Подкаст
Мария Ларина Дебютант

Как выбрать диету? Самые важные аспекты

На вопрос «Какую выбрать диету?» правильный ответ — «Никакую». Процесс похудения обычно ассоциируется только с понятием диеты. А диета — это строгие ограничения в еде на сравнительно небольшой срок. При этом ограничения относятся не обязательно только к калориям, но и к выбору и сочетаемости продуктов, к времени употребления еды.

Фото: Lana K Shutterstock.com

Но что плохого в диетах? Главный недостаток — иллюзия того, что если диета подошла к концу, значит задача выполнена, результат получен и можно вернуться к прежнему образу жизни. А через несколько месяцев всё начинается сначала. Вес совершенно незаметно возвращается, и надо срочно худеть к важному событию — отпуску, свадьбе или переходу на новую работу.

Самое грустное в этой истории — те испытания, которым подвергается организм. Вред собственному телу наносится как в фазе набора лишнего веса, так и процессе избавления от него. Лишний вес ведь появляется от несбалансированного питания, причина — в насыщенных жирах (свинина, колбаса, сосиски, мороженое, сливки), транс-жирах (торты, печенья, маргарин, картошка фри, чипсы) и простых углеводах (кола, сахар, джем, пиво). О вреде этих продуктов для здоровья написана не одна тысяча книг.

От последствий такого образа жизни в виде жировых складок как раз и пытаются избавить диеты. Они ограничивают и без того неполноценный рацион и подвергают человека ещё большему стрессу, как физическому, так и психологическому.

Где же выход из этой ситуации? Ответ прост — это изменение пищевых привычек и полноценное питание из месяца в месяц, из года в год. Не надо искать лёгких путей — в вопросе питания их нет. Просто потому, что есть надо 3 раза в день 365 дней в году, и каждый раз надо думать не только о том, где и что поесть, но и том, какую пользу или вред эта еда принесёт.

Возвращаясь к диетам, заметим, что посидеть на диете можно, но это только часть большого пути, дальше надо будет корректировать и своё обычное ежедневное питание.

Первый вопрос при выборе диеты у всех одинаков — на сколько килограммов можно похудеть? Как раз на этот самый популярный вопрос и не стоит искать ответа, потому что любые заявленные цифры условны, и результаты определяющим образом зависят от конкретного человека. А ещё сильнее на обещанное количество сбрасываемых килограммов влияют амбиции составителя диеты. Ведь заманчивей звучит предложение расстаться с 10 кг за 2 недели, чем с 5 кг за 2 месяца.

Но кроме вопроса о килограммах, есть множество других, которые должны появиться для получения наилучшего результата:

Как диета повлияет на здоровье?

Популярные диеты, дозволяющие белки и жиры в больших количествах кремлёвская, Аткинса), могут привести к проблемам с почками из-за чрезмерного потребления белка. Кроме того, с них трудно перейти на обычное питание без последствий. Ещё один минус — дефицит необходимых веществ: антиоксидантов, витаминов, клетчатки.

Как долго сохранится результат?

Одним из самых неприятных последствий диеты является возвращение сброшенных килограммов. Как правило, это происходит после очень низкокалорийных диет (менее 1000 калорий в день) или диет с ограниченным потреблением соли. В первом случае организм, испытавший голод, включает процесс самосохранения и начинает готовиться к «трудным временам» — запасает жир даже при умеренном питании. Во втором случае набор веса происходит вскоре после окончания диеты и связан с тем фактом, что соль задерживает в организме воду. И когда бессолевая диета заканчивается, некоторое количество воды просто возвращается с привычной пищей и удерживается в организме.

Можно ли использовать принципы диеты в повседневной жизни?

Чему полезному может научить, например, диета на кефире, на яблоках или на сельдереевом супчике? Только тому, что на эти продукты ещё долго не захочется смотреть. С практической точки зрения полезной будет диета, вырабатывающая правильные пищевые привычки — например, не пропускать завтрак, питаться часто, но понемногу или готовить вкусные блюда без масла и майонеза.

Как выбрать диету? Самые важные аспекты
Фото: Depositphotos

Могут ли так питаться все члены семьи?

