Экзотическая кухня. Морская живность: что можно съесть?

Обсуждение статьи «Экзотическая кухня. Морская живность: что можно съесть?»

• Любовь Дубинкина Мастер 30 июля 2010 в 13:04   # Ответить 0 +1

  Меня совсем не восхищают эти блюда - я ни при каких обстоятельствах их есть не буду. Но праздник в честь той или иной живности - это замечательная придумка!
  Галя, вы все интересно описали!

  Оценка статьи: 5

  • Ксения Печий Профессионал 30 июля 2010 в 14:02   # ⇐ Ответить 0 +1

    Любовь Дубинкина, осьминоги в самом деле вкусные даже сырые! Но дороги-и-и-и-и-и-ие......

    Оценка статьи: 5

    • Денис Леонтьев Мастер 19 августа 2010 в 08:54   # ⇐ Ответить 0 +1

      Ксения Печий, а мне кальмар в майонезе нравится. Осьминоги пожёстче будут. Да и помельче. Их, кстати, тоже ложут в тайский суп.

      • Ксения Печий Профессионал 19 августа 2010 в 12:16   # ⇐ Ответить 0 +1

        Денис Леонтьев, и то и другое вкусно! И рапаны тоже!

        Оценка статьи: 5

        • Галя Константинова Грандмастер 19 августа 2010 в 15:08   # ⇐ Ответить 0 +1

          Ксения, рапаны очень вкусные. Но почему из них так трудно удалять песок? Аж скрипит все на зубах (это когда сам поймаешь, и моешь, и моешь....).

          • Ксения Печий Профессионал 19 августа 2010 в 15:11   # ⇐ Ответить 0 +1

            Галя Константинова, мы сами не ловили -- в Севастополе у мальчишек по вечерам кульками покупали! И всё было без песка!

            Оценка статьи: 5

            • Галя Константинова Грандмастер 19 августа 2010 в 15:14   # ⇐ Ответить 0 +1

              Ксения, ну мне с севастопольскими мальчишками и равняться нечего.
              
              Ныряем-собираем хорошо, а вот отчистить перед варкой - здесь особый навык нужен, наверное.

              • Ксения Печий Профессионал 19 августа 2010 в 15:17   # ⇐ Ответить 0 +1

                Галя Константинова, а я ловить не умею...

                Оценка статьи: 5

                • Галя Константинова Грандмастер 19 августа 2010 в 15:22   # ⇐ Ответить 0 +1

                  Ксения Печий, а их не нужно ловить. Нырнул и собрал. И вся любовь.

                  • Ксения Печий Профессионал 19 августа 2010 в 15:24   # ⇐ Ответить 0 +1

                    Галя Константинова, я ж вообще плавать не умею -- дитя гор, карпатка. Приехали на море раз в пять лет -- на пляже полежать
                    И мальчишкам приятно вечером копеечку заработать
                    Они ещё ракушки вываренные продавали: я на сувениры штук двадцать купила.

                    Оценка статьи: 5

                    • Галя Константинова Грандмастер 19 августа 2010 в 15:29   # ⇐ Ответить 0 +1

                      Ксения Печий, не лишайте себя радости - учитесь плавать. Отсюда я Вам, конечно, помочь не смогу...Но это такое удовольствие, оно того стоит.
                      
                      Кстати, в собственных дизайнерских проектах не отражаеются заложенные в душе карпатские красоты? Интересная тема, кстати.

                      • Ксения Печий Профессионал 19 августа 2010 в 15:34   # ⇐ Ответить 0 +1

                        Галя Константинова, а у меня просто на лгубине паника начинается страшная... Это что-то не то с головой... Высоты не боюсь ни грамма, а глубины -- до ужаса.
                        В своих работах очень люблю как раз природные мотивы с хвойниками, но на такое клиентов -- раз в два года..
                        
                        А вот на море, когда отдыхали, то всё интересно было. И кухня особенно! Я ведь только в 29 первый раз креветки попробовала А в 30 -- гребешки и суши. Муж просто с изумлением смотрел на моё это увлечение рапанами, кальмарами. Для него это всё уже был пройденный этап! А вот икру так и не прочувствовала... Дочь ест, я не могу...

