Хурма насчитывает около 500 разновидностей. Большинство из них произрастает в тропическом климате. Основные известные нам виды — терпкая кавказская, нетерпкая японская и сладкая шоколадная, или королек.
Хурма содержит в 2 раза больше пищевых волокон и полезных микроэлементов, чем яблоки. В ней также много антиоксидантов. Плоды хурмы содержат большое количество воды, золу, белки, углеводы, органические кислоты, дубильные вещества. Этот фрукт также богат калием, кальцием, магнием, фосфором и железом, а также витаминами А, С и P.
Хурма является диетическим продуктом, показанным при расстройстве пищеварения благодаря наличию пектина. Она используется в народной медицине при желудочных заболеваниях.
Большое содержание сахаров, в основном глюкозы и фруктозы, поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы, питает сердечную мышцу и при этом уровень глюкозы в крови не достигает пика. Однако не следует употреблять хурму при диабете.
Содержащийся в хурме магний снижает вероятность образования камней в почках, а витамин А защищает от рака. Витамины С и P уменьшают хрупкость сосудов.
Хурма обладает мочегонным действием и тонизирующими свойствами. Успокаивает нервную систему, повышает работоспособность. Дополнительная польза фруктов в том, что они обладают бактерицидным действием в отношении кишечной и сенной палочки, золотистого стафилококка.
При простуде и кашле полезно полоскать горло соком одного спелого плода хурмы, смешанным с 3,5 ст. ложки теплой воды.
Этот полезный продукт можно использовать и в косметических целях. Маска из мякоти хурмы и яичного желтка помогает при расширенных порах и склонности к угрям.
В общем, хурма — везде хороша! Главное — уметь правильно выбрать фрукт, чтобы не разочароваться его терпким вкусом. Выбирать нужно полностью созревшие плоды, тогда их мякоть будет по-настоящему сочной и вкусной.
Хранить хурму нужно очень бережно, стараясь не повредить оболочку. Лучше всего хранить ее в замороженном виде. Кстати, заморозка — один из способов избавиться от терпкости плодов. Еще один из способов — поместить фрукты в теплую воду на 12 часов.
Итак, хурма полезна для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, улучшает пищеварение и содержит множество микроэлементов. Съедая по 1−2 плода хурмы в день, мы не только получаем удовольствие, но и дополняем наше питание полезными веществами.
Пусть осень и зима приносят радость!
Обожаю Хурму. Вернее, обожал. С ней меня познакомил еще мой дед, причем специально привозил "подгнившую". Это было нечто. Прочитал статью - очень хорошо, спасибо. Только один вопросик- как можно сохранить воду теплой в течение 12 часов? И еще одно - вынужден отказаться от хурмы по одной причине- у меня диабет в легкой форме и после съеданиЯ одного только плода ( размороженного после морозилки в холодильнике) уровень сахара на следующий день буквально взлетает. Ни один фрукт так не действует как хурма. Поэтому позволяю себе кушать эту прелесть раз в месяц. Очень жаль, но надо выбирать...
Оценка 5
0 Ответить
хурма это не фрукт, а ягода
0 Ответить
Илья Бурдуков, слово "ягода" можно понимать в двух значениях - ботаническом и сельскохозяйственном. "Плод - ягода, яблоко, тыквина" - это понятия ботанические, "ягоды, фрукты, овощи, бахчевые" - сельскохозяйственные.
0 Ответить
только что с великим удовольствием поглотила целых 5(!!!) плодов хурмы!ммммммм...это великолепно!я не обжорка, но видимо этот фрукт содержит те витамины, которых организму именно сейчас очень не хватает, поэтому такое количество этих замечательных плодов уместилось во мне
Что ж, я этому очень рада, ведь вкус у неё великолепный.Статья тоже очень познавательная.Да здравствует хурма!
Оценка статьи: 5
0 Ответить
Вкусная и полезная статья, как жаль, что хурма исключительно зимний фрукт..
0 Ответить
Замечательная статья! Узнал много нового и интересного для себя. Теперь буду больше внимания хурме уделять
Спасибо и за рецепты, никогда такого не пробовал!