Всегда неудобно готовить для себя отдельно. Поэтому легче соблюдать такую диету, которая не противоречит вкусам остальных членов семьи. Просто худеющий будет есть меньше или в других пропорциях (например, все едят по 3 картофелины и 3 ложки салата, а худеющий — 1 картофелину и 5 ложек салата).

Легко ли достать и приготовить продукты для этой диеты?

Если в обычной жизни вы не увлекаетесь готовкой, то и диету выбирайте попроще, без запеканок, которые надо готовить по 2 часа, и сложных супов. В начале диеты, когда человек еще полон решимости, это может показаться несущественным, но через некоторое время дополнительные сложности могут оказаться непреодолимым препятствием.

Что касается продуктов, то они должны быть доступными и соответствовать сезону. Многие диеты содержат не совсем типичный для наших потребителей набор продуктов. Это связано с тем, что большинство диет появились за пределами нашей страны, в другом климатическом поясе и в другой культуре. Поэтому не стоить думать, что спаржа и авокадо помогают похудеть, а капуста и морковка нет. Любому редкому продукту можно найти подходящую замену.

Как выбрать диету? Самые важные аспекты
Фото: Depositphotos

Какой вес я потеряю: жир, воду или мышечную ткань?

Если диета предлагает потерять больше 1 кг в неделю, то, скорее всего, всё, что больше килограмма, будет потеряно за счёт воды и мышц. Причина в физиологии человека.

Нервная система человека нуждается в глюкозе как в источнике энергии. Поэтому если нет пищи и запасов углеводов в организме, то первый его шаг — извлекать необходимую энергию из мышечной ткани. Наше тело может превращать жир в глюкозу только при определённых обстоятельствах. Обычно жир используется как «топливо» лишь для мышечной системы и внутренних органов человека, но не для нервной системы. Для её питания организму придётся пожертвовать мышцами — именно из них будет извлечена необходимая мозгу глюкоза. Поэтому многие диеты ведут к потере мышц, а не жировых запасов.

Таким образом, если критично подойти к выбору самой эффективной диеты, то окажется, что выбор невелик. Во-первых, отпадут все монодиеты — от кефирной до яблочной. Во-вторых, все низкокалорийные — от японской до разгрузочных дней. Более или менее безопасными можно считать диеты, не опускающиеся ниже 1300 калорий и не исключающие до самого минимума ни одну из пищевых групп (белки, жиры, углеводы).

Самое полезное, что можно сделать с той или иной диетой — это переосмыслить и «взять на вооружение» те разумные и невредные для здоровья принципы, которым вы сможете следовать в течение длительного времени.

Например, исключение жирного мяса из повседневного меню, принцип лёгкого ужина или ещё одно отличное правило — «мне можно всё, только в небольших количествах».

Ваша задача — не следовать одной для всех диете, а найти свой, индивидуальный подход к правильному питанию. И тогда успех в виде фигуры вашей мечты обязательно придёт!

Обновлено 13.05.2017
Статья размещена на сайте 14.01.2010

Комментарии (43):

Чтобы оставить комментарий зарегистрируйтесь или войдите на сайт

Войти через социальные сети:

  • Отличная статья!

    Оценка статьи: 5

  • Комментарий удален
  • Валентина Мовилло Валентина Мовилло Профессионал 2 апреля 2010 в 14:33 отредактирован 30 сентября 2012 в 13:38

    Мария Ларина, благодарю вас за статью на столь животрепещущую тему. На самом деле, слово "диета" у нас мистифицировано, служа скорее источником предпринимательской деятельности и самопиара, чем поводом для просвещения людей. Мне понравилась фраза американской комедийной актрисы Тоти Филдс: "Я пробыла на диете две недели, и все, что я потеряла - это две недели".
    Я лично высказалась на тему работы над собой в статье: "Мифы о здоровом образе жизни". Хотя, конечно, рекомендации по похудению для того и существуют, чтобы мы делали выводы на собственном опыте. А не для того чтобы чесать языки, выясняя, кто более компетентен. Это камень в огород комментирующих. Господа, пишите свои статьи, размещайте здесь и давайте читателю повод к размышлениям!