                        Оценка статьи: 5

                        • Галя Константинова Грандмастер 19 августа 2010 в 15:42   # ⇐ Ответить 0 +1

                          Ксения, рапаны - на мелководье. Какая там глубина! От 2 до 5 метров, не глубже, наверное.
                          
                          Все мы здесь не с серебряной ложкой во рту (с икрой) родились. .
                          
                          Про природыне мотивы в дизайне - очень интересно. Зря сделали перерыв у себя в теме.

                          • Ксения Печий Профессионал 19 августа 2010 в 15:55   # ⇐ Ответить 0 +1

                            Галя Константинова, стыдно, но признаюсь... Я на море делаю вид, что плаваю: полтора метра под килем, одной ногою прыгаю по дну, другою по поверхности хлопаю... А бывший муж (он прекрасно, просто великолепно плавает), решил научить меня плавать и уговорил с пирса на трёхметровую глубину спрыгнуть. И я точно чуть не утопилась... Мимопроплывающий парень вытащил, а моему всё невдомёк было, что я уже воду хлебаю... Так я теперь и на пирсы не хожу.
                            Уж лучше мы на песочке. Пусть мальчишки ловят
                            Крабов вот ещё не ела... Жаль! Ну и омаров

                            Оценка статьи: 5

                            • Галя Константинова Грандмастер 19 августа 2010 в 16:03   # ⇐ Ответить 0 +1

                              Ксения Печий, ничего стыдного, с какой стати чего-то стыдиться? Я, между прочим, тоже один раз тонула - но это на страшных волнах у берега. Закрутило и ударило крепко. С тех пор в больших волнах не люблю....
                              
                              А крабы и омары еще будут в жизни. Если сами захоите.

                              • Ксения Печий Профессионал 19 августа 2010 в 16:05   # ⇐ Ответить 0 +1

                                Галя Константинова, а я планирую
                                Хотя тут подруга с Мальдив фотки крабов привезла: такие красавцы, такие глазёнки у них! Ну как такого съесть?!

                                Оценка статьи: 5

                                • Галя Константинова Грандмастер 19 августа 2010 в 16:14   # ⇐ Ответить 0 +1

                                  Ксения Печий, есть проблема. Красавцы.
                                  Но уж очень вкусные. (И чистый белок - для тех, кого волнует). Нет, просто вкусные. Но красавцы. Дилемма.....

                                  
                                  • Ксения Печий Профессионал 19 августа 2010 в 16:18   # ⇐ Ответить 0 +1

                                    Галя Константинова, где ж некрасивых найти?
                                    Вот на свинью смотришь -- и сразу ясно "Еда"!

                                    Оценка статьи: 5

                                    • Галя Константинова Грандмастер 19 августа 2010 в 16:21   # ⇐ Ответить 0 +1

                                      Ксения Печий, опять отсмеялась. От души. Однако, талант.
                                      
                                      
                                      Не знаю, не видела некрасивых крабов. Но это не мешало при первой возможности.....

                                • Марианна Власова Главный редактор 20 августа 2010 в 22:46   # ⇐ Ответить 0 +1

                                  Ксения Печий, мне раз сотрудник с Черного моря краба привез. Знакомься, говорит, это Кеша. Я спрашиваю: "А дальше-то что?" - "Как что, в кастрюльку!" Ну какая кастрюлька, если нас друг другу представили... "Унесите пудинг!" (с)

                                  Комментарий отредактирован 21 августа 2010 в 00:21

                                  • Ксения Печий Профессионал 21 августа 2010 в 19:56   # ⇐ Ответить 0 +1

                                    Марианна Власова, вот-вот! "Пудинг, это Алиса! Кеша, это Марианна!" Всё

                                    Оценка статьи: 5

  • Галя Константинова Грандмастер 31 июля 2010 в 22:29   # ⇐ Ответить 0 +1

    Любовь, спасибо. Дело не в восхищении, а в том, что это - реально культурная традиция того или иного народа.

