Какие рыбные блюда можно приготовить на Благовещенье?

Угостите своих домочадцев вкусным пловом с морепродуктами. Чтобы его приготовить, вам понадобится запастись следующими ингредиентами:

• свежеморожеными морепродуктами (креветками, кальмарами, мидиями) — 500 г;
• рисом — 400 г;
• морковью — 150 г;
• луком репчатым — 100 г;
• подсолнечным маслом — для жарки;
• солью, перцем — по вкусу;
• зеленым луком и кунжутом — для подачи.

Рисовую крупу тщательно промойте. Выложите в глубокую толстостенную сковороду равномерным слоем. Посолите.

Луковицы и морковь почистите, помойте, мелко порежьте. Обжарьте морковно-луковую нарезку на отдельной сковороде с добавлением растительного масла. Готовую зажарку выложите на рис, разровняйте.

Залейте содержимое сковороды водой. Жидкость должна покрывать рис с зажаркой на 2 см. Тушите кушанье до готовности под закрытой крышкой. Огонь должен быть умеренным.

Отварите морепродукты в воде с добавлением соли. Отварное филе кальмаров и осьминогов порежьте небольшими кусочками. Креветки и мидии потребуется почистить.

Подготовленные таким образом морепродукты отправьте на сковороду к рису. Перемешайте. Тушите все вместе еще 5−10 минут.

Готовый плов разложите по тарелкам, обильно посыпьте каждую порцию кунжутом (семенами) и украсьте зеленым луком.

В этот праздничный день можно побаловать свою семью и рыбным гратеном. Чтобы приготовить кушанье, потребуется взять набор продуктов, состоящий из:

• отварного картофеля — 500 г;
• вареной моркови — 200 г;
• отварной скумбрии — 400 г;
• твердого соевого сыра («Тофу») — 100 г;
• соли — на свое усмотрение;
• свежей зелени (петрушки, укропа, лука) — по вкусу.

Овощи почистите от кожуры и нарежьте:

• морковку — соломкой;
• картошку — кусочками крупных размеров.

Возьмите глубокие огнеупорные тарелки. Овощную нарезку выложите в них послойно. Сначала сформируйте слой моркови, затем накройте его картофелем. Поверх овощей разместите отварное рыбное филе, порезанное кусочками. Посыпьте его мелко порубленной свежей зеленью, а затем сырной стружкой.

Тарелки отправьте в микроволновую печь на 15 минут. Запекать кушанье можно и в духовке. Подавайте рыбный гратен к столу в тех же тарелках, в которых он готовился.

Можно разнообразить скудный постный стол в этот день и паровыми котлетами из семги. Для приготовления блюда потребуется взять такие продукты:

• семгу (филе) — 400 г;
• хлеб пшеничный — 150 г;
• воду — 150 мл;
• соль — по вкусу;
• петрушку, помидоры — для украшения кушанья;
• цветную капусту — для приготовления гарнира к рыбным котлетам.

Филе рыбы порежьте на кусочки и измельчите их посредством мясорубки. Добавьте в рыбный фарш мякиш хлеба, размоченный в воде (если вы не придерживаетесь поста, можете использовать вместо воды молоко). Тщательно перемешайте получившуюся массу и ее еще раз прокрутите через мясорубку. Посолите фарш, поперчите на свое усмотрение.

Сформируйте из рыбной массы котлеты. Поместите их в пароварку. Готовьте в течение четверти часа.

Подавайте котлеты из семги к столу, щедро посыпав их рубленой зеленью петрушки. Украсьте это постное блюдо свежими помидорами, порезанными дольками. Можете использовать для этой цели и консервированные заготовки из овощей.

Отличным гарниром к этому постному рыбному кушанью станет отварная цветная капуста. Ее можно приготовить на пару одновременно с рыбными котлетами.

Угостите своих домочадцев в день Благовещенья постными рыбными блюдами. Они наверняка придутся им по вкусу!