Автор — Dominique Devillers (French, b. 1952), тематика исключительно пищевая, стиль — наверное, примитивизм, но приятный, оптимистичный и сочный. Так и вспоминаются знаменитые едоки из Франции — Гаргантюа, Портос, Тартарен
Жаль, что сюда не поместить все, у меня их накоплено штук двести. И чего только на его картинах нет: и устрицы, и омары, и колбаски, и напитки, и ягоды…
…Как это — чего нет?! А я вам отвечу: нету тут салата оливье. Вот о нем-то я и хочу написать сагу в стихах. Впрочем, об этом салате тоже была уже статья в ШЖ, но там была раскрыта история вопроса. А я хочу — про современность.
Сага о салате оливье
Время воспеть украшенье стола и красу нашей кухни —
То, что у нас в обиходе слывет оливье повсеместно.
Много уж перьев сломали, салат оливье обсуждая:
Повар-де в крепости славной под длительной вражьей осадой
Все намешал господину, что в кухне его оставалось…
Есть и другие легенды про яство сие достославно,
Что б не побрезговал даже вкусить шлемоблещущий Гектор.
Разны преданья — но общее в них есть одно несомненно:
перечень всех компонент, что туда по легенде входили,
Просто никак и ничем не похож на привычный,
Славный советский салат, украшенье любого застолья!
Там и икру поминают, и каперцы, рябчики и ананасы,
Нету там только привычных для нас огурцов и горошка!
Мы же отринем решительно барские эти замашки —
Будем же тут обсуждать наш привычный салатег,
Праздник ведь нам без него, безусловно, не в праздник,
И ежегодный просмотр Ипполита мучений
как без салата того нынче возможно представить?
Но и о нем постоянно идут раскаленные споры!
Истинно инвариантны тут лишь майонез и картофель,
Ну и горошек, конечно, зеленый всегда неизменен.
Что оливье без горошка? Как будто без Гектора Троя,
Без Пенелопы — Итака, иль славный Арго без Язона!
Баночка этой приправы, уж верно, хранилась
В дальнем углу кладовой у любой у советской хозяйки.
В пору, когда был горошек несчастный вполне дефицитен,
И добывать его было трудней, чем Гераклу Лернейскую Гидру
в страшном бою победить. Дефицит — хуже гидры стоглавой!
Больше других почитали хозяйки горошек молдавский,
В банке зеленой и с буквами странными «мазэре верде».
Ныне ж — любой бондюэль нам отлично доступен.
Всех остальных компонентов отсутствие или наличье
Споры и драки всегда вызывает на форумах разных,
Крики и стоны стоят там, и даже тяжелых предметов
Гости друг в друга подчас виртуально кидают.
Мясо рассмотрим мы прежде всего. Восклицают эстеты:
Только вареное мясо в салат оливье, не иначе,
Ропщут другие: нет, мы только куру берем отварную.
Крабы! — заходятся третьи в неслышимом крике.
Что вам сказать? Несомненно, что с мясом нежнее
Блюдо выходит и даже, наверное, вкус у него благородней.
Но вот потомки мои — не желают и слышать о мясе,
Сила привычки довлеет над ними с времен дефицита:
только колбасный потомки салат оливье понимают.
Правда, колбаска теперь — не чета той советской,
Кою не ели собаки с помойки, и даже голодные кошки
Ту колбасу «зарывали», прозрачно давая понять нам,
Что за продукт она им своим вкусом напомнила живо…
Ныне ж колбаску едят мои сытые баловни-кошки,
Знать не желают они болтовню по какую-то сою:
Жрут колбасу и при этом урчат они «мяяяясо!»
Дальше ведет наша песнь разговор об огурчиках славных.
Без огурца нам салат наш доныне немыслим.
Есть варианты, однако ж: соленый огурчик
Может быть куплен на рынке у чистенькой бабки,
Что засолила его с всевозможным укропом и с перцем,
Тайные листья добавив, чтоб вышел он хрусткий и острый.
Если ж судьба не пустила нас к рыночным зельям,
Можно купить в магазине бутыль с маринадом.
Тот огурец хоть неплох на закуску чего-то спиртного —
Но для салата он груб и притом еще уксусом пахнет.
Есть же такие хозяйки, о будь им судьею Деметра —
Свежий кладут огурец они в этот салатик.
Мне не понять никогда этих страшных созданий.
Были ж, однако, моменты времен дефицита,
Что невозможно бывало добыть огурца никакого!
