Основной продукт овец — баранина — отличается высокими питательными свойствами. По сравнению с говядиной и свининой бараний жир — это всего 29 мг (на 100 г продукта). В сравнении: свиной жир — 75−125 мг, говяжий — 60−75 мг (на 100 г продукт). Баранину рекомендуют людям с высоким давлением, гипертоникам. Знаменитое кавказское долголетие связано не только с чистейшим горным воздухом и не потревоженной тлетворным влиянием технического прогресса землей, но и «правильным» питанием, одним из главных составляющих которого является баранье мясо.
Питательный и легкоусвояемый пищевой продукт овечье молоко — отличное сырье для производства сыра с жирностью до 20%. По сравнению с коровьим, овечье молоко имеет большой процент содержания жира, белка и сухих составляющих веществ. За тот же период затраты кормов на выращивание овцы в 2,5−3 раза ниже, чем затраты для обеспечения коровы. Приняв верное решение и закупив 3−4 овечки, через 2 года выходят на стадо в 15−16 голов.
В первый год жизни у овец (барашков) мясо наиболее высокого качества — время самого продуктивного питания овец. Не зря ценители считают лучшим барашка молодого, с чистым весом тушки 12−15 кг. В 8-месячном возрасте молодая овечка имеет примерно то же количество мяса, что и овца в возрасте 5−6 лет. После годовалого «юбилея» накапливает в организме в основном растительный жир (сало), откладывающийся в курдюк и в район хвоста, а количество постного мяса остается почти неизменным. Несущественная разница, конечно, может быть у разных пород.
Шерсть овец можно и нужно стричь. Для этого наиболее подходят овцы тонкорунных пород — асканийской, цигайской, и толсторунных — романовской и каракульской (и др.).
«Порода», как правило, стоит дороже, чем овцы, выведенные методом народной селекции, дающие за одно ягнение по 3−4 особи. Для стрижки шерсти применяют специальные ножницы, по форме напоминающие секатор. Вычесывание пуха связано с естественным ростом шерсти и линькой животных. Пух ценится дороже шерсти.
На начало подходящего периода указывает появление в шерсти легко отделяющегося пуха, свалявшихся волокон. Сроки вычески разнятся в зависимости от региона содержания МРС, пород и возраста. В Вологодской области выческу осуществляют дважды в год и по 2 раза с интервалом в 20−30 дней. Пух, получаемый при первой выческе, качественнее, чем при второй.
Вычесывают пух специальной самодельной гребенкой прямо в стойле. Перед этим овцу привязывают к стояку кормушки с помощью обыкновенного собачьего ошейника, животное стоит смирно, задние и передние ноги фиксировать нет необходимости.
Редким гребнем из 5−6 отрезков загнутой проволоки, скрепленных на одной деревянной ручке, осуществляют предварительное расчесывание. Расстояние между зубьями редкого гребня 1,5 см. Затем осуществляют полное вычесывание с помощью частого гребня, с расстоянием между соседними зубьями 0,5−0,7 см. Начинают выческу пуха с шеи и поступательными движением чешут книзу: грудь, лопатки, бок и зад с одной, а затем — с другой стороны.
Принцип действия устройства такой же, как у массажной расчески; расположенные на площадке шипы проникают вглубь шерсти и под мускульным усилием фермера собирают пух. При изрядном накоплении между шипами пух удаляется с помощью тонкого металлического шомпола и помещается в накопительный мешок. Шипы можно сделать из сточенных на конус гвоздей; так оно быстрее и проще.
В старых «расческах для шерсти», сохранивших целостность и в XXI веке, шипы сделаны из струганных под конус деревянных палочек. Со временем от частого применения «расчески» шипы так сгладились, что по форме напоминают круглый конус.
Площадка, на которой закреплены шипы, крепится тыльной стороной к набалдашнику с помощью мощных гвоздей. Набалдашник скреплен стальным обручем — для крепости конструкции «расчески».
Овечья шерсть от фермера через посреднические руки уходит на производство и в мастерские, где изготовляют подкладку ватников, бушлатов, телогреек, безрукавок, носки, рукавицы (варежки) и шапки. Впрочем, за необработанную шерсть, состриженную с овцы, опять же платят немного.
Для складирования и сохранения шерсти применяют несложное приспособление с прорезями для веревок, прототип которого впервые появился в инструментариях фермера много лет назад, но актуален до сих пор; почти в каждом деревенском дворе, даже там, где не держат скотину, но помнят «счастливые» времена, когда на сдаче шкур государству можно было зарабатывать, сохранились такие устройства, их не спешат выкидывать. То же касается стрижки коз длинношерстных пород.
Еще один продукт овцеводства — шкуры. Высушенные овечьи шкуры хранят пластами, что дает эффект дубления. А можно сворачивать в рулоны наподобие сена, с последующей обвязкой вокруг — для фиксации. В условиях, когда сбыта на шерсть и шкуры нет, фермер вынужденно складирует их в надежде найти покупателя; пока это случится, шкуры теряют товарный вид, и соответственно, приходится снижать цену. Продажная цена одной шкуры не превышает 500 рублей. Производство дубленок (овчин, бекешей), которым грезит фермер, для многих остается только мечтой.
Сейчас Гегель считается одним из величайших умов человечества. А что его не понимают - так гениев всегда не понимают. А выходит, при...