Я, несмотря на то, что могу сколь угодно долго обходиться без мяса в рационе, твердо убежден: в...
Сало при умеренном употреблении считается весьма и весьма полезным продуктом. Совершенно очевидна высокая калорийность данного продукта - 770 ккал на 100 г. Причем, если воспользоваться термином из области экономики, то это «длинная калорийность», то есть годится для туриста, спортсмена и героя-любовника.
Есть такая штука, как арахидоновая кислота, в чистом виде не употребляется, увы, но зато это чудо содержится в сале и активно участвует в холестериновом обмене, клеточной и гормональной активности.
В традициях русской кулинарии использовать при жарке и топленое масло, и, конечно, сало, то есть, наши предки любили готовить, используя жирные кислоты, не подозревая при этом об атеросклерозе и канцерогенности. И судя по всему, с ними ничего страшного не происходило.
Холестерин, кстати, отнюдь не чужеродное соединение для нашего организма, где он выполняет массу важных функций: входит в состав межклеточных мембран и тканей организма, где находится либо в свободном состоянии, либо в виде соединений жирных кислот, участвует в синтезе составных частей крови и т.д. Нормой считается от 150 до 240 мг в 100 куб.см. крови (где регулярная диспансеризация населения?), до некоторой степени это условный показатель, отражающий интенсивность процессов окисления жиров и углеводов в организме по мере их поступления и синтеза.
От себя хочу добавить, что пара бутербродов с салом у меня вызывают состояние умиротворения прямо в соответствии с поговоркой: «Что за тихо стало - от круп аль от сала?»
Впрочем, есть и другой вариант: «Что за лихо стало - от круп или сала».
Когда вы покупаете сало, не стесняйтесь спросить ветеринарное свидетельство - это ваше право. Помните, что даже литр водки на бутерброд с салом не убьет цепня или трихинеллез. Поглядите и на клеймо ветеринарного надзора, оно вкуса сала не испортит, а спокойствия добавит.
Для особо мнительных могу посоветовать сало отваривать часика три (со специями и солью), что снижает вероятность подцепить гадости. Шпиговать чесноком лучше по-горячему, потом по традиции в морозилку дней на пять. Сало, приготовленное таким способом, хорошо хранится, вкусное и ароматное, но по-моему чего-то не хватает. Думаю, что вкусней это все будет съесть с аджикой.
Полезные свойства сала ограничены лишь неумеренным количеством и медицинскими противопоказаниями. Рецепта диетического сала или шпика в природе нет. Так что придется готовить по тем методикам, которые сложились исторически.
Я, честно говоря, предпочитаю замороженное сало, приготовленное самым простым способом. Куски сала, натертые солью с перцем, выдержанные в тепле пару дней и недельку в холодильном отделении и потом замороженные в морозилке, что-то такое отдаленно напоминающее строганину в порезанном и ещё не оттаявшем виде.
Рекомендую не забывать о чесночке, помидорчиках с огурчиками в салате. Не забудьте приправить уксусом. И категорически не согласен с теми, кто утверждает, что это перевод продукта: дескать, пиво без водки... На мой вкус, просто замечательно. А тем, кто заботится о своей фигуре, могу сказать, что уксус выступает тут ещё и в качестве антиоксиданта. Есть и другой способ: съел сало - иди в тренажерный зал. (Мда! Зато почти как у древних: «Mens sana in corpore sano»)
Предупреждение:
Свиное сало в завышенных количествах может вызывать негативные последствия. Пожалуйста, соблюдайте меру!
Ешьте сало и не кашляйте!
Статья интересная и полезная.
Но, обычно, я за заимствованные статьи оценки не ставлю.
Может, Вы просто не учитываете, что нашедший интересную и полезную статью получает только половину тех баллов, что Вы выставите?
Я ставлю много оценок. Еще больше комментирую. Но, стараюсь учитывать творческий вклад в интересность и ползность.
Референт - это несколько другая специальнось. Но и он выбирает и преподносит из статьи только суть. Это тяжелая работа. А здесь только берут и копируют. Я встречаю в интернете очень много интересных и полезных статей. Ими можно просто завалить "ШколуЖизни".
А вот, кстати, для кого-нибудь идея - создать реферативный журнал. Где будут рефераты и ссылки на статьи-оригиналы.
Или в "ШколеЖизни" создать реферативный отдел. Тогда работу его авторов можно будет оценивать. Кстати, Марианна, Вы сами пишете, что количество статей все увеличивается. А это - выход.
Много нового узнала...
Спасибо!
Оценка статьи: 5
Насчет оценки не знаю, я ставлю за материал, а не за то кто его написал, а по поводу сала могу сказать, что этот продукт еще далеко не изучен и его свойства надо еще изучать и проверять. Как вам такой пассаж? Знакомая, болеющая диабетом и делающая себе по два укола в день, и все равно постоянно чувствующая дискомфорт, в деревне питалась, что называется с земли и ела каждый день сало, так вот, от уколов она конечно не избавилась, но общее самочувствие у нее намного лучше стало.
Оценка статьи: 5
Евгений, спсибо за статью. 5 от меня.
Муж очень любит сало, поэтому приходиться его солить дома регулярно.
Оценка статьи: 5
потом замороженные в морозилке
Не знаю, не знаю. Именно такое мне не нравиться. Я люблю мягкое, не замороженное. Так, что на вкус и цвет....
У сала есть еще одна, пожалуй, одна из самых полезных особенностей: свежее сало выводит радиацию. И это подтвержденный факт. Дело в том, что Беларусь серьезно пострадала от Чернобыльской аварии. И исследовать загрязненные, но еще пригодные для жизни, районы приехали японские медики с суперсовременным оборудованием. Они выяснили, что люди, регулярно употребляющие сало, в разы менее подвержены воздействию радиации!!!
Оценка статьи: 5
Рекомендую не забывать о чесночке, помидорчиках с огурчиками в салате. Не забудьте приправить уксусом. И категорически не согласен с теми, кто утверждает, что это перевод продукта: дескать, пиво без водки...
Надо иметь особо извращенный вкус, чтобы мысль о сале ассоциировалась с пивом.. водка, только водка.
Не забудьте приправить уксусом.
Ну не знаюнезанаю..
Я, честно говоря, предпочитаю замороженное сало, приготовленное самым простым способом. Куски сала, натертые солью с перцем, выдержанные в тепле пару дней и недельку в холодильном отделении и потом замороженные в морозилке, что-то такое отдаленно напоминающее строганину в порезанном и ещё не оттаявшем виде.
И после этого Ваш язык поворачивается, чтобы упомянуть пиво и/или уксус? омоцарт, ты недостоин сам себя (с)
Оценка статьи: 5
Дорогой Евгений! И всем, всем, всем, кто посчитал нужным высказаться! Спасибо за замечания и внимание. Упреки в пренебрежении грамматикой и орфографией принимаю полностью. Исправлюсь! Категорически не согласен с Юлией: если мои warnings один раз окажуться prevention... , впрочем, не стоит так серьёзно относиться к написанному. Пиво и сало. Нет, и ещё раз нет! http://supersalo.narod.ru/supersalo_5.htm - здесь можно найти отличия от метода copy-paste и заодно снять с меня подозрения в кулинарных извращениях ( о пиве с салом ), которые, imho, тем не менее катализаторы рецептов. С уважением, ИС.
Комментарий отредактирован 26 ноября 2009 в 16:20