  • Денис Леонтьев Мастер 19 августа 2010 в 08:53   # ⇐ Ответить 0 +1

    Любовь Дубинкина, а паук вкуууусный! Прям не отличить от тушёной курицы.

    • Галя Константинова Грандмастер 19 августа 2010 в 15:06   # ⇐ Ответить 0 +1

      Денис, точно помните?
      Вообще на тушеную курицу похоже крокодилье мясо.

      • Денис Леонтьев Мастер 26 августа 2010 в 15:57   # ⇐ Ответить 0 +1

        Галя Константинова, вообще мне эта живность в основном курятину напоминает, только отварную - в т.ч. кальмары и прочие морские гады. А вот крокодил, как дядя отметил, рыбой отдаёт. Валера тоже в таком плане высказывался. Самому, увы, не довелось отведать - ни крокодила, ни аллигатора, ни каймана... Только читал в книжке "Оцеола - вождь семинолов", как аллигатора ели.

        • Галя Константинова Грандмастер 26 августа 2010 в 18:27   # ⇐ Ответить 0 +1

          Денис, консервированный крокодил в банках в некоторых странах продается. Действительно, смесь курятины и рыбы, не скажу, что вкусно.

          • Денис Леонтьев Мастер 28 августа 2010 в 20:19   # ⇐ Ответить 0 +1

            Галя Константинова, крокодиловы консервы - это не наш путь! Это подлые буржуины, разжигатели войн между африканскими народами, с жиру бесятся! У них из пингвинов и гиппопотамов ещё нету консервов? И омлетов из страусовых яиц?

            • Ксения Печий Профессионал 28 августа 2010 в 20:25   # ⇐ Ответить 0 +1

              Денис Леонтьев, это уже не экзотика. Омлет из страусиных яиц и стейк из страуса вы можете отведать под Киевом на страусиной ферме. И недорого.

              Оценка статьи: 5

            • Галя Константинова Грандмастер 28 августа 2010 в 21:29   # ⇐ Ответить 0 +1

              Денис Леонтьев, я и не говорю, что крокодиловы консервы - это наш путь. . Кстати, они дешевые, так что прямой связи между подлыми буржуинами и некоторыми традиционными блюдами азиатской кухни я не вижу.
              
              А страусов и в России разводят на фермах. И не только - раз Ксения пишет о фермах под Киевом.

              • Денис Леонтьев Мастер 31 августа 2010 в 11:36   # ⇐ Ответить 0 +1

                Галя Константинова, финны вон и то поразвели стравусов, а англичане пеликанов, но это показывает, насколько зажрался мир! Я помню, в моё время считалось, что у нас едят хлеб и картошку, помидоры ещё с огурцами, ну там яблоки, изредка абрикосы, а ананасы с манго - это только в Африке. Бананы для нашего человека и то были экзотикой - их завозили раз в три года, а не как сейчас мы их круглый год трескаем. Мандарины появлялись только под Новый год, и 70 копеек за кило вовсе не считалось дёшево!

                • Галя Константинова Грандмастер 1 сентября 2010 в 09:34   # ⇐ Ответить 0 +1

                  Денис, Вы думаете, я этого не помню?

                  • Денис Леонтьев Мастер 2 сентября 2010 в 09:33   # ⇐ Ответить 0 +1

                    Галя Константинова, не в этом дело! Важно не помнить, а не забывать!

                    • Галя Константинова Грандмастер 2 сентября 2010 в 15:53   # ⇐ Ответить 0 +1

                      Денис, забудешь тут...

                      • Денис Леонтьев Мастер 2 сентября 2010 в 19:04   # ⇐ Ответить 0 +1

                        Галя Константинова, многие, заевшись доступным консервированным деликатесом из магазина на углу, начинают хаять страну, из которой вышли ихние предки, и говорить чуть ли не "лучше бы нас Гитлер завоевал". Променяли всё, что было за душой, на банку крокодильих консервов. А раньше-то к этой дряни никто бы и не притронулся, даже бедняки - говядины всем хватало. Ракушки эти ел народ в нищих прибрежных районах, а богачи ели одних перепёлок и цесарок. Рыбу и то только по пятницам, в постные дни.

