• Рубрики
  • |
  • Теги
  • Мнения
  • |
  • Обсуждения

Игорь Писорев

  • Игорь Писорев
    • Статус
    • Дебютант
    • Рейтинг
    • 4.7078

    Дата регистрации: 05.05.2010
    Последний раз был(а) на сайте: 24.10.2014 в 19:44

    Я — копирайтер

    Вы можете заказать мне написание статей, текстов для сайта, печатного издания или платного размещения на Школажизни.ру

    Заказать статью→

    Подробнее о копирайтерах →

  • О себе

    В основном хобби, это готовить! Вот и пишу, что знаю.

Последние комментарии

Как правильно разморозить мясо? → Статьи → Еда и кулинария
15 июня 2010 в 08:24 Сообщить модератору

Для всех кто интересуется процессами которые происходят в мясе при разморозке, заморозке, различных приготовлениях — рекомендую для просмотра сериал Дискавери "Кухонная химия", а именно серию о мясе.

0 Ответить

Как правильно разморозить мясо? → Статьи → Еда и кулинария
15 июня 2010 в 08:23 Сообщить модератору

Лаура Ли, зачем тогда делать бульон? Делайте овощной — он не жирный, а мясо на пару.
Ну это уже не бульон, так как с него слили все полезные вещества несколько раз.

2 Ответить

Как правильно разморозить мясо? → Статьи → Еда и кулинария
15 июня 2010 в 08:21 Сообщить модератору

Влад Коган, вот тут я Вас расстрою, почти все стейки приезжают в Россию замороженные. Да и в Америке чаше готовят из замороженной вызревшей говядины. Насчет помещения мясо в кипяток или на сковородку, я не понимаю зачем это нужно? Почему?

Давайте разберемся. Если Вы разморозили или заморозили или сделали и то и другое с мясом, при это получили повреждение клеток и которых вытекает "пищевой сок", поместив кусок в кипяток или положив на сковородку Вы не добьетесь идеального закупоривания "пищевых соков" в мясе, а если у вас это и получиться… при жарке получите кусок жарено-вареного мяса. А при варке ничего это не изменит.

0 Ответить

Как правильно разморозить мясо? → Статьи → Еда и кулинария
14 июня 2010 в 09:04 Сообщить модератору

Лаура Ли, тут все просто. теплая это комнатная. Зачем нам холодная? Мы уже достали его из холодильника, мясо там уже без льда лежит, а довести до комнатной я имею ввиду мясо. Рекомендации скорей относятся к продукту, который достали из морозилки.

0 Ответить