Комментарии (35)

• Вячеслав Старостин Мастер 3 октября 2010 в 20:53   # Ответить 0 +1

  Красиво написано.. Наверное, вот так надо писать книги по кулинарии.

  Оценка статьи: 5

  • Константин Кучер Грандмастер 4 октября 2010 в 08:40   # ⇐ Ответить 0 +1

    Спасибо, Вячеслав.
    Просто, как готовил, так и написал...

• Татьяна Павликова Мастер 3 октября 2010 в 21:01   # Ответить 0 +1

  Константин Кучер, вы ведь правильно сделали! Она в духовке самое то получается! Жареная - жёсткая. Ещё котлеты вкусные, в фарш - кусочек несолёного свиного сала прокрутить для сочности, ну и - лучок, перчик, чесночок по вкусу!

  Оценка статьи: 5

  • Лариса Завьялова Профессионал 4 октября 2010 в 07:42   # ⇐ Ответить 0 +1

    Убивец. Пошла к холодильнику.

    Оценка статьи: 5

    • Константин Кучер Грандмастер 4 октября 2010 в 08:43   # ⇐ Ответить 0 +1

      И что там у нас с самого утра? Хорошо всё-таки, когда утро, до открытия ближайшего продмага, как минимум, полчаса, а в холодильнике... Ещё что-то есть!
      Завалилось за выдвижной ящичек, что в самом низу.

      • Лариса Завьялова Профессионал 4 октября 2010 в 09:01   # ⇐ Ответить 0 +1

        И все совсем не так. Я на работе. А в холодильнике не завалившийся кусочек .
        Набор стандартный. Икра, шпикачки, сыр мягкий, сыр твердый, свиная отбивная, рис, огурцы, йогурт.

        Оценка статьи: 5

        • Константин Кучер Грандмастер 4 октября 2010 в 09:03   # ⇐ Ответить 0 +1

          Лариса... Мне б такую работу.... Да я бы от такого холодильника и не отходил! Дневал бы и ночевал... Горел бы на работе!!

          • Лариса Завьялова Профессионал 4 октября 2010 в 09:06   # ⇐ Ответить 0 +1

            Константин, . Дык я это все с собой принесла. Стандартный набор на неделю. Только свиная отбивная и рис - съедаются в этот же день, а потом доношу из дома то , что приготовлено свежего.

            Оценка статьи: 5

            • Константин Кучер Грандмастер 4 октября 2010 в 12:45   # ⇐ Ответить 0 +1

              Но всё равно... Ценный у вас на работе холодильник!

    • Ксения Печий Профессионал 16 октября 2010 в 13:52   # ⇐ Ответить 0 +1

      Лариса Завьялова, и на меня статья точно так же подействовала!

      Оценка статьи: 5

      • Константин Кучер Грандмастер 16 октября 2010 в 15:37   # ⇐ Ответить 0 +1

        Срочно чем-нить перекусит, Ксения!

  • Константин Кучер Грандмастер 4 октября 2010 в 09:00   # ⇐ Ответить 0 +1

    Спасибо, Татьяна. Я тоже подумал, что из такого мяса, да котлетки... Самое то, наверное, будет! Но... Ножи на мясорубке у меня затупились, а из блендера фарш... Совсем и не фаршем получается. А каким-то противным месивом.
    Вот и решил запечь. А так, если рыбные котлеты делаю, обязательно добавляю и сала кусочек, и лучок, и вымоченный в молоке батончик. Наверное, это стандартная, ещё советская кухня.

    • Алла Рудникова Читатель 13 ноября 2010 в 22:25   # ⇐ Ответить 0 +1

      Константин Кучер, А попробуйте еще добавить картофелину отварную всю из себя пюрированную...

      • Константин Кучер Грандмастер 13 ноября 2010 в 23:01   # ⇐ Ответить 0 +1

        С отварной морковкой, Алла? И тоже - всей пюрированной?!

• Ольга Ситникова Мастер 16 октября 2010 в 09:52   # Ответить 0 +1

  Константин... к треске с любовью Конечно, блюдо замечательное получится, сдобренное такими положительными эмоциями!
  Вот только норги рыбу в кефире не маринуют. В уксусах там всяких, в лимонах, в оливковом масле с чесночком и пряностями - это да. А кефир - это наше, родное Тссс-с-с, не выдавайте норгам секрета

  Оценка статьи: 5

  • Константин Кучер Грандмастер 16 октября 2010 в 10:05   # ⇐ Ответить 0 +1

    Тс-с-с... Ни за сто, Ольга. МО-ГИ-ЛА!!