Оценка статьи: 5
0 Ответить
Только что меня тут уговорили попробовать фейхоа, теперь хочется хурмы. Как бы не разориться на желудке!
Оценка статьи: 4
0 Ответить
Будете есть фейхоа и хурму - сэкономите на лекарствах.
0 Ответить
радует что пишуший знает то о чем пишет или хотя бы не лениться почитать справочники и поискать информацию...
большое спасибо!!!
Оценка статьи: 5
0 Ответить
Спасибо за информацию, теперь можно не только волшебным вкусом наслаждаться!
0 Ответить
А вот мне хурма сама по себе не очень. Может, ее можно как-то приготовить по-особенному?
0 Ответить
Можно и приготовить. Вот несколько рецептов из интернета. Если честно, сама не готовила, у меня и так съедается хорошо.
Фруктовый салат с шоколадной хурмой
В салатницу положите нарезанные на небольшие дольки одно яблоко, один банан и добавьте дольки одного апельсина. Порежьте на 4-5 частей одну большую хурму.
Еще одну очень спелую шоколадную хурму разомните, все перемешайте. Перед подачей на стол охладите. Можно также добавить сверху 2-3 ложки взбитых сливок.
Овсяное печенье с хурмой
В 50 граммов сливочного масла или маргарина добавьте 1 чашку сахара, хорошенько разотрите. Слегка взбейте 1 яйцо и смешайте его с растертой массой.
Добавьте туда 1 чашку мякоти шоколадной хурмы. Все хорошенько перемешайте до получения однородной массы.
Соедините с полутора стаканами пшеничной муки, половиной чайной ложки соли, 1 чайной ложкой соды, 1 чайной ложкой корицы, 1 чайной ложкой тертого мускатного ореха.
Все смешать и вымесить плотное тесто. Полторы чашки овсяных хлопьев смешать с четвертью чашки измельченных орехов (можно грецких).
Полученное тесто брать столовой ложкой, обваливать каждую порцию в смеси овсяных хлопьев с орехами и выкладывать на смазанный противень. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180С.
Курица с хурмой.
Вам понадобятся 4 филе куриной грудки,1 яйцо,150 г полевого салата, 10 ст. л. кокосовой стружки, мука, 1 хурма, 4 кружочка ананаса, перец, 5 ст. л. йогурт, 250 г клубники, растительное масло, сахар, по 2 ст. л. молока, лимонного и апельсинового сока, 1/2 ч. л. горчицы, мускатный орех.
Мясо нарезать полосками и, посолив и поперчив, обвалять в муке. Взбить яйцо с молоком и обмакнуть кусочки мяса сначала в эту смесь, а затем, обваляв их в кокосовой стружке, обжарить в масле (3 минуты). Весь салат разложить по тарелкам.
Нарезать кубиками ананас. Хурму нарезать дольками. Клубнику разрезать пополам и вместе с хурмой и ананасом положить к салату.
Смешать йогурт, растительное масло, соки, горчицу. Приправить солью, перцем, сахаром, мускатным орехом и полить салат. Положить курицу и посыпать стружкой.
Торт с хурмой
Вам понадобятся: 1 хурма, нарезанная кубиками и 2 хурмы, нарезанные долькам, 3 стакана кукурузной муки, 6 сырых яичных желтков, 2 банки сгущенного молока, 250 г сливочного масла, 2 1/2 стакана молока, 1 пачка (200 г) готового бисквита, 2 ст. л. персикового повидла.
Бисквит и масло измельчить в миксере и перемешать с кукурузной мукой. Тонкий слой полученной смеси положить в разъемную форму для торта и выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 5 минут.
Для приготовления начинки оставшуюся бисквитно-масляную смесь тщательно перемешать с молоком, сгущенным молоком и взбитыми желтками.
Прогреть на слабом огне, постоянно помешивая, до кремообразной консистенции. Затем снять с огня, добавить нарезанную кубиками хурму, переложить в форму на выпеченный корж и запекать до готовности.