    Оценка статьи: 5

  • "В широко известном среди специалистов "Вермонтском" исследовании, проведенном в одноименной государственной тюрьме, заключенным, не страдающим избыточным весом, предложили съедать двойные порции ежедневного рациона. Заключенные принялись с радостью набивать брюхо во имя науки и не без удовольствия толстели на "дармовщину". Однако вскоре их аппетиты стали уменьшаться. Принудительное переедание давалось всё с бОльшим трудом. Так, что некоторые волонтеры не выдержали и вышли из числа испытуемых. В результате только 20 человек продержались на принудительном переедании все 200 намеченных дней. В среднем по группе прибавка в весе составила 9–11,5 кг. А дальше началось самое интересное. После отказа от высококалорийной диеты и малоподвижного образа жизни почти все они быстро сбросили набранные излишки. Как будто бы ничего и не было! Не было переедания, гиподинамии и существенной прибавки в весе! "

  • Дилия Статеева Читатель 18 марта 2010 в 12:44 отредактирован 31 марта 2010 в 19:53

    Мария Ларина, полезная статья - как начало разговора. Я вот о чем: около 40 лет назад США и Европа забили тревогу по смертности от сердечно-сосудистых заболеваний. В каждой стране были созданы неправительственные и некоммерческие Фонды сердца (Всемирная Федерация сердца, штаб квартира в Женеве, Фонд сердца Королевства Испания, Институт сердца США и еще много-много...) За последние 30 лет, согласно статистике смертность сократилась с 350 человек на 100 тыс. до 100 человек на 100 тыс. Эти организации существуют с одной целью - донести до населения честную информацию о взаимосвязи образа жизни и долголетия. Программы стоят на 5 ежедневных китах: питание (еда), движение, управление стрессом, контроль веса!!! и контроль холестерина.
    читать дальше →

  • Эту тему могут дополнить мои заметки в шж, например,"За продуктами - с анализом холестерина!". Суть в том, что есть "холестериновая диета" и проблема.

  • Мария Ларина, интересная статья) Только вот вопрос: "ведут к потере мышц" - это как? Я думала принято употреблять: атрофия мышц)))

  • опечатка

    "Лишний вес ведь появляется от несбалансированного питания, причина – в насыщенных жирах (свинина, колбаса, сосиски, мороженное, сливки),..."

    правильно:
    МОРОЖЕНОЕ, -ого; ср.

    • Юрий Сунгурцев, точно так думали 40 лет назад диетологи в США когда стали пропагандировать питание продуктами с низким содержанием жира.
      Результат - сегодня каждый третий американец страдает избыточным весом.

      • так думали 40 лет назад диетологи в США когда стали пропагандировать питание продуктами с низким содержанием жира.
        Результат - сегодня каждый третий американец страдает избыточным весом.

        Все верно. Об этом хорошо написано в книге К. Монастырского "Функциональное питание".

        Оценка статьи: 5

  • Мария Ларина, углеводы бывают простые и сложные, человек с равным успехом может толстеть от того и другого, орагнизму всеравно какой вид-на избыток углеводов он отвечает секрецией инсулина,именно лишние углеводы причина жировых отложений. А жиры нужны в том числе и твердые,естественно в меру.Лучше использовать жиры омега 3 и 6. Вобще очень помогает в диете углеводное чередование, так же переход на белковую диету( в диете так же присутствуют углеводы) с включением аэробной нагрузки и желательно силовой(тренажерный зал), поверьте сбросите жир , а не мышцы. (прошу прощения за ошибки -торопился..)

    • Igor Baskin Читатель 26 марта 2010 в 17:11 отредактирован 26 марта 2010 в 17:17

      Алексей Кожин,
      Цитата: " углеводы бывают простые и сложные, человек с равным успехом может толстеть от того и другого, орагнизму всеравно какой вид-на избыток углеводов он отвечает секрецией инсулина,именно лишние углеводы причина жировых отложений".

      Совершенно верно!

      Готов подписаться под каждым словом.

