Начнем с фондю.
Существуют разные истории о происхождении фондю (от французского fondre — «плавить»). Одна из самых распространенных историй: несколько веков назад в Швейцарии пастухи растапливали остатки сыра. В эту смесь они макали черствый хлеб, который становился очень вкусным.
Прошло время, и рецепт фондю стал популярным во всем мире.
Если вы решили приготовить фондю дома, то вам потребуется специальная посуда: жаропрочная кастрюлька, закрепленная над спиртовкой и «шпажки».
Для фондю из мяса подходят говяжье, свиное и куриное филе. Кусочки мяса жарятся в масле, после чего обмакиваются в соус. Соусы бывают разными: от сметанного до сладкого сливового. Поджаренная хрустящая картошечка может быть прекрасным дополнением. Для более изысканного блюда используйте очищенные креветки.
Для сырного фондю используются разные сыры: пикантные, с пряностями, даже плавленые. В аппетитную горячую сырную массу окунаются кусочки хлеба.
На десерт побалуйте себя сладким фондю с фруктами. В расплавленном шоколаде обмакивают кусочки различных фруктов. В смесь можно добавить ром и орехи.
Еще в XVIII веке во Франции существовало блюдо, с соблазнительным названием «маленький тет-а-тет», готовившееся специально для … любовника. Это был овощной суп из свежих стручков зеленой фасоли, лука-порея, бобов, тыквы, картофеля, кабачков, помидоров и макарон, приправленный оливковым маслом, сыром и сервированный в сердцевине черствого круглого хлеба.
Не менее известен французский луковый суп — кусочки лука варятся в белом вине, воде и оливковом масле.
Если есть желание и время, то можно в холодное время года баловать своих близких кулинарными изысками — ведь супов такое множество: овощные, грибные, рыбные, куриные, фасолевые, из морепродуктов.
При смелом подходе комбинации продуктов могут быть и более экзотическими. Например, морковный суп с имбирем и апельсином или суп из каштанов, лука порро с креветками.
И, конечно, к любому супу отлично подойдут хрустящие хлебцы.
Еще в прохладное время года можно полакомиться горячим шоколадом или вином.
Суп морковный с имбирем и апельсином
1500 мл куриного бульона
250 мл апельсинового сока
700 г мелко тертой моркови
25 г молотого имбиря
Морковь в бульоне варится до полной готовности. Затем отдельно кипятится апельсиновый сок с добавленным в него имбирем, после чего полученная масса вливается в готовый бульон. Остается добавить лишь соль и перец по вкусу.
Вот, собственно и все. Приятного аппетита!
фондю- это интересно. Я раньше то и названия такого не знал, хотя что-то подобное готовил. Например, черный или белый хлеб я нарезал и жарил на сковородке (чт-то вроде гренок), когда переворачивал клал на горячую сторону сыр. Очень вкусно, наверное похоже на фондю.
А вот супы у меня редкость, но по вашему рецепту Суп морковный с имбирем и апельсиномнадо сварить, что-то необычное.
Вкусная работа
5
Оценка статьи: 5
0 Ответить
ну.рецептов можно и побольше было... А супы. при нашей-то жизни мы едим и не только осенью.. А вот за фондю спасибо. Уважили.. Я обожаю это блюдо. И сам процесс тоже увлекателен.. Соберешся с друзьями и давай экспериментировать... ММММ
0 Ответить
А вот я осенью радую себя в основном блюдами из овощей, которые еще можно найти на базаре в это время года: перец, помидоры, кабачки, баклажаны... Ну и винограда, конечно, наедаюсь на зиму
0 Ответить
М-м... сезонная кулинария, какая прелесть!
Спасибо!
Оценка статьи: 5
0 Ответить