Когда моему двоюродному брату поставили этот диагноз, всем стало страшно… Все были в отчаянии,...
Холестерин – друг или враг?
Реклама настойчиво призывает нас регулярно измерять уровень холестерина в крови и покупать продукты, в которых его содержится как можно меньше, ведь при его избытке образуются холестериновые бляшки, которые закупоривают сосуды. Что же на самом деле представляет собой холестерин и так ли уж он опасен, как нас им пугают?
В свое время, когда врачи стали «стращать» меня высоким содержанием холестерина в крови, я постарался разобраться во всех этих премудростях. Оказалось, это не так уж и сложно.
Известно, что холестерин необходим человеку, так как выполняет в организме важные функции – способствует производству гормонов, строительству клеток, производству витамина D, участвует в управлении биохимическими процессами и т.д. Большая часть холестерина производится в печени человека, а не попадает в организм с продуктами питания. В упрощенном виде ситуация с холестерином выглядит следующим образом: в крови холестерин содержится и в чистом виде, а также «упакованным» в специальную протеиновую оболочку, в которой вместе с холестерином находятся и другие компоненты. Такая «упаковочка» называется липопротеином.
Липопротеины бывают двух видов: высокой плотности (ЛВП), их образно называют «хорошими» или «полезными», а также низкой плотности (ЛНП), их называют «плохими», так как считается, что именно они являются причиной появления отложений на стенках кровеносных сосудов. Кстати, организму нужны и те, и другие липопротеины. Важно только, чтобы их количество было в норме.
При анализах крови обычно определяется общее содержание холестерина, по норме оно должно быть до 200 мг%. Но важны и уровни липопротеинов: ЛНП должно быть до 130 мг%, а ЛВП не ниже 35 мг%. Стоит учесть, что чрезмерное понижение ЛНП, как и повышение ЛВП, для организма вредно.
От чего же зависит содержание холестерина в крови? В первую очередь от работы печени. При нормальном питании и активном образе жизни здоровая печень прекрасно справляется с его регулированием сама, не надо ей только мешать. В этом случае применение безхолестериновых диет и лекарственных препаратов, понижающих уровень холестерина, может только навредить. Пониженный уровень холестерина способствует развитию ряда заболеваний и сказывается на психике, приводя к депрессиям.
Так как холестерин участвует в производстве гормонов, уменьшение его содержания в крови приводит к соответствующему уменьшению полового влечения и даже бесплодию. Учтите, что у женщин в детородном возрасте холестерин на стенках сосудов практически не откладывается, так что незначительное повышение его уровня в крови практически не опасно.
Особенно вредно низкое содержание холестерина для детей, так как это приводит к замедлению деления клеток, а соответственно и роста. Недостаток холестерина может сказаться и на умственном развитии.
Еще раз подчеркну – здоровый организм сам прекрасно регулирует уровень холестерина, не надо ему мешать. Даже незначительное временное повышение холестерина в крови в ряде случаев – это вынужденная мера, которую организм использует, чтобы привести какие-то процессы в норму. Если же уровень холестерина остается повышенным длительное время, стоит искать причины и только в этом случае приступать к лечению, которое назначит и будет контролировать врач.
Большая часть холестерина вырабатывается в организме, а не поступает с пищей. Но правильное сбалансированное питание все же необходимо, так как ряд продуктов содержит чересчур уж большое количество холестерина, который может привести и к повышению его уровня в организме. Напомню, что практически весь холестерин вырабатывается печенью, только в некоторых видах растений он содержится в крайне незначительных количествах. Рекламное уверение, что «подсолнечное масло не содержит холестерина» – с одной стороны правда, а с другой – глупость. В этом случае речь может идти о различных видах жиров: насыщенных, полинасыщенных, мононенасыщенных и т.д. А вот в продуктах животного происхождения есть и различные виды жиров, и холестерин.