    • Алексей Кожин,насчёт углеводов - ни разу не видела человека, набравшего лишний вес на гречке с рисом (сложных углеводах). С углеводами, на мой взгляд, произошла подмена причины и следствия. То, что серьёзное ограничение углеводов помогает худеть, вовсе не означает что от них толстеют. Другими словами, набрать вес можно от избытка жиров, а сбросить его можно ограничив углеводы. Но это не означает вред последних.

      • Мария Ларина, а где вы могли их видеть, разве, что из окошка дома или просто на улице?? А вот я видел-в фитнесс клубе, поверьте, я знаю, о чем говорю. Похудение или наоборот набор веса зависит от кол-ва углеводов, естественно от тарелки риса раз в день вас "не разнесет", но а что если таких тарелок 3 в день? 100 гр. риса=70гр.углеводов,70х3=210гр.углеводов. Еще раз повторю избыток углеводов это причина лишнего веса, кроме случаев заболеваний, провоцирующих набор лишнего веса. Естественно, что если вы будете поливать порцию риса жирным соусом и добавите к этому еще жирную котлету, конечно жиры помогут вам набрать лишний вес. Попробуйте диету содержащую минимум жиров и белков, и остальное углеводы, ну скажем в процентном содержании 10% белки,10% жиры и 80% углеводов-вот и посмотрим «могут» ли углеводы набирать вес.

        • Мария Ларина Мария Ларина Дебютант 17 марта 2010 в 12:39 отредактирован 17 марта 2010 в 12:40

          Алексей Кожин, "а где вы могли их видеть, разве, что из окошка дома или просто на улице?? А вот я видел..." - я так понимаю, только Вы сталкиваетесь с проблемами лишнего веса . Всё же допустите мысль, что кто-то кроме Вас (и я в том числе) имеет опыт и знания в этой области.
          "от тарелки риса раз в день вас "не разнесет", но а что если таких тарелок 3 в день? 100 гр. риса=70гр.углеводов,70х3=210гр.углеводов" - О, да! 40 % дневной калорийности из углеводов - это ужас, ужас. При норме в 50-60%.
          То, что Вы говорите об углеводах, при этом упоминая о необходимости тренировок,(углеводы необходимы при физических нагрузках в повышенных количествах) - плод вашего воображения. Не вводите людей в заблуждение.

          • Igor Baskin Читатель 26 марта 2010 в 17:14 отредактирован 26 марта 2010 в 17:16

            Мария Ларина, выражения "плод вашего воображения" и "не вводите людей в заблуждение" - плохие аргументы в споре.

            Что же касается углеводов, то норма углеводов 50-60% стала причиной эпидемии ожирения и диабета в США и подвергается сегодня жестокой критике.

            • Igor Baskin, точно такое же количество углеводов уже много десятилетий рекомендует и советско-российская диетология. Поэтому не получается оправдать эпидемию ожирения в последние 15 лет невинными углеводами.

              • В России эпидемия ожирения

                Мария Ларина, Вы знаете очень даже получается. Ведь в России благодаря таким рекомендациям мы сегодня тоже наблюдаем эпидемию ожирения. Цитирую:

                "Мировая статистика говорит о том, что ожирением сегодня страдает каждый пятый житель Земли. Россия в этом марафоне и вовсе лидирует — специалисты считают, что с Россией по количеству толстяков может сравниться лишь пара-тройка стран, среди которых соседняя Украина. Первые итоги дополнительной диспансеризации в рамках нацпроекта «Здоровье» по области показали, что каждый пятый из обследованных страдает эндокринными нарушениями. Большая часть из них — с диагнозом «ожирение». Проблема для специалистов стоит настолько остро, что о ней стали говорить как об эпидемии. (Источник:http://news.ngs.ru/more/39734.php).

                • Igor Baskin, между тем, что рекомендуют и тем, что едят на самомом деле, лежит пропасть. Факт эпидемии ожирения не связан с рекомендациями по употреблению углеводов. С таким же успехом приведу в пример Китай, где основная масса населения очень далека от лишнего веса, а основа питания - прекрасный сложный углевод рис. Вот бы китайцы удивились, если бы Алексей Кожин сказал им, что от трёх тарелок риса они растолстеют.

