Я, несмотря на то, что могу сколь угодно долго обходиться без мяса в рационе, твердо убежден: в...
Если вы думаете, что капучино – это тот напиток, который делают, заливая кипятком содержимое красивого пакетика, и подают вам в базарном киоске в пластиковом стаканчике, вы сильно ошибаетесь. От настоящего капучино этот напиток отличается так же, как свежий зеленый лист от зеленой купюры.
Cappuccino (итал.) - кофе с молоком. Но не просто с молоком, а с молоком, взбитым в горячую густую пену. Именно это делает капучино более ценным, к примеру, при похмелье, чем просто кофе.
Говорят, что слово «капучино» произошло от слова «капуцин». Могу оспорить: думаю, оба слова произошли от одного и того же корня. Не перечесть, сколько слов обязаны латинскому слову кАпут – голова: Капитолий, капитал, капитан, капитель, капитуляция, капилляр, капуста… Отсюда же и названия того, что на голову надевают: капор, кепи, капюшон, русская шапка и украинский капелюх. Вот и получается: капуцин – монах с капюшоном, капучино – кофе с шапочкой.
И все же капуцины имеют прямое отношение к его созданию. Кофе капучино родился в солнечной Италии. Его изобрели монахи-капуцины одного из монастырей севернее Рима. Способ взбивать молоко горячим паром придумал еще в конце XIX века падре Карло (Padre Carlo - известный монах-изобретатель, прославился изобретением одного из способов обработки древесины, названного в дальнейшем pino-cio). Какими-то знакомыми аналогиями повеяло… Папа Карло, Пиноккио, Буратино, пьющий капучино…
Как обрести чашечку этого напитка? Самый простой способ - сходить в хорошее кафе или ресторан, где делают капучино. Увы, не везде, где его делают, он будет соответствовать нашему вкусу – ведь сколько людей, столько и вкусов. Да и идти с утра в ресторан как-то не в наших традициях.
А потому, специально для гурманов, способ второй - готовить его самому. Или доверить это дело симпатичной подруге.
Способов приготовления любимого нами напитка существует бесчисленное множество. И во всех случаях для получения настоящего капучино сперва нужно сварить кофе. Делают это по-разному, к тому же, прогресс создал для этого специальные кофеварки эспрессо.
Это гениальное хитроумное изобретение, в котором кофе, собственно говоря, не варят, а пропускают через него под давлением пара горячую воду, которая вымывает из молотого кофе все ценные компоненты и аккуратно доставляет их в чашечку. А для получения молочной пенки у кофеварок эспрессо имеется специальная пароотводная трубка с насадкой.
Научиться готовить кофе можно за один день, но, чтобы достичь мастерства в этом искусстве, нужно учиться долго и постоянно экспериментировать. Мастеров в искусстве приготовления кофе эспрессо и капучино называют баристи (не путайте с барменом). Это весьма престижная профессия на родине капучино - в Италии. Бариста - это звучит гордо. Приготовление кофе у них - целое представление. Профессиональный бариста, не отходя от кофеварки, приготовит вам три десятка сортов кофе, а сам способен различить три тысячи оттенков кофейного аромата и вкуса.
Если же вы еще не успели купить кофеварку, к вашим услугам способ третий – варить кофе так, как вы обычно варите, и украшать его шапкой из молока или сливок, взбитых обычным веничком или миксером. Этот способ необычайно хлопотный и трудоемкий.
Поэтому для тех, кто спешит, есть способ номер четыре: раскрыть пакетик с растворимым капучино, высыпать его в чашку и залить горячей водой. Вот только серьезные люди растворимый капучино не пьют. Это несерьезно.
Так как же все-таки самому приготовить настоящий каппучино?
Или таки проще "доверить это дело симпатичной подруге"?
Спасибо, просветили, а то пью из пакетиков, и думаю что пью настоящий каппучино
Как ни ругают пакетики, а из них получают кофе 90 % населения.
Сергей, беру на заметку... ;)
Смельчаку, поставившему единицу! Спасибо! Я думаю, к старости вы будете гордиться своей гражданской мужественностью и принципиальностью, и долгими вечерами будете рассказывать об этом внукам!
После перепалки с любителем "единиц", мне вообще расхотелось ставить оценки. Хоть мы и в школе, но "училок" нам не надо!
А за интересную статью – большое спасибо от большого любителя кофе. Правда, после нее я не стану тратить деньги на кофе-машину или ходить по кафе (не люблю я эти заведения). Из реалий советского быта, которые мне по-настоящему жалко, назову очень неплохую кофеварку с гейзером. Она стоила всего десять рублей с копейками и давала превосходный кофе даже из тогдашних зерен. В прошлом году жена мне подарила китайский аналог гейзерной коферварки... Подобие такое же, как у упомянутых листов. Советская была сделана из толстого металла и долго держала тепло. Эту же нужно предварительно прогреть кипятком, иначе рискуешь получить тепловатый кофе.
Посему и пью растворимый. Но разбередили Вы мою душу. Пойду завтра в супермаркет и куплю капучино. В пакетиках. Viva Italia!
красиво написана статья
5 баллов
Оценка статьи: 5