Количество холестерина в продуктах животного происхождения может быть от 2000 мг на 100 граммов в свиных мозгах до 10 мг в диетическом курином мясе, нежирном молоке и кефире. Мало холестерина (30-60 мг) содержат нежирный творог, мясо индейки, кролика и крупного рогатого скота, щука и треска. До 100 мг содержится во многих видах рыбы, мясе гусей, свиней и мелкого скота. До 150 мг содержится в животном жире (сале), сметане, говяжьем языке. До 200 мг содержится в жирном твороге, сайре, карпе, сельди. Значительное количество холестерина содержит яичный желток, печень, почки, сливочное масло. Приведены усредненные величины, так как сведения о содержании холестерина, приведенные в разных источниках, имеют значительные различия.
Вредно не только употреблять значительное количество продуктов, богатых холестерином, но и злоупотреблять белковой пищей. Дело в том, что в состав ЛНП входит не только холестерин, но и белок. Если же последнего поступает в избытке, то организм начинает его излишки «пристраивать» в ЛНП, которые и начнут откладываться на стенках сосудов, при этом уровень «чистого» холестерина может быть близким к норме.
Стоит учесть, что на количество холестерина влияет масса тела и образ жизни. Чем человек полнее, тем больше организм производит холестерина, а значит, тем больше увеличивается риск его отложения на стенках сосудов. Кстати, обычно продукты с высоким содержанием холестерина влияют на его в повышение крови именно через увеличение массы тела, т.е. косвенно.
Активный образ жизни и рациональные физические нагрузки способствуют увеличению ЛВП и снижению ЛНП. Известно, что у спортсменов, вынужденных из-за больших физических нагрузок употреблять продукты с высоким содержанием холестерина, его уровень в крови практически не повышается. А вот курение и чрезмерное употребление кофе способствуют повышению содержания холестерина, хотя механизм этой взаимосвязи до конца неясен.
Стоит отметить, что растительные продукты, даже если они не содержат в себе холестерина, могут способствовать его нормализации или повышению. Особенно полезны продукты, содержащие много пектина: чай, цитрусовые, особенно грейпфруты, яблоки, морковь, бобовые, овес, ячмень, кукуруза, лук, чеснок, морские водоросли.
Об использовании для снижения уровня холестерина пищевых добавок и медикаментов не пишу сознательно, так как их в каждом конкретном случае должен рекомендовать или назначать врач.
Чтобы холестерин не стал для вас врагом, ведите активный образ жизни, следите за своим питанием, избегайте стрессов и поменьше верьте рекламам.
Разобрались, говорите? Это очередной бизнес. Холестерин в еде? А как насчет этого:
В организме человека содержится от 200 до 350 граммов эндогенного (внутреннего) холестерина, который синтезируется в печени независимо от состава пищи и не имеет абсолютно никакого отношения к холестерину в тарелке. На этом фоне один-два грамма пищевого холестерина в день — менее доли процента — не оказывают существенного влияния на процессы, происходящие в организме. Ссылка на статью
"Холестерин — всего лишь зеркало здоровья, а не причина болезней". Есть ли, что возразить по существу?
Комментарий отредактирован 2 января 2009 в 01:16
Зачем возражать. В статье написано почти то же самое, только другими словами.
Не совсем. Зачем вообще холестерин в еде высчитывать? Зачем пытаться его уменьшать, ежели он всего лишь ИНДИКАТОР?
Mike Mike, сахар - тоже индикатор, и железо... И из статьи ясно, что лечить и заботиться надо о главном - общем здоровье, здоровье печени, обмена веществ и прочая-прочая... Но эти индикаторы: повышение-понижение сахара, железа, холестерина - сами по себе могут быть опасны для организма. Почему бы пищей не регулировать? пока поддаётся такому регулированию, а то и лекарствами.
Оценка статьи: 5
Как понять "сами по себе опасны"? Значит нужно тупо их (индикаторы) загнать в рамки? Не определяя причин повышения-понижения, кои могут иметь совершенно разную природу? Ну-ну... С тем же успехом можно бодаться исключительно с температурой, а не с болезнью. Градусник лечить. Не есть горячую еду.