С горя пришлось людям в то тягомотное время
Класть в оливье — плачьте, Мойры — капусту морскую!
Сильно надеюсь, что больше не будет такого,
К счастью, раз нет коммунизма, то нет дефицита.
Правило это проверено обществом уж многократно:
Либо всеобщее счастье и Ленина дело,
Либо еда в магазине. А вместе сие несовместно.
Дальше наш взор упадает на овощ морковку.
Класть или нет? Снова в форумах битвы и драки…
Я же скажу вам: все просто. Морковку хотите —
Смело кладите ее, отварив. Не хотите — не надо.
Сладость она придает и приятственный колер.
Следуя дальше, мы яйца и лук упомянем:
Яйца крутые в салат добавляют и тяжесть, и сытость.
Если хотите, чтоб гости наелись быстрее —
Смело кладите пяток вы яиц крутобоких.
Я не кладу их, но страшного ужаса в этом не вижу.
Для колористики пущей возможно еще кукурузы
Вбросить в салатик из банки консервной немного.
Оригиналы советуют класть в оливье еще кисленьких яблок,
Это возможно, хотя и без них уж продуктов довольно…
Главное что ж — майонез. Тут понять надо меру:
Мало положишь — сухой будет пища. А много — раскиснет.
Опыт хозяйки нам лучшею будет порукой.
Все мы потом высыпаем в сосуд покрасивей,
Ложкой умнем его горкой, и сверху украсим горошком,
Ветку узорной петрушки с листвой кружевною
или морковную звездочку, если осталась морковка.
Но не забудьте заначить вы в тазике что-то для пробы:
Гости гостями, себя ж забывать не годится,
Будет наградой хозяйке за труд ее вечный
Блюдце салата умять и семье предложить понемногу,
Радуясь сердцем мычанию их и урчанью.
Песнь величавую можно на этом закончить,
И удалиться на кухню — а то что-то есть захотелось.
Ого! Как много интересного!
0 Ответить
Нет, вкусно есть я никогда не брошу! Худеть пойду другим путём...
Оценка статьи: 5
0 Ответить
И это правильно. А вы знаете, что калории - это тепло, поэтому в еде из холодильника калорий вообще нет?
Оценка статьи: 5
0 Ответить
А вы знаете, что калории - это тепло, поэтому в еде из холодильника калорий вообще нет?
Вы это серьезно?! Как-то не верится... Хотя, конечно, очень хотелось бы, чтобы это было правдой!
Оценка статьи: 5
0 Ответить
Я вам еще одну тайну открою, вот скоро Пасха и Песах - так что пригодится: если есть куличи и пасочки и заедать мацой - калории взаимно аннигилируют!
Оценка статьи: 5
0 Ответить
Какие приятные вещи вы говорите! Прямо бальзам на душу! Еще бы мой организм во все это поверил... Хотя от пасочек я в любом случае не откажусь - люблю, знаете ли, покушать!
Оценка статьи: 5
0 Ответить
А еще я выяснила, что шоколад - это растительная пища: какао это бобы, сахар делают из свеклы или тростника. Так что от шоколада тоже не полнеют.
Оценка статьи: 5
0 Ответить
Да, я где-то читала, что шоколад это овощ! Прикольно. Но сегодня в ресторане в постном меню нам принесли горячий шоколад на вишневом соке. Это просто супер-вкусно! Кислинка сока так красиво переплелась со сладостью шоколада - знатное лакомство!
Оценка статьи: 5
1 Ответить
Такого не пробовала, но конфеты "вишня в шоколаде" очень уважаю.
Ну вот - про сало писала (про сало только стихами) - огорчились великопостники, а про сладости - сейчас худеющие диетчики расстроятся! Про мясо напишешь - вегетарианцы в обморок попадают... Про что ж писать-то? Про шпинат все время?
Оценка статьи: 5
0 Ответить
Во всех ты, душечка, нарядах хороша! Про что ни напишете - все прочтем! особенно, если позитивно и одобряюще. Да с экскурсом в прошлое... Люблю я такие истории с изюминкой, с продолжением. И запоминаются лучше, через байки и легенды, и восприятие обостряется. А про шпинат да брокколи - эт Лауре оставьте, она у нас по этим вопросам. Хорошо пишет, душевно!
Оценка статьи: 5
0 Ответить
Брокколи! Я и слова такого не знаю!
Оценка статьи: 5
0 Ответить
А мы уже выучили.
