Без оливок и оливкового масла жизнь итальянцев просто немыслима. Давайте разберемся вместе, чем полезны оливки.
Ну, а для начала немного интересного. «Чем отличаются оливки от маслин?» Вы без раздумья ответите: «Оливки — зеленые, а маслины — черные», но это может сказать только русский человек. Ни в одном языке не существует слова «маслины». И зеленые, и черные — это все оливки. Если мы посмотрим перевод с английского слова «маслина», то увидим — «olive».
Для начала классифицируем плоды этого дерева, разделив на две группы:
Первая группа — насыщенные, богатые жирами оливки, которые используют непосредственно для приготовления масла.
Вторая группа — менее жирные плоды. Как раз их мы обычно и употребляем в пищу.
Не менее важны принципы разделения оливок на группы — по степени зрелости и по цвету:
1. Зеленые оливки — те, которые мы обычно употребляем в пищу, по цвету могут быть от зеленого до светло-желтого. Их обычно начинают собирать до процесса полного созревания.
2. Комбинированные оливки от розового до каштанового цвета — уже созревшие, но не до конца.
3. Черные оливки — «маслины» в нашем понимании, полностью созревшие оливки.
4. Черненные с окислением оливки — их собирают еще не созревшими, и они приобретают такой цвет после специальной обработки.
Оливковое дерево растет очень медленно и доживает до двух с половиной тысяч лет. Оно невысокое само по себе — около пяти метров, хотя есть и такие, которые достигают и десятиметровой высоты. Его листочки не опадают, а постепенно сменяются в течение трех лет, и после того, как оно отцветет, плоды созревают через 4−5 месяцев. Средиземноморцы, поражаясь живучести этого дерева, считают его бессмертным.
Всего существует около трехсот сортов оливок. Их различают по размеру, гладкости и форме. Ну, а в пищу мы употребляем уже обработанные оливки — соленые, маринованные или фаршированные.
Давайте теперь смотреть, какую же пользу дают нам и нашему организму эти славные оливки.
Во-первых, в них собрано множество витаминов и микроэлементов: витамины группы В, С, Е, Р, калий, железо и фосфор.
Для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, заболеваний печени, при язве желудка их рекомендуется употреблять в пищу не менее 5−7 штук в день, и они очень легко перевариваются. Кстати, косточки оливок не менее полезны!
Изначально, в давние времена, оливки выращивали только лишь для производства оливкового масла. О его пользе для пищеварительной системы было известно много-много лет назад. Масло благотворно влияет на работу желудка, кишечника, поджелудочной железы и печени. Более того, оно способствует снижению веса, нормализует давление, лечит геморрой.
С древних времен оливковое масло использовали как косметологическое средство. Впервые о нем я узнала от бабушки, она протирала им лицо и тело. В наше время оливковое масло достаточно широко используется в косметологии для производства различных серий кремов, шампуней
Оно идеально подходит для сухой и чувствительной кожи лица как смягчающее средство, а также предотвращает появление морщин.
Ни для кого не секрет, что продолжительное времяпровождение под солнцем ведет к риску получить рак кожи. Научно доказано, что если после загара смазать кожу тела оливковым маслом, то этот риск существенно снижается.
Мои итальянские подруги принимают ванны с добавлением оливкового масла, я же часто делаю пятиминутный массаж для тела до принятия душа. Кожа после этого становится просто шелковой. Такой прием я очень рекомендую тем, у кого сухая кожа тела.
Обладательницам сухих поврежденных волос настоятельно рекомендую проделать серию масок для волос (10−14 за неделю) из оливкового и миндального масла 1:1 продолжительностью по полчаса.
Для ломких ногтей оливковое масло масло полезно в виде теплых ежедневных ванночек продолжительностью 20 минут в течении двух недель с чайной ложкой лимонного сока и несколькими каплями йода.
Вот такие полезные и вкусные оливки, и доказано это давным-давным давно! Будьте красивы и здоровы, дорогие мои читатели!
Интересно, спасибо
Оценка статьи: 5
0 Ответить
Rajj M., не за что, Вам спасибо за отзыв!
0 Ответить
Очень хорошая статья!
Вот только маленькая нескладушка в самом начале:
что оливковое масло считается самым дорогим, и что самое лучшее нежирное масло родом из итальянской Тосканы?
Оливковое масло отнюдь не самое дорогое. Персиковое, ореховое, к примеру, намного дороже.
Нежирное масло - нонсенс, особенно применительно к растительным маслам.
Нежирным маслом можно бы считать "Бутербродное" (не к ночи будь помянуто), но это совсем другая тема.
Оценка статьи: 5
1 Ответить
Аркадий Голод, может вы и правы. А ореховое какое именно? У нас (в Италии) арахисовое намного дешевле оливкового, других ореховых я не встречала (признаюсь честно).
Персиковое масло в косметологии использую достаточно много, но опять же косметологическое и оно очень недорогое, а Вы имели ввиду для употребления в пищу или в косметологии? Очень интересный новый материал может получиться. Спасибо, что подметили такие интересные моменты! Очень Вам благодарна!
0 Ответить
Кристина Джусти, Не знаю, из каких орехов, но продается в обычных супермаркетах.
При случае уточню.
Да, еще: арахис - не орехи, а бобы. Производятся миллионами тонн.
Оценка статьи: 5
0 Ответить
Аркадий Голод, ок...
0 Ответить
и что - не смогли районировать это чудо?? Я бы вместо черешни посадил у себя..
0 Ответить
Юрий Лях,
0 Ответить
Спасибо за интересную статью и прекрасный русский язык. С вашего позволения хочу добавить некоторые научные данные о лечебном действии оливы.Лисья оливы содержат олеуропеин. Он снимает спазм артерий, снижает артериальное давление, восстанавливает сердечный ритм,снижает уровень холестерина.Экстракт из листьев оливы можно назвать природным антибиотиком, т.к. оказывает антивирусное, антибактериальное и противогрибковое действие ( подтверждено лабораторными исследованиями ).Антиоксидантная активность экстракта листьев оливы в 2 раза выше. чем у зеленого час и в 4 - чем у витамина С.
1 Ответить
Борис Персиц, спасибо и Вам за очень ценное дополнение!
0 Ответить