Владимир! Если Вы не готовили печень без соли, то это разговор глухого со слепым..((((Попробуйте- и Вы будете, не сомневаюсь, удивлены! Это совсем другой вкусс!!!
Любая опытная хозяйка скажет Вам - чтобы печень была мягкой, её солят в самом конце жарки. Только и всего! А я это блюдо готовлю проще. После прожарки лука добавляю туда же печень(без муки) и жарю.. Специи все добавляю в самом конце!
Александр Котов, подозреваю, что информации о заболеваниях, которыми страдали в Средневековье крайне мало еще и потому, что к медикам...