Пищей регулировать? Вы мой комментарий, не говоря уже о статье по ссылке, читали вообще? Повторяю текст специально для Вас:
В организме человека содержится от 200 до 350 граммов эндогенного (внутреннего) холестерина, который синтезируется в печени независимо от состава пищи и не имеет абсолютно никакого отношения к холестерину в тарелке. На этом фоне один-два грамма пищевого холестерина в день — менее доли процента — не оказывают существенного влияния на процессы, происходящие в организме
Mike Mike,
, даже если ванна на парочку-то градусов погорячее.
Как-то даже не вежливо, вроде как вы поговорить пришли, а говорите только: "сам дурак"
а с температурой не борятся? Кстати, если вам про неё понятнее, то - идея та же: это нормально для организма, но до определённых пределов))) И товарищей с температурой не полоскают в горячих ваннах
А вы про холестерол ещё почитайте, кроме вашей ссылки. а то тоже как-то получается - упёрлись, а всех только носом тычете на неё же
Кстати, про 1-2 грамма "пищевого", это что в тарелке должно быть? Соли и то больше в день съедаем, не говоря о жирах. Вы уж напишите: "специально для меня".
Оценка статьи: 5
Комментарий отредактирован 2 января 2009 в 18:25
Температуру сбивают в острых случаях, а не месяцами, так что аргумент не в тему. Холестерин же никто не предлагает срочно сбить за час
Если Вы съедаете в день на порядок больше, то это точно "специальная" диета
Кстати, больше холестерина содержится только в мозгах.
Статья не уникальна, информации в инете полно. Не вижу смысла жевать эту тему.
С граммами у Вас совсем нехорошо дело обстоит. Речь не массе пищи, а о ЧИСТОМ холестерине. Про 1-2 грамма поясню: это 100-200 грамм свиной отбивной
Более того:
"Связь между количеством холестерина в пище и его концентрацией в крови до сих пор не доказана."
читать дальше →
Mike Mike,
Тогда возвращаемся к железу и сахару 
, как с ними? - не месяцами, а всю жизнь поддерживают, в том числе и пищей.
А если вспомнить дневной рацион нормального мужчины: утром яичница из 2-3 яиц, на масле или сале. Да бутер с маслом к чаю-кофею. В обед - салат (дай бог овощной) с майонезом, борщ на сальце,та же отбивная с макаронами-рисом, но не сухими, а с маслом... И вечером - жареное на масле-сале. Вспомним праздничный стол, что там на закуску: сало, колбаски ... Это только диетчики одним граммом обошлись, и те, кто морковкой кефир закусывал.
про температуру это вы пример привели. Я подумала, вам понятнее будет
По поводу свинины и граммов: так это если ограничивать, тогда одна отбивная, да и та для бедных - 100-грамовая
Питание для здоровья - вещь не последняя. Более того, статья против ограничений, а за сбалансированность. А вы что - против?
Оценка статьи: 5
про температуру это вы пример привели. Я подумала, вам понятнее будет
А я подумал, что это будет понятным примером "лечения" индикатора. Увы, ошибся...
Тогда возвращаемся к железу и сахару
Никакой идиот не бодается непосредственно с этими индикаторами. Это диагностические параметры. Лечат болезни, которые вызывают эти сдвиги. Совершенно РАЗНЫЕ сдвиги и болезни. А индикаторы не лечат. Вы не читаете или не видите мои комменты.
Вспомним праздничный стол, что там на закуску: сало, колбаски
Каждый день - не помню
только диетчики одним граммом обошлись
Диетчики обошлись 100гр. свиной отбивной? Неплохо...
Во всех перечисленных продуктах холестерина меньше, чем в отбивной. Но, как бы там ни было, в чем вопрос-то? Ну 2 грамма, 5 граммов, 10? По сравнению с парой-тройкой СОТЕН имеющихся? И при том, что связь холестерина в пище с холестерином в крови призрачна. Вы не читаете или не видите мои комменты.