    • Влад Коган Профессионал 16 октября 2010 в 10:55   # ⇐ Ответить 0 +1

      Комментарий был удален

      Комментарий отредактирован 14 ноября 2010 в 00:50

      • Константин Кучер Грандмастер 16 октября 2010 в 11:58   # ⇐ Ответить 0 +1

        Большое спасибо, Влад.
        И за важные дополнения. И правки. И за интересный рецепт. Следующий раз треску попробую приготовить по рекомендованному Вами способу. Даже теоретически чувствуется, что блюдо должно быть вкусным.

      • Александр Петров Читатель 14 ноября 2010 в 00:42   # ⇐ Ответить 0 +1

        Влад Коган, "залитую сметаной рыбу лучше всего готовить на гриле." интересно, как это? Сметану куда деть, когда она потечет

        Оценка статьи: 5

        Комментарий отредактирован 14 ноября 2010 в 00:44

  • Алла Рудникова Читатель 13 ноября 2010 в 22:29   # ⇐ Ответить 0 +1

    Ольга Ситникова, В основном, норги готовят очень просто - припускают треску со специями в воде, гарнир тоже незатейливый: отварные картофель и морковь и сверху все блюдо поливается растопленным маслом...

    • Константин Кучер Грандмастер 13 ноября 2010 в 22:59   # ⇐ Ответить 0 +1

      Алла, морковь тоже отварная? Интересное вусовое сочетание отварной картошки с отварной морковью. Хотя... На салат же мы тоже отварную морковь берем.
      Но - то салат. А на гарнир... Надо будет попробовать.
      И почувствовать себя настоящим норгом.

      • Александр Петров Читатель 14 ноября 2010 в 00:50   # ⇐ Ответить 0 +1

        Константин Кучер, вы что враги, другого времени не нашли? Прихожу домой после работы, взяв в магазине бутылочку заветной, проверяю почту, и что... В почте только сообщения как вы треску лопаете. А мне что делать? Пошел я мясо готовить.

        Оценка статьи: 5

        • Константин Кучер Грандмастер 14 ноября 2010 в 10:08   # ⇐ Ответить 0 +1

          Чувствую, мясо удалось! Утром проснулся... Ничего понять не могу. Какого черта?! В выходной да так рано...
          И только когда заглянул на Школу - понял. Концентрированный и аппетитный мясной дух разбудил. Организьм, учуяв такие вкусности, стал настоятельно требовать, чтобы и я в него чегой-то забросил...

      • Татьяна Павликова Мастер 14 ноября 2010 в 01:29   # ⇐ Ответить 0 +1

        Константин, вы что, это ТАК вкусно! Я только здесь попробовала пюре из картофеля с морковкой. Пропорция, как нравится, мы делаем пополам. По поводу сочетаемости - морковка хорошая, сладкая, даже лучше, мы чайную ложку сахару в воду с морковкой кидаем, если она такая "не очень". Варить морковку и картошку надо отдельно. НО: можно готовить на пару, тогда можно и вместе, для скорости. Ещё туда просится мелко-премелко порубленная петрушка. Можно сухую, если нет свежей.
        Попробуйте! Ещё так же хорошо пюре с капустой брюссельской или брокколи и со шпинатом. В эти петрушку не обязательно.

        Оценка статьи: 5

        • Константин Кучер Грандмастер 14 ноября 2010 в 10:04   # ⇐ Ответить 0 +1

          Татьяна, если разрешите, ещё один рабочий вопрос.
          Для картошки у меня есть толкушка. А как Вы приводите в пюреобразное состояние морковь? Она же, по сравнению с картошкой, даже в вареном виде - относительно твердоватая. Боюсь, с толкушкой это будет просто мука...

          • Татьяна Павликова Мастер 14 ноября 2010 в 11:22   # ⇐ Ответить 0 +1

            Константин Кучер, толкушкой! Пюре получается такое "крестьянское" - не кашицей (как в советских столовых его ещё ложечкой -раз,два,три - "волновали"), а такая намятая картошка с намятой морковкой. У нас толкушка даже с большими дырками и молока в пюре добавляем не много. Есть и комочки, но свареная морковка всё-равно - мягкая! А плюс петрушка - добавляет шарму.

