Как человек ленивый я стараюсь как можно меньше сил и времени тратить на «бытовуху». Нет, конечно, и у меня есть моменты вдохновения, и иногда это вдохновение приходит во время приготовления ужина. Но не каждый день. «Бытовуха» — это понятие, которое означает, скорее, количество дел (а всех дел не переделаешь), которые надо, ну просто необходимо сделать. И самое главное, чтобы количество не ухудшило качество исполнения. И еще осталось время (и силы, и желание) на другие дела и развлечения.
Для себя я определила несколько хитростей, которые позволяют сэкономить время на кухне.
1. На 3 шага вперед
Как хороший шахматист, женщина-хозяйка должна думать на несколько шагов вперед, особенно в том, что касается закупок и запасов. Меню лучше составлять на неделю вперед.
Например:
В понедельник на завтрак — овсянка, на обед — куриный суп, на ужин — жаркое.
Во вторник на завтрак — яичница (можно с мясом из вчерашнего жаркого), на обед — борщ, на ужин — рыба.
В среду — молочный день. На завтрак — мюсли с молоком, на обед — рисовая молочная каша, на ужин — кефир.
И т.д.
Меню очень примерное, но позволяет сделать заранее все покупки, а те скоропортящиеся продукты, которые женщина не успевает купить в будний день, можно попросить купить детей или мужа.
Самое главное: не стоит придерживаться этого меню на 100%, всегда должно быть место для импровизации.
Некоторые продукты, имеющие долгоиграющие сроки хранения, имеет смысл покупать заранее или даже оптом. Это позволит сэкономить не только время, но и деньги. К таким продуктам относятся чай, кофе, сахар, соль, крупы, алкогольные напитки, консервы, картошка, лук, свекла, морковь. Главное, чтобы было, где их хранить.
2. Морозильная камера
Основной помощник занятой женщины — это именно холодильник, особенно если у него есть большая морозильная камера. Съездив один-два раза в месяц на рынок, обработав и заморозив покупки, можно существенно разгрузить себя (и свое время) от ежедневных походов по магазинам.
Не стоит забывать, что продукты, предназначенные для заморозки, нужно подготовить к тому, чтобы быстро и легко их потом разморозить.
Так, мясо для отбивных лучше нарезать на заготовки для битков сразу (можно и переложить их полиэтиленом). Тогда отдельные кусочки и разморозятся быстрее, и будут готовы к жарке, не забирая драгоценное вечернее время между приходом с работы и ужином. И не надо ждать, пока весь кусок мяса разморозится, чтобы отрезать от него только половину. Мясо для котлет или гуляша можно порезать на куски и разложить по пакетам (в одном пакете — порция для одного семейного ужина).
С овощами можно поступить так же — если вы уверены, что съедите их в течение недели. Намного проще потратить несколько часов на подготовку продуктов к заморозке (желательно привлечь к этому и домочадцев — для них же стараетесь), чем ежедневно заниматься тем же самым в условиях ограниченного времени и в одиночку.
3. Основа основ
Многие блюда имеют основу, которая требует много времени для приготовления. Например, бульон и мясо для супов и борщей, отварные овощи (свекла, горох, фасоль — те, которые варятся продолжительное время) лучше приготовить заранее, на несколько дней вперед.
Никто не спорит, что блюдо, приготовленное из свеженины, вкуснее, чем-то же блюдо, приготовленное из замороженного мяса! Но признайтесь, не так уж и часто мы готовим свежатинку. Все равно большинство покупает продукты в супермаркетах и магазинах, а не на рынке в 5−6 утра, когда производители привозят свою продукцию.
Как исключение зелень и скоропортящиеся (или быстро теряющие вкусный вид) продукты нужно готовить непосредственно перед подачей их на стол. Впрочем, их готовка обычно и не занимает много времени.
Продолжение — в следующей статье.
Надежда Руби, спасибо, буду писать план-меню
Оценка статьи: 5
0 Ответить
Надежда Руби, а я вот заметила, что покупки впрок позволяют сэкономить не только время, но и деньги.
Оценка статьи: 5
0 Ответить
Катерина Богданова, а я вот заметила, что деньги не экономятся, так как запасы тратим, не жалея...
0 Ответить
Марианна Власова, а мы с Нового года (девальвация!) стали сразу закупать по много не только мяса, рыбы, но и консервированную кукурузу, растительное масло, пельмени. И получается экономить - в сравнении с предыдущим месяцем, в январе 30 евро положила в семейную "копилку" на отдых. Это при том, что в январе у нас подорожал Интернет в два раза, и мы с непривычки бессовестно его тратили.
Оценка статьи: 5
0 Ответить
читать дальше →
0 Ответить
Марианна Власова, а мне так, кстати, удобней - не надо думать о том, что прикупить к ужину. Домой приходишь поздно в семь-начало восьмого вечера, и на магазин нет ни сил, ни желания.
Оценка статьи: 5
0 Ответить
Надежда Руби, я, как мать двоих детей, считаю, что Ваши советы весьма полезны, сама так всегда делаю. Иначе просто невозможно.
Оценка статьи: 5
0 Ответить
Надежда Руби,Бедьнекие и затюханые женщины.Я работая по 12 часов всегда смог приготовить что то особое(не говорю про плов и думляму) но например мигом сварить крабов в рассоле или поджарить на сковородке креветки сбрызнув спецмаслом.да и открыть банку шпрот и с лимоном,яичница - о чем базар?Дерзайте и воздастстя.
0 Ответить
Насчет планирования меню: если планировать такое разнообразие на каждый день, то каждый день у плиты и стоять. Чтобы сегодня борщ, завтра - суп... Просто нужно сказать, что чем больше семья, тем больше фантазии нужно проявить - чтобы и впрок, и разнообразно...
0 Ответить