Владимир! Если Вы не готовили печень без соли, то это разговор глухого со слепым..((((Попробуйте- и Вы будете, не сомневаюсь, удивлены! Это совсем другой вкусс!!!
Любая опытная хозяйка скажет Вам - чтобы печень была мягкой, её солят в самом конце жарки. Только и всего! А я это блюдо готовлю проще. После прожарки лука добавляю туда же печень(без муки) и жарю.. Специи все добавляю в самом конце!
Спасибо на добром слове, Карл-Август Аванти. У американцев и мафия - с американским колоритом. В Италии, кроме сицилийской мафии есть еще...