            Оценка статьи: 5

            • Константин Кучер Грандмастер 14 ноября 2010 в 12:01   # ⇐ Ответить 0 +1

              Спасибо, Татьяна, понял. Думаю - опробирую вечером в качестве гарнира.

• Александр Петров Читатель 17 октября 2010 в 00:30   # Ответить 0 +1

  Треска - рыба?

  Приехал внук (5 лет) к нам в гости. Бабушка приготовила треску и подает ему.
  Он говорит: бабушка, ну я же рыбу не ем.
  Я, проходя мимо - а это не рыба, это треска.
  После этого внук с удовольствием все стрескал, а когда приехала его мама он с хвастался, какую вкусную треску ему приготовила бабушка. Мама ему говорит - но ты же рыбу не любишь. А он отвечает: мама, это же не рыба была, это была треска.

  Оценка статьи: 5

  • Константин Кучер Грандмастер 17 октября 2010 в 10:42   # ⇐ Ответить 0 +1

    Какие находчивые дедушка и бабушка!
    Хотя, знаете, ничего странного. Вспоминаю и младших братьев, и своих детей маленькими. Первая ассоциация у ребенка с рыбой - КОСТИ. Они её не любят потому что ВЫБИРАТЬ НЕ УМЕЮТ. Особенно, меленькие косточки. А выберешь их им - уплетают за милую душу. Младшая и сейчас иногда просит - "Пап, выбери"...
    А в треске - какие кости?
    А. Морская рыба. Значит, их уже меньше.
    Б. Рыба крупная. Значит, те кости, что есть - крупные. Мелких костей в треске вообще нет.
    Вот у Вашего внука треска и на сассоциировалась с рыбой.

  • Марианна Власова Главный редактор 17 октября 2010 в 12:03   # ⇐ Ответить 0 +1

    читать дальше →

    Александр Петров, хороший ход, но в этом случае надо точно знать, почему ребенок рыбу не ест. Бывает на нее аллергия.

    • Александр Петров Читатель 17 октября 2010 в 19:11   # ⇐ Ответить 0 +1

      Марианна Власова, бывает. Но не знать, что у твоего внука аллергия... Извините.
      А рыбу он не ест, потому что маме с папой некогда ему косточки выбирать, говорят, что он уже сам большой.
      Но, думаю, что это к теме статьи не относится.

      Оценка статьи: 5

      Комментарий отредактирован 17 октября 2010 в 23:09

• Елена Тимонина Читатель 22 октября 2010 в 11:19   # Ответить 0 +1

  Константин Кучер, очень аппетитно написано! Непременно попробую Ваш рецепт.

  Оценка статьи: 5

  • Константин Кучер Грандмастер 22 октября 2010 в 14:09   # ⇐ Ответить 0 +1

    На здоровье, Елена. Буду только рад, если Вам и Вашим домашним понравится.

• Алла Рудникова Читатель 13 ноября 2010 в 22:39   # Ответить 0 +1

  Константин Кучер,
  Предлагаю вам попробовать приготовить еще одно блюдо из трески и также красочно его описать. Даю только алгоритм, можете его улучшать по своему желанию: треску нарезать на куски-стейки толщиной 3-4 см и отварить в небольшом количестве воды. Воду слить и сразу же отобрать кости (ну, очень быстро, треска не должна остыть), добавить нарезанный тонкими кольцами-полукольцами лук, кусочки сливочного масла, специи, свежий укроп, закрыть кастрюлю крышкой и сильно несколько раз ее встряхнуть. Отварной картофель уже дымится на тарелках, остается только добавить треску...

  • Константин Кучер Грандмастер 13 ноября 2010 в 22:55   # ⇐ Ответить 0 +1

    Алла, большое спасибо за интересный рецепт. Обязательно попробую его в деле.
    Сложность тут одна. Я как-то не перевариваю мороженную рыбу. Что для Карелии, наверное, не удивительно. А охлажденную треску (не мороженную, а именно охлажденную), сколько уже живу в республике (а живу уже порядком!) - вижу в первый раз. Но надеюсь - не в последний. Равно как надеюсь и на то, что временной промежуток между последним и последующим появлением на рыбном прилавке охлажденной трески - будет не столь продолжительным!