0 Ответить
Вот хоть просвещусь. А то я думала, что это музыкальный инструмент.
(так что же делать с МАНЖЕ???)
Оценка статьи: 5
0 Ответить
Как раз для тех кто хочет потолстеть
0 Ответить
Перечитала еще раз внимательно - и Молдавию, и советы, и класиику упомянула! По всем прошлась... Пойду пока Оливье делать!
Оценка статьи: 5
0 Ответить
Да, жаль что ниииизззя посомтрть вашу коллекцию картинок
Оценка статьи: 4
0 Ответить
Жаль, да. Но я стараюсь понемногу тут выставлять любимые картины.
Оценка статьи: 5
0 Ответить
Да, и любвеобильность Ваша заметна И радует
Оценка статьи: 5
0 Ответить
слов нет, как хорошо!
Оценка статьи: 5
0 Ответить
Жаль, что нет Пятерки с плюсом - порадовали так порадовали!!! Такой креативище. Не зря сегодня мне приснилась... ЖАБА В МАНЖЕТАХ! Вчера еще думала о таком необычном творческом псевдониме - а оно во как - сегодня такой подарок! Отличная работа. Ни с кем и ни с чем несравнимая. Не люблю хвалить, но тут не удержалась! О Т Л И Ч Н О !!!
Оценка статьи: 5
0 Ответить
Песнопение над культовым сооружением...Мда-с 5, конечно
Оценка статьи: 5
0 Ответить
Картинная галерея + поэзия: интересно, красиво, вкусно!
Пятерочка вам!
Оценка статьи: 5
0 Ответить
необычная идея статьи
0 Ответить
Прелестно-прелестно!!!
0 Ответить
Под заглавием необходимо написать:
"Людям соблюдающим диету,читать строго воспрещается!"
Вам 5 я поставила и, как и все, пошла искать что поесть
Оценка статьи: 5
0 Ответить
Занятно.
0 Ответить
Сага отличная! Спасибо.
0 Ответить
Статья очень понравилась! Впрочем, уважаемая Жаба в манжетах, как и большинство Ваших статей. 5!
Оценка статьи: 5
0 Ответить
О, гекзаметр! +5
Со студенческих лет помню сочиненное однокашником Сережей Гопеном:
Справно пошитый пиджак - вдвое дороже, чем тот же пиджак, но пошитый не справно.
Модно одетый чувак - вдвое приятней, чем тот же чувак, но одетый не можно.
Вывод отсюда суров: просто мужик в пиджаке вчетверо менее ценен, чем тот же мужик,
Но модно одетый в справно пошитый пиджак
Оценка статьи: 5
0 Ответить
Со студенческих лет помню сочиненное однокашником Сережей Гопеном
А хорошо мыслил чувак!
Оценка статьи: 5
0 Ответить
Точно, точно.
У нас в Одессе на каком-то заборе висит самодельная вывеска: стрелка нарисована и написано:
там за углом продаются решетки стальные
и кто-то мелом приписал:
их для дворца своего покупал шлемоблещущий Гектор.
Это меня и вдохновило на статью.
Оценка статьи: 5
0 Ответить
Класс!
Оценка статьи: 5
0 Ответить
Любитель вы вкусных картинок.
Оценка статьи: 5
0 Ответить
5!
Вот только со страшной силой захотелось поесть. И это на ночь-то!
Оценка статьи: 5
0 Ответить
Это не сага. Это - героическая песнь
Вот только со страшной силой захотелось поесть
Так вперед со стихами к тарелке с салатом -
Восполним скорее энергии трату!
Оценка статьи: 5
0 Ответить
Поела, да только, по-моему, мало...
Зачем я статью-то перечитала?
Пойду повторю, позабыв про диету.
А Жабу в манжетах - наутро к ответу!
Оценка статьи: 5
0 Ответить
вот, видите, какое оживление.
Оценка статьи: 5
0 Ответить
Вот после Надиных старушек - и сюда...
Это не сага. Это - героическая песнь
0 Ответить
Отличная статья! Оливье то как захотелось!
Оценка статьи: 5
0 Ответить
В стихах салат великолепен, но еще интереснее рассуждения о "разных оттенках" и тонкостях приготовления. Ну, а натюрморты - просто блеск! Хочется салат, хочется поэзии, хочется пятерку Вам влепить!
Оценка статьи: 5
0 Ответить
Что говорить, когда нечего говорить!
Вперед за Гомером!
55555555555555555555555555!
Оценка статьи: 5
0 Ответить