Более того, статья против ограничений, а за сбалансированность. А вы что - против?
Опять в Киеве дядька. Вы спорите сами с собой.
Татьяна Павликова,
М-да. Вашей диетой слона свалить можно. Что касается сахара, то регулярным перебором суточной его нормы можно легко убить печень и поджелудочную. А там дальше диабет. Именно так появляется диабет первого типа у детей. Мои дети узнали вкус конфет уже где-то в 12-13 лет - очень надеюсь, что в пожилом возрасте у них диабета не будет. Тех углеводов, что человек обычно употребляет с пищей - вполне достаточно, а в остальном - в нормальном возрасте легче уже думать, что ты ешь. А жареным вообще не стоит злоупотреблять - это не только холестерин, а и канцерогены. Да и яйца лучше употреблять сырыми - они богаты естественными фитонцидами.
Владимир Аникейчев, очень хороший комментарий! Только это не мне, а Майку-Майку. Он не верит, что мы есть то, что едим
А я верю! 
. Холестерол-то и выровнялся.
Майк, а вам просто поспорить хочется? Наряду с лечением, симптомы снимают добавлением или исключением продуктов. При некоторых болезнях. Когда сиптомы сами по себе опасны для жизни. Вы с этим не согласны? Так что холестерол не лечат. Как и сахар. Снижают их потребление для защиты организма. Кажется об этом речь?
И про свинину. Свинина - мясо без жировой прослойки, вполне диетический продукт, по сравнению с говядиной. У свиньи жир вокруг, скажем, в виде сала. Срезал и наслаждайся. А в говядине - между волокон. Это нам диетолог посоветовал, как и не кушать по утрам по 5 круассанов на масле и вообще следить за питанием
Испанцы жили бедно, это самая бедная европейская страна была. Но ели 100-процентно средиземноморскодиетично. Кардиоболезни и атеросклероз не мучили гордый иберийский народ. Сейчас - сплошь жирное, свиные шкварки вместо чипсов, много мучного на свином жире (да, тут сдоба печётся на смеси жира и яблочного сока). Смертность от сердечно-сосудистых стала самая высокая в Европе. Теперь диету Средиземноморскую объявили всемирным достоянием и пропагандируют, пропагандируют... Только непросто с булки на морковку. Или уже кого "бахнуло", те и бегать начинают, и на сало только смотрят...по кр.мере в будни
Такой вот кулинарно-страноведческий экскурс. А вы кушайте сальце, кушайте. Чего там добавится-то?
Оценка статьи: 5
Наряду с лечением, симптомы снимают добавлением или исключением продуктов. При некоторых болезнях. Когда сиптомы сами по себе опасны для жизни. Вы с этим не согласны? Так что холестерол не лечат. Как и сахар. Снижают их потребление для защиты организма.
Абсолютно согласен, золотые слова! Когда ОПАСНЫ для жизни. Холестерин совершенно отличен от сахара. Повышенный холестерин также опасен, как и сахар? Чем же? И в 50-й раз безуспешно напоминаю, что в пище его снижать бестолку (равно, как бестолку уже напоминать эту нехитрую мысль).
А вы кушайте сальце, кушайте. Чего там добавится-то?
Чего там добавится, не имею представления, я мяса не ем. Вам виднее. А то, что холестерин в крови МОЖЕТ уменьшится от здорового питания - это и ежу понятно. Но! Потому, что оно ЗДОРОВОЕ, а не потому, что в нем мало или совсем нет холестерина
Владимир Аникейчев,
Что за чепуха!
Диабет первого типа возникает из-за непосредственного поражения островков Лангерганса (например в результате вирусной инфекции), а нечувствительность тканей к инсулину из-за высокого содержания глюкозы в крови это диабет второго типа и у детей и подростков он возникает значительно реже, чем у взрослых.
