Борис Рохленко (ROBOR)
- Профиль
- Публикации
- Комментарии
- Подкасты
- Закладки
Вероника Филиппова, это зависит от возможностей. Я предпочитают карпа. Но когда его не было - делали щуку. Она пожестче, карп нежнее и сладковат. Видимо, чтобы рыба была повкуснее, к щуке добавляли сахар - чайную ложку.
Да, забыл сказать, что обычно рыбу подают холодной. Но она и горячая очень вкусна. А если вы варите карпа, то можете залить выложенную на блюдо рыбу бульоном. После холодильника у вас будет не просто фаршированная рыба, но еще и заливная. Со щукой так не получится, для получения студня надо добавлять желатин.
Вероника Филиппова, делюсь.
Рыбу (все количества составляющих даются на 1 кг рыбы) порезать кусками толщиной 3 см (приблизительно), не разрезая брюшко. Из спинки вырезать кусочки мяса (то-есть, рыбы), стараясь не повредить кожу. Замочить кусок белого хлеба (или булки) - 150 - 200 граммов. Луковицу взять побольше (или мелких граммов на 200-250), нарезать крупными кусками, чтобы можно было обработать вместе с хлебом и кусочками рыбы в кухонном комбайне (или пропустить через мясорубку). В фарш добавить 2 яйца, соль, черный перец.
Морковь - очистить, порезать кружочками, кружочки разложить на дно кастрюли. На кружочки - луковую шелуху, чтобы все было ей закрыто. На шелуху уложить куски рыбы и полости заполнить фаршем. Залить водой так, чтобы чуть закрыло рыбу, когда закипит - уменьшить огонь и варить 2 часа.
Если варить меньше - лук будет ощущаться на зубах, это не то, что надо. Шелуха от лука дает не только цвет, но и вкус. Морковь можно использовать для украшения, положив ее сверху на куски рыбы. А если блюдо будет стоять какое-то время в ожидании гостей - морковь не даст рыбе подсохнуть.
Морковь можно съесть и так - тоже вкусно.
Вот, пожалуй, и все.
Люба Мельник, спасибо за отзыв. Помидорки тоже, но грибы - нечто невероятно вкусное.
Катерина Богданова, очень хорошо!
Денис Леонтьев, великолепный комментарий! Спасибо!
Вероника Нистоцкая, стоило бы указать, из каких источников это все взято.
Вероника Нистоцкая, а у вас дети есть?
" Как землекоп со стажем, я вам ответственно заявляю - хотите узнать человека как следует, дайте ему лом, лопату и кирку, и через недельку приходите посмотреть как он ими пользуется."
Это для меня и ново, и интересно. Да кто ж возьмет лом, лопату и кирку? Любой из окружения воспримет это как шутку (если не как издевательство). Представьте себе, я подхожу к человеку, с которым только что познакомился, и предлагаю ему недельку что-нибудь покопать с использованием всего перечисленного набора инструментов. А я недельку (!) буду за этим наблюдать только для того, чтобы в конце сказать: "Старина, я тебя теперь хорошо узнал! А копал ты, скажем прямо, не очень красиво!"
Сергей Борисов, я устыдился своей неграмотности! Простите меня, я больше не буду! Я больше не буду писать такие вещи, которые рассчитаны на таких же дилетантов, как я.
Действительно, какой из меня инженер по двигателям внутреннего сгорания, если я закончил институт в 1962 году, а еще через два года перестал работать с двигателями. Тут вы совершенно правы, я - дилетант.
Что касается регулировок зажигания под разные октановые числа бензина - не обманывайтесь, это далеко не безобидная вещь. И это делается только из-за всеобщего дефицита. А последствия - ускоренный износ цилиндро-поршневой группы. И по сути такая регулировка - это установка позднего зажигания.
Кстати, а что почитать по управляемому впрыску? Может, дадите адрес сайта?
Уважаемые коллеги! Спасибо всем за комментарии и оценки!
Хочется все бросить и бежать делать садик для фей!
Олег Михайлец, это здоровО и здорОво. Есть сила, есть физическая нагрузка для кистей. У меня так не получается.
Анастасия! Успехов вам в ШЖ! Отличная статья! С уважением и миром,