Чем кормить «травоядных»? Получаем удовольствие от диеты

Посидела я на диете (и одновременно в отпуске) пару дней. И действительно, переделала все неотложные дела. А кроме того, похудела на четыреста граммов. Правда, кромсая овощи в бесконечные салаты, я натерла мозоль на пальце. И чаще стала обнаруживать себя возле холодильника в раздумьях, что бы ещё съесть, чтобы похудеть.

И тогда, плюнув на все правила приличия, я без всякого приглашения постучала в дверь моей разговорчивой соседушки с одной целью — поболтать и отвлечься от мыслей о диете.

 — О, дорогая, это ты! — встретила меня, улыбаясь, соседка. — А я думала, это мои травоядные прискакали.

 — Какие такие травоядные? — спросила я.

 — Да ты входи, — пригласила соседка, — сейчас всё расскажу.

И поведала мне, что недавно позвонила ей внучка. Сообщила, что через несколько дней собираются они с мамой на шопинг. Следовательно, зайдут и к ней в гости. «Только ты, бабуля, ничего не готовь, — закончила она беседу. — Мы с мамой сели на диету и твою неправильную еду есть не будем.

Слово «неправильная» здесь было сказано, конечно, по подростковому недоумию. Но соседку мою это слово обидело.

 — Нет, ты подумай только! — восклицала она. — Всю жизнь они ели мою неправильную еду и нахваливали, а теперь есть не будут!

Я только сочувственно покачала головой. Говорить скорбящей почитательнице обильного питания о том, что и я сижу на диете, было бы, по меньшей мере, несвоевременно.

 — Тогда я поинтересовалась, — продолжала соседка, — что же они с мамой такое едят, сидя на своей диете. Получила гордый ответ, что им можно съесть в день четыреста граммов тушеных овощей, столько же свежих и сколько угодно зелени и капустных листьев. Хорошо, что удержалась и не спросила, как они пасутся на своей травке с — колокольчиками на шеях или просто так. А то бы неприятностей было! Моя внучка обидчивая.

Переведя дух, соседка продолжала:

 — Моя первая реакция была — надуться, обидеться и раскритиковать их диету в пух и в прах. Однако, немного поостыв, я подумала, что в чём-то мои девочки и правы. Внучка подросла, ищет способ, как сделать фигуру красивой. Мама её активно в этом поддерживает. А может быть, и я смогу им помочь? Потому я прочитала несколько умных дельных статей о здоровом питании, попробовала приготовить диетические блюда, учитывая вкусы дочки и внучки, и теперь на этом направлении у меня тоже полный порядок. Ведь здоровая еда — это не диета, а вкусная полноценная пища в течение всей жизни. А не только в период, когда пришлось «присесть» на диету.

Здесь моя соседка оказалась на своей любимой кулинарной почве. Я же, можно сказать, уже по привычке схватила ручку и свой блокнот. Кажется, речь пойдет именно о том, что мне сейчас нужно!

 — Для начала возьмём салаты из свежих овощей. Они действительно очень полезны, одна беда — быстро надоедают. А что если с утра нарезать миску салата и есть его каждый раз с другими соусами-заправками? Соусы можно приготовить заранее, хранить в холодильнике неделю и экономить на этом время и силы.

Я уже торопливо записывала.

Соус-винегрет

Продукты:

 — 2 столовые ложки (ст.л.) уксуса, красного или белого вина;
 — 2 ст.л. лимонного сока;
 — ½ чайной ложки (ч.л.) горчицы без семян;
 — 3 зубчика чеснока;
 — ½ ч.л. соли;
 — ½ ч.л. перца;
 — ½ ч.л. сухого орегано;
 — 4 ст.л. оливкового масла.

Приготовление

В банку налить уксус, лимонный сок, подавить чеснок, добавить горчицу, соль, перец, хорошо размешать, добавить масло, плотно закрыть крышкой и потрясти полминуты, перед употреблением каждый раз встряхивать.

В двух нижеследующих рецептах способ приготовления соуса такой же.

Соус лимонно-медовый

Продукты:

 — ¼ стакана лимонного сока (1 средний лимон);
 — 1 ст.л. мёда;
 — 1/3 ч.л. соли;
 — 1/3 ч.л. перца;
 — ¼ ст.л. оливкового масла.

Соус-бальзам на 10 порций

Продукты:

 — 3 ст.л. бальзамического уксуса;
 — 1 ч.л. лимонного сока;
 — 2 зубчика чеснока;
 — 1 ст.л. горчицы без семян;
 — 1 ст.л. мёда;
 — 2 ст.л. коричневого сахара;
 — ½ стакана оливкового масла.

 — А вот другой вид заправок, — с воодушевлением продолжала соседка, — долго хранить нельзя. Однако, варьируя те и другие, можно получить самые разные, причём очень приятные вкусовые ощущения.

Соус йогуртовый

Продукты:

 — 200 мл нежирного натурального йогурта;
 — 2 зубчика чеснока;
 — ½ ч.л. соли;
 — ¼ ч.л. перца;
 — 10 листиков мяты.

Приготовление

Йогурт вылить в мисочку, сюда же подавить чеснок, добавить соль, перец и мелко порезанные листики мяты, смешать до однородного состояния.

Соус творожный

Продукты:

 — 100 г нежирного творога;
 — 1 зубчик чеснока;
 — 1 ч.л. каперсов;
 — ¼ стакана нежирного молока;
 — ¼ ч.л. соли;
 — ¼ ч.л. перца;
 — ¼ ч.л. свежего или сухого розмарина.

Приготовление

Творог выложить в мисочку и, постепенно добавляя молоко, растереть до однородного состояния, сюда же продавить чеснок и добавить остальные компоненты, всё хорошо смешать.

Соус яичный

Продукты:

 — 2 крутых яйца;
 — 1 ст.л. оливкового масла;
 — 1 ч.л. лимонного сока;
 — 1 зубчик чеснока;
 — 100 мл нежирного йогурта;
 — 1/3 ч.л. соли;
 — 1/3 ч.л. перца.

Приготовление

Желтки хорошо размять вилкой, тщательно смешать с маслом, добавить лимонный сок и йогурт, сюда же продавить чеснок, добавить, соль, перец и белки, натёртые на мелкой тёрке, всё перемешать.

 — А теперь кончай с писаниной, моя дорогая, — сказала соседка, поднимаясь со стула. — Пойдём пить чай с конфетами.

 — С конфетами?! — ужаснулась я и выдала свою столь долго хранимую тайну. — Я же на диете сижу! Мне нельзя!

 — Не волнуйся, — усмехнулась соседка, — мои конфеты разрешается есть и на диете. Вот только их рецепт я тебе дам в следующий раз. Не обессудь.

И мы отправились в кухню пить чай с «разрешёнными» конфетами.