Александр Белинский,
Как поживает Ваша Нобелевская премия, полученная за столь блистательное определение причин ювенального диабета? Я ведь назвал одну из них, которая вполне тянет на версию (я довольно живо интересовался у ребят причинами возникновения этого заболевания - одной из причин многие называли злоупотребления именно сладким). Просто взрослому человеку иногда сложно контролировать себя, а малым детям ещё сложнее. А растущий детский организм управляет и делением клеток ПЖЖ в зависимости от своих потребностей.
Владимир Аникейчев,
Вы бы ещё у этих "ребят" поинтересовались как правильно пишется "ювенильный диабет" и не раздражали профессионалов своим нахальством.
Александр Белинский,
Да и упомянутым диабетом я интересовался больше из любопытства (у ребят) потому, как мне было очень интересно, как они попали в такое положение и как выживают. Большинство кивало именно на злоупотребление сладким в детском (не младенческом) возрасте и целым комплексом воспоминаний. Да и мне самому предлагали пару лет тому на иглу сесть, но я, глядя на окружающих меня товарищей, как они переползают от гипергликемии к гипогликемии и обратно, не вдохновился. Тем более, что профессионалов в медицине становится всё меньше и меньше... В Питере найти - проблема. А о качестве медицины и говорить не хочется.
Если Вы профессионал, то сочувствую... Вашим больным.
ЮВЕНАЛЬНЫЙ - Из словопедии...
ЮВЕНАЛЬНЫЙ - Из Грамота.ру
Но чтобы быть до конца справедливым, скажу, что ваш вариант тоже употребим. Для меня, как не "профессионала", выбор варианта не принципиален (я, при наличии катаракты на обоих глазах и ретинопатии, имею право просто не разглядеть маленькие буковки)...
Комментарий отредактирован 3 января 2009 в 06:00
Владимир, у медиков и больных именно так и положено называть заболевание - ювенильный диабет. От лат. "juvenilis". Нобелевская не светит ни вам, ни Александру - причины возникновения диабета 1-го типа именно в версии Александра давно значатся в учебниках, что бы ни говорили вам "ребята". Сырые яйца, кстати, не могут быть богаты естественными или неестественными фитонцидами - просто потому, что фитонциды "водятся", по определению, в растениях. А сырые яйца вам принесут другую радость - сальмонеллез или иную пищевую токсикоинфекцию.
На этом предлагаю беседу о диабете закончить, поскольку статья - о холестерине. Мысли о диабете можно изложить в комментариях к статье по теме, поискав диабет в тэгах.
Вообще же мы есть не то, что мы едим, а то, КАК едим. К еде, как значимой части жизни, надо относиться с душой. Умеренно, неторопливо, вкусно и радостно - хоть свинину с говядиной, хоть грибы с гречкой, хоть кофей с круассанами - Таня!!! за красивым столом, с хорошими людьми, без подсчетов калорий и расчетов по холестерину! Приготовил быстро - но съешь медленно! В таком "медленном" застолье насыщение наступит вовремя, не придется мучиться, мечтая - как бы себя ограничить. Откинув от себя все мысли о плохом, о том, что надо торопиться, что какой-то гад тебя подсиживает, а какой-то друг о холестерине предупреждает... Тьфу на них!
Средиземноморская диета ценна не только набором продуктов, но еще и отношением к процессу еды - как к полной смысла трапезе, а не как к быстрому перекусу на бегу.
Люба Мельник, неторопливо наслаждаясь - эт чревоугодие!
А средиземноморская как раз для поддержания активного духа и тела
Для дальнейшей физической деятельности. И по содержанию холестерина в продуктах она практически нулевая, даже их свинина содержит мононенасыщенные жиры, как оливковое масло))) А уж ели они её ПО ПРАЗДНИКАМ. Как и выпечку на НУТРЯНОМ СВИНОМ ЖИРЕ, смешанном с яблочным соком, бр... А сейчас - в три горла всё, кроме овощей. И в семьях не приучают деток. 
И ограничивать себя не надо, надо всё есть. Но понемогу, столько, сколько надо, а не сколько влезло.
И про холестерин, насколько я поняла из статьи, говорится как ОБ ОДНОМ ИЗ факторов, а не единственном. А то некоторые авторы тут копья ломают...