                        • Галя Константинова Грандмастер 2 сентября 2010 в 20:30   # ⇐ Ответить 0 +1

                          Денис, в этом блоге никто никого не хает, свою душу за крокодильи консервы не продает и сдаваться Гитлеру не хочет.

                          • Денис Леонтьев Мастер 3 сентября 2010 в 11:57   # ⇐ Ответить 0 +1

                            Галя Константинова, ну так тем более. Знаете, сколько народу умерло в 1940 году в Горьковской области оттого, что у них куска хлеба не было? А вы про крокодилов... Меня, помню, раз чуть не побили, когда я стал рассказывать, как в Китае едят змей и червей.
                            
                            Да и пусть негры в Африке жрут крокодилов и заедают бананами - в их культуре это важный пищевой продукт, а нам так, побаловаться.
                            
                            - В цирке лягушек глотают, - сказала Аленка.
                            - И крокодилов тоже! - добавил Мишка.
                            Я прямо покатился от хохота. Надо же такое выдумать. Ведь всем известно, что крокодил сделан из панциря, как же его есть?
                            Я сказал:
                            - Ты, Мишка, видно, с ума сошел! Как ты будешь есть крокодила, когда он жесткий. Его нипочем нельзя прожевать.
                            ~ Вареного-то? - сказал Мишка.
                            - Как же! Станет тебе крокодил вариться! - закричал я на Мишку.
                            - Он же зубастый, - сказала Аленка, и видно было, что она уже испугалась.
                            А Костик добавил:
                            - Он сам же ест что ни день укротителей этих.
                            Аленка сказала:
                            - Ну да? - И глаза у нее стали как белые пуговицы.
                            Костик только сплюнул в сторону.
                            Аленка скривила губы:
                            - Говорили про хорошее - про гриба и про лишаев, а теперь про крокодилов. Я их боюсь...
                            /В. Драгунский "Зелёнчатые леопарды"
                            
                            Надо подумать о том, чтоб нормальной пищи всем хватало, а не о насладительном раздражении собственных вкусовых рецепторов.
                            
                            Кстати, вспомним, что когда в фэнтезийных произведениях герой попадает в другие миры, то еда там не всегда привычная, но как правило вкусная. А не бухают перед тобой миску разваренного месива, а потом стоят над тобой с палкой, грозясь прямо убить, если всё не съешь. Помните, как в "Подземелье ведьм" Павлу и Жаку дали по миске похлёбки? А с экзотикой легко налететь. Возьмёшь дорогое блюдо с наворотистым названием и получишь миску капусты как прямо из третьеразрядной совковой столовки. В журнале Playboy писали даже, как сделать заказ в кафе в незнакомой стране, не зная языка, и заклинали не заказывать суп вдали от туристических маршрутов.

                            • Галя Константинова Грандмастер 3 сентября 2010 в 12:16   # ⇐ Ответить 0 +1

                              Денис, я Вас тоже заклинаю (страшным африканским заклинанием): не приписывайте мне того, чего в принципе нет.

                              Комментарий отредактирован 4 сентября 2010 в 11:12

                              • Денис Леонтьев Мастер 4 сентября 2010 в 12:25   # ⇐ Ответить 0 +1

                                Галя Константинова, как говорил товарищ Бендер, не надо делать из еды культа.
                                
                                — Щи, моя душа, сегодня очень хороши! — сказал Собакевич, хлебнувши щей и отваливши себе с блюда огромный кусок няни, известного блюда, которое подается к щам и состоит из бараньего желудка, начиненного гречневой кашей, мозгом и ножками. — Эдакой няни, — продолжал он, обратившись к Чичикову, — вы не будете есть в городе, там вам черт знает что подадут!
                                
                                — У губернатора, однако ж, недурен стол, — сказал Чичиков.
                                