                  • Igor Baskin Читатель 29 марта 2010 в 17:27 отредактирован 31 марта 2010 в 19:47
                    Аргументы и факты

                    Цитата: «Igor Baskin, между тем, что рекомендуют и тем, что едят на самомом деле, лежит пропасть».
                    С этим утверждением можно поспорить. читать дальше →

                    • Igor Baskin, "Если в 77-78 годах американский мужчина 42% калорий получал из жиров и 40% из углеводов, то в 94-95 годах на долю углеводов приходилось уже 52% калорий, а на долю жиров только 32%" - да, но Вы пропускаете тот факт, что общая ежедневная калорийность увеличилась с 70-х годов на 15% читать дальше →

                      Может дело в общем переедании, а не в том, что стали есть меньше жиров. И опять же, давайте не смешивать сахар и фруктозу с кашами и овощами. Разумеется, злоупотреблять кукурузным сиропом и сахаром не стоит. Но то, что эти простые углеводы "родственники" сложных, не превращает последние во врагов фигуры и здоровья.
                      "60 миллионов китайцев страдают ожирением" - это всего 4 % от их общего количества, так что статистика вполне приемлимая.
                      "политика «одна семья – один ребенок» вызвала «синдром маленького императора» и создала миллионы избалованных и перекормленных детей, рост детского ожирения вызывает у медиков особенно большую тревогу"- и чем же их бедных кормят? Дают удвоенную порцию риса? Нет, им дают продукты пожирнее и послаще. И кто после этого виноват? Рис? Вряд ли.

                      • Igor Baskin Читатель 29 марта 2010 в 22:13 отредактирован 31 марта 2010 в 19:47
                        Каждая медаль имеет две стороны

                        Цитата: «...но Вы пропускаете тот факт, что общая ежедневная калорийность увеличилась с 70-х годов на 15%».
                        Нет, я этот факт не пропускаю. Я это очень хорошо знаю. читать дальше →

                        • Мария Ларина Мария Ларина Дебютант 29 марта 2010 в 22:54 отредактирован 29 марта 2010 в 22:58

                          Igor Baskin, предлагаю вернуться к началу дискусии. То, что современное питание - это "сахарные реки", затапливающие все остальные продукты питания - это факт, который безусловно повлиял на эпидемию ожирения. Но я не понимаю - почему Вы "демонизируете" то, что сложные углеводы в результате превращаются в глюкозу. Это же нормально, надо же им им как-то усвоиться и потратиться. И они прекрасно пойдут на обеспечение энергетических нужд организма или запасутся как гликоген. Что Вы видите в этом ужасного?

                          • Igor Baskin Читатель 30 марта 2010 в 02:30 отредактирован 31 марта 2010 в 19:47
                            Вернёмся к основам

                            Цитата: «Igor Baskin, предлагаю вернуться к началу дискусии»
                            Хорошо. Давайте к началу.
                            читать дальше →

                            • Мария Ларина Мария Ларина Дебютант 30 марта 2010 в 14:22 отредактирован 1 апреля 2010 в 15:54

                              Igor Baskin, про вегетарианство – пример Монастырского не показателен. Вегетарианство исключает определённые белки, но не жиры. Животный жир ограничивается (да и то, если допускаются молоко и яйца – то и животного жира достаточно много выходит), но растительный никуда не исчезает. Каждый салатик с маслом, в гарниры – тоже масло + орехи в неограниченном количестве – и вот, пожалуйста, перебор по жирам обеспечен. Неграмотный вегетарианец – больной вегетарианец.
                              читать дальше →

                              • Момент истины. Часть 4: BACK IN THE U.S.S.R

                                Скоро будет.

                                • Igor Baskin, эх, не судьба нам с Вами прийти к общему знаменателю . Но ознакомиться с Вашими мыслями было интересно.