Оценка статьи: 5
Mike Mike, С Новым Годом!
При голодании или неполноценной, низкобелковой диете в сочетании с физическими перегрузками и эмоциональным перенапряжением атеросклероз развивается чрезвычайно быстро. Это было известно и до холестеринового бума – по результатам вскрытия тысяч трупов узников фашистских концлагерей.
Вот это и есть основная причина болезней ССС и мора населения России.... специалисты давно знают, как конкурентов устранять. А те, которые устойчивы к однм стрессам , тех холистерином запугивают. Или спаивают. Или в спорт тянут.
Спасибо за ценный материал и за ссылки!
Оценка статьи: 5
Юрий Новиков, с Новым годом, не за что
Mike Mike,
что с возрастом, после 40, у многих холестерин повышен и риск возникновения сосудистых заболеваний резко возрастает? Вес? Так, например, Высоцкий, Даль и Филатов были худыми жилистыми мужчинами. Если Вы разбираетесь - объясните нам популярно суть проблемы.
Комментарий отредактирован 2 января 2009 в 16:12
Наталья Родионова, взгляните выше, не хочу повторяться
Наталья Родионова,
Приведённые примеры не в тему. Алкоголь и наркотики истощают людей и не делают их здоровыми. А ведь есть люди, которые умирают здоровыми в достаточно преклонном возрасте. Я бросил курить в 33 прокурив 17 лет после того, как на работе умер парень 29-ти от некроза поджелудочной. А всего-то - курил постоянно, питался нерегулярно и всухомятку. И я бы не сказал, что он был худым и измождённым или безобразно толстым. Просто высокий, крупный, атлетического сложения парень, пышущий здоровьем, а сгорел, как свечка.
"Теперь понял, откуда холестерин выделяется" сказал парашютист после первого в своей жизни прыжка
Оценка статьи: 5
В смысле, адреналин? ;)
Владимир, спасибо за статью. Вон какой заинтересованный разговор она вызвала
Оценка статьи: 5
Напомню, что практически весь холестерин вырабатывается печенью, поэтому в растениях его не может быть в принципе.
Всё это хорошо, только вот Большая Советская энциклопедия утверждает обратное. Х. присутствует практически во всех живых организмах, включая бактерии и сине-зелёные водоросли. Содержание Х. в растениях обычно невелико (исключение составляют масла семян и пыльца). Так что утверждение, что в подсолнечном масле нет холестерина вовсе даже не глупое.
Еще раз подчеркну – здоровый организм сам прекрасно регулирует уровень холестерина...
К сожалению, не для каждого организма это верно. В частности (по утверждению той же БСЭ), у человека механизм контроля уровня холестерина отсутствует.
Комментарий отредактирован 6 января 2009 в 10:09
Александр Пащенко, во-первых, БСЭ ссылается на литературу 1962-1972 гг., а во-вторых, там сказано "У человека этот механизм контроля отсутствует", то есть описанный в предыдущем предложении.
Споры о наличие холестерина в растениях продолжаются, но вяло. В подавляющем большинстве современных публикаций отмечается или его отсутствие, или крайне незначительное наличие только в некоторых видах, напр. в отдельных пасленовых.
Нельзя исключить предвзятость, но практически все пишут, что в масляничных растениях его нет.
Пусть спорят, в спорах рождается истина. Во всяком случае, если холестерин и есть в растениях, то в таких количествах, что на него просто можно не обращать внимание.
Владимир Рогоза,
Стоит подумать. Вполне вероятно, что в растениях может оказаться много того, что заставляет человеческий организм синтезировать или продуцировать столько, что можно отравиться...
Владимир Рогоза,
ДАААА!!! Так все таки надо пить актимель или не надо?
Хотя статью прочла с интересом, а вот комментарии....
А после сорока, как правило здоровых, абсолютно людей очень мало.
Оценка статьи: 5
Владимир Рогоза, снимаю шляпу. Просто супер. Очень точно.