После этого вынуть торт из духовки и освободить от формы. Сверху выложить дольки хурмы и покрыть персиковым повидлом. Подавать в охлажденном виде.
Сырники с хурмой
Очистить от кожицы 2 нетерпкие хурмы, вынуть косточки, мелко нарезать. Растереть 500 г творога с сахаром, добавить 1/2 стакана муки, 0,5 ч.л. соли и хурму. Хорошо перемешать. Из полученной массы сформировать небольшие сырники толщиной 1-1,5 см, обвалять их в сухарях и обжарить с двух сторон на растительном масле, пока не образуется румяная корочка. Подавать со сметаной.
Оценка статьи: 5
0 Ответить
Анна, спасибо за подробные рецепты
Оценка статьи: 2
0 Ответить
Спасибо огромное!
0 Ответить
Познавательная работа. Люблю этот фрукт, но часто слышу что похожие друг на друга фрукты один наз. хурмой, другой корольком.
Говорят, что один фрукт женский др. мужской, правда ли это или это просто разные сорта?
Оценка статьи: 2
0 Ответить
Корольковыми называют сорта хурмы, вкус которых варьируется в зависимости от наличия косточек: есть косточки - плоды сладкие, нет косточек - терпкие, пока плод полностью не размягчится. У нас в основном корольки с косточками продаются. Отличается коричневым цветом в спелом состоянии.
Оценка статьи: 5
0 Ответить
Статья полезная. Я вот, очень люблю хурму. Жду с нетерпением, кода она появиться на прилавках магазинов. К нам, в Сибирь ее привозят в начале зимы. Это удивительно солнечный фрукт. Даже посмотрев на его цвет, поднимается настроение, а от вкуса - слегка сладкого, немножко вязкого, вырабатываются гормоны радости - эндорфины. С хурмой можно быстро скоротать зиму.
Мандаринка.
Оценка статьи: 4
0 Ответить
Я тоже люблю хурму, поэтому и решила про нее написать. А у нас, в Сибири (в Красноярске то есть) она уже появилась
Оценка статьи: 5
0 Ответить
скажите, пожалуйста, а что это за витамин такой - Р?
я думала витамины бывают - А, 8 B's, C, D, E, K
0 Ответить
Витамином Р называют комплекс флавоноидных соединений, способный частично снимать остроту авитаминоза С, уменьшая проницаемость и ломкость капиллярных сосудов.
Витамины группы Р содержатся в листьях чая (катехины, флавонолы), кожуре цитрусовых (флавонолы, флавоны), плодах шиповника , плодах аронии черноплодной (антоцианы, флавоны, флавонолы), цветках гречихи, софоры, спорыше, листьях подорожника, астрагала, боярышника, каштана, дуба (флавоны, флавонолы), плодах черники, малины, земляники, малины (антоцианы) и др.
Витамины группы Р поддерживают непроницаемость стенок капилляров, уменьшают их ломкость, особенно в сочетании с аскорбиновой кислотой. Витамины Р предохраняют аскорбиновую кислоту и адреналин от окисления.
В зависимости от структуры флавоноиды также оказывают антиязвенное, гипоазотемическое, противовоспалительное, противоопухолевое, радиопротекторное, желчегонное и другие действия на организм.
Широко используются при лечении заболеваний кровеносных сосудов, а также гипертонии, кори, скарлатины, сыпного тифа и т. д.
Недостаток этих витаминов проявляется в виде различных заболеваний кровеносных сосудов, например “пурпуровой болезни”, геммораических диатезов, кровоизлияний в сетчатку глаза, лучевой болезни.
При недостатке повышается проницаемость стенок капилляров кровеносных сосудов. Это проявляется в виде болей в ногах при ходьбе, боли в плечах, быстрой утомляемости, спонтанных кровоизлияний, обусловленных пониженной устойчивостью капилляров.
Наиболее активно действуют в сочетании с витамином С (аскорбиновой кислотой), поэтому флавоноиды иногда называют витамином С2
Еще есть т.н. витамин PP - это второе название витамина B3
Оценка статьи: 5
0 Ответить