                                  • Igor Baskin Читатель 1 апреля 2010 в 16:42 отредактирован 2 апреля 2010 в 16:56
                                    Правда-матка о причинах ожирения

                                    Мария, судьба или не судьба, это зависит только от вас. Поясню свою мысль. Даю голову на отсечение, что ваши американские учителя учили вас тому, что главной причиной ожирения является то, что люди стали мало двигаться и много кушать. И приводили в доказательство формулу: вес тела =калории съеденные - калории израсходованные.
                                    читать дальше →

                                    • Комментарий удален
                                      • Igor Baskin Читатель 2 апреля 2010 в 16:33 отредактирован 2 апреля 2010 в 16:56
                                        Учение Маркса-Ленина верно потому, что оно правильно!

                                        Голубчик, мало вам спора о витаминах?
                                        читать дальше →

                                        • Обе светлости удаляются в блог (сами договоритесь, к кому именно) и там фехтуют на цитатах - из собственных книг или из чужих. Здесь многословные комментарии, которые суть не обмен мнениями о статье, не обсуждение статьи, а продвижение неких собственных идей, возможно - с рекламными целями? с целью поиска инвесторов? - неуместны.

                              • Igor Baskin Читатель 31 марта 2010 в 18:11 отредактирован 31 марта 2010 в 19:46
                                Момент истины. Часть 3: Как же можно похудеть?

                                Цитата: "Если на обеспечение энергетических нужд организма будет использоватся глюкоза и запасенный гликоген, то каким же образом вы предлагаете избавляться от запасов накопленного жира?" Вопрос похудения – уже их другой оперы".
                                читать дальше →

                              • Igor Baskin Читатель 31 марта 2010 в 17:15 отредактирован 31 марта 2010 в 19:46
                                Момент истины. Часть 2: Всё хорошо, прекрасная маркиза...

                                Цитата: "А любителей написать о «всеобщем заговоре» полно. Главное – писать как всё плохо..."
                                Нет, всё хорошо, прекрасная маркиза, за исключеньем пустяка...
                                читать дальше →

                              • Igor Baskin Читатель 31 марта 2010 в 16:10 отредактирован 31 марта 2010 в 19:47
                                Момент истины. Часть 1: Жиры и углеводы

                                Цитата: "... про вегетарианство – пример Монастырского не показателен".
                                Наоборот, это очень показательный пример человека, который в искреннем стремлении улучшить своё здоровье ухудшил его, следуя ошибочным теориям.
                                читать дальше →

  • Полезная статья, особенно понравился чёткий ответ в первом же предложении на вопрос заголовка!
    Как вот только до молодёжи это донести? Что б вдумались, и перестали изводить себя.... сейчас же отправлю статью по адресу

    Оценка статьи: 5

  • Мария Ларина Мария Ларина Дебютант 15 января 2010 в 11:28 отредактирован 15 января 2010 в 14:06

    В качестве примера решила разобрать популярную в широких народных массах «Японскую диету». Типичное меню одного дня:
    Завтрак :чёрный кофе, 1 сухарик
    Обед: обжаренный на масле кабачок
    Ужин: 2 яйца, 200г. отварной говядины, салат из капусты с растительным маслом
    Солить еду нельзя.

    Если задаться вопросами из статьи, то вот что получается:
    1. Углеводов крайне мало, типичная жёсткая белково-жировая диета. После окончания ваше тело может так сильно "обрадоваться" хлебу, что придётся задуматься о поисках новой диеты.
    2. Калорийность – примерно 600-800 калорий , то есть крайне мало. Многим организм такого не прощает. Исключение соли избавляет от 1-2 кг. воды , а не жира.
    3.Полезных навыков – 0. Ну, может кто яйца научится варить
    4. Вся семья вряд ли согласиться на яйца на ужин и на кусочек хлеба на завтрак.
    5. Продукты весьма доступны. Здесь нечего возразить.
    6.Обещанные 4 кило в неделю ни при каком раскладе не могут быть все за счёт жировой ткани. 1 кг. жира - это 7000 калорий. 4кг. - это 28000. Чтобы избавиться от такого количества жира надо как минимум голодать (вообще ничего не есть) 14 дней. (Еженевная потребность в энергии - 2000 калорий, делим 28000 на 2000 и получаем результат).