                                — Да знаете ли, из чего это все готовится? вы есть не станете, когда узнаете.
                                
                                — Не знаю, как приготовляется, об этом я не могу судить, но свиные котлеты и разварная рыба были превосходны.
                                
                                — Это вам так показалось. Ведь я знаю, что они на рынке покупают. Купит вон тот каналья повар, что выучился у француза, кота, обдерет его, да и подает на стол вместо зайца.
                                
                                — Фу! какую ты неприятность говоришь, — сказала супруга Собакевича.
                                
                                е что ни есть ненужного, что Акулька у нас бросает, с позволения сказать, в помойную лохань, они его в суп! да в суп! туда его!
                                
                                — Ты за столом всегда эдакое расскажешь! — возразила опять супруга Собакевича.
                                
                                — Что ж, душа моя, — сказал Собакевич, — если б я сам это делал, но я тебе прямо в глаза скажу, что я гадостей не стану есть. Мне лягушку хоть сахаром облепи, не возьму ее в рот, и устрицы тоже не возьму: я знаю, на что устрица похожа. Возьмите барана, — продолжал он, обращаясь к Чичикову, — это бараний бок с кашей! Это не те фрикасе, что делаются на барских кухнях из баранины, какая суток по четыре на рынке валяется! Это все выдумали доктора немцы да французы, я бы их перевешал за это! Выдумали диету, лечить голодом! Что у них немецкая жидкостная натура, так они воображают, что и с русским желудком сладят! Нет, это все не то, это всё выдумки, это всё... — Здесь Собакевич даже сердито покачал головою. — Толкуют: просвещенье, просвещенье, а это просвещенье — фук! Сказал бы и другое слово, да вот только что за столом неприлично. У меня не так. У меня когда свинина — всю свинью давай на стол, баранина — всего барана тащи, гусь — всего гуся! Лучше я съем двух блюд, да съем в меру, как душа требует. — Собакевич подтвердил это делом: он опрокинул половину бараньего бока к себе на тарелку, съел все, обгрыз, обсосал до последней косточки.
                                
                                — У меня не так, — говорил Собакевич, вытирая салфеткою руки, — у меня не так, как у какого-нибудь Плюшкина: восемьсот душ имеет, а живет и обедает хуже моего пастуха!
                                
                                — Кто такой этот Плюшкин? — спросил Чичиков.
                                
                                — Мошенник, — отвечал Собакевич. — Такой скряга, какого вообразитъ трудно. В тюрьме колодники лучше живут, чем он: всех людей переморил голодом.
                                
                                — Вправду! — подхватил с участием Чичиков. — И вы говорите, что у него, точно, люди умирают в большом количестве?
                                
                                — Как мухи мрут.
                                
                                — Неужели как мухи! А позвольте спросить, как далеко живет он от вас?
                                
                                — В пяти верстах.
                                
                                — В пяти верстах! — воскликнул Чичиков и даже почувствовал небольшое сердечное биение. — Но если выехать из ваших ворот, это будет направо или налево?
                                
                                — Я вам даже не советую дороги знать к этой собаке! — сказал Собакевич. — Извинительней сходить в какое-нибудь непристойное место, чем к нему.
                                
                                /Гоголь "Мёртвые души"/

                                • Галя Константинова Грандмастер 4 сентября 2010 в 12:33   # ⇐ Ответить 0 +1

                                  Денис, уговорили. Будем все есть няню.

                                  • Валентина Пономарева Грандмастер 5 сентября 2010 в 23:27   # ⇐ Ответить 0 +1

                                    А мне другое вспомянулось: "В этот день Бог послал Альхену..."

                                    Оценка статьи: 5

                                    • Галя Константинова Грандмастер 6 сентября 2010 в 02:57   # ⇐ Ответить 0 +1

                                      Стыдливый воришка Альхен - образ на все времена, конечно.
                                      Таким на стол посылается - дальше можо найти цитату. )

Посмотреть все комментарии (67)

Чтобы оставить комментарий зарегистрируйтесь или войдите на сайт