландские селекционеры. Они поместили в лук специальный ДНК-перекодировщик. Он в свою очередь остановил путь, который вел к образованию слезоточивых ферментов. Теперь, по словам ученых, им удастся улучшить не только вкус, но и полезные для здоровья свойства лука. Ждать появления на нашем столе такого чудо-овоща следует не раньше, чем через 10 лет. Именно в такие сроки исследователи обещают завершить все опыты.
Полезные советы
Собираясь запастись этим природным лекарством на рынке или в магазине, обратите внимание, друзья, чтобы лук был сухим, без загниваний. Если поверхность луковицы влажная, такой лук долго не пролежит. Ни в коем случае не кладите лук в холодильник, особенно в полиэтиленовом пакете, в таких условиях он быстро задохнется и начнет загнивать.
Богатого лукового урожая желаю тем, кто выращивает его своими руками, приятных покупок всем, кто запасается луком на потребительском рынке, и абсолютно всем — крепкого здоровья и никаких слёз!
в целлофановом пакете, в таких условиях, он быстро задохнется и начнет - туточки после "условиях" запятой не надо"
Оценка статьи: 5
0 Ответить
А на Руси лук появился в 12-13 веках, и в основном его ели только очень бедные люди
Отнюдь.
Лук ели все, он поминается в приходо-расходных монастырских книгах, в травниках.
окажется бед отгадки
что некий ген вырабатывает фермент энзим
Получается, что энзим - название фермента. меж тем, Википедия: "Ферме́нты или энзи́мы (от лат. fermentum, греч. ζύμη, ἔνζυμον — дрожжи, закваска) — белковые молекулы или их комплексы, ускоряющие химические реакции в живых системах.
Термины «фермент» и «энзим» давно используют как синонимы (первый в основном в русской и немецкой научной литературе, второй — в англо- и франкоязычной)."
большое количество эфирных масел, которые способны сильно раздражать слизистые оболочки
и ниже:
некий ген вырабатывает фермент энзим, который раздражает слизистую
Так что же раздражает слизистую - эфирные масла или некий фермент?
запастись этим природным лекарем на рынке
- может, все ж не лекарем, а лекарством? Лекарь - как-то слишком одушевленно звучит.
Если поверхность луковицы влажная, такой долго не пролежит - кто такой?
в целлофановом пакете, - речь ведь о пакете полиэтиленовом?
Оценка статьи: 5
0 Ответить
Хорошо написано. Коротко, четко и понятно. 5
Оценка статьи: 5
0 Ответить