Что приготовить из смородины?

По содержанию витамина С смородина уступает лишь шиповнику. Всего 15−20 г свежих ягод достаточно человеку для удовлетворения суточной потребности в этом витамине. Издавна в народной медицине используют плоды и листья смородины при простуде.

Фото: pixabay.com

Ее можно растереть с сахаром, поставить в холодильник, и она в течение всей зимы и весны будет служить надежным источником естественных витаминов. Еще из смородины можно приготовить соки, кисели, сиропы, варенья, джемы.

Смородина — ранний медонос. «Смородиновый мед» приятный на вкус, ароматный и полезный. Листья смородины высушивают, чтобы зимой пить вкусный и ароматный чай. При домашнем консервировании хозяюшки тоже используют листья смородины, которые не только сохраняют естественную окраску сырья, но и обогащают продукты витаминами.

Применяют ягоды смородины в народной медицине для возбуждения аппетита, при малокровии. Настой листьев и стеблей эффективен при болях в суставах, ревматизме, камнях в мочевом пузыре. Вот такая ягода здоровья! Предлагаю несколько рецептов домашних заготовок из смородины.

Варенье-желе из смородины

Понадобится:

3 кг ягод смородины;
1 кг сахара;
3 апельсина;
2 лимона (можно заменить 3 чайными ложками лимонной кислоты);
2 пачки ванилина;
2 пакетика желатина (50 г).

Приготовление:

Ягоды промыть, перебрать, засыпать сахаром и оставить на 6−8 часов.
Апельсины и лимоны пропустить через мясорубку (вместе с кожурой) и добавить к смородине.
Варенье проварить 20 минут.
Добавить ванилин, желатин, тщательно перемешать и проварить еще 1 минуту.
Разложить в подготовленные банки и закатать.

Варенье из яблок и черной смородины

Понадобится:

200 г яблок;
200 г черной смородины;
400 г сахара;
250 г воды.

Приготовление:

Смородину перебрать, промыть, обсушить. Яблоки порезать дольками, удалить сердцевину.
Из сахара и воды приготовить сироп, добавить яблоки и варить 5−6 минут, снимая пену.
Затем добавить ягоды смородины, осторожно перемешать и немного проварить на слабом огне до загустения.
Еще горячее варенье разлить в банки и закатать.

Джем из клубники и красной смородины

Понадобится:

700 г сахара;
1 кг клубники;
250 г красной смородины;
1 лимон.

Приготовление:

Сахар прогреть в духовке на среднем огне в течение 10 минут.
500 г клубники и смородину выложить в посуду и варить, помешивая, на слабом огне, пока не начнет выделяться сок.
Добавить остальную клубнику, довести до кипения, добавить сок лимона, всыпать сахар.
Проварить еще 25 минут, разлить в банки и закатать.

Желе из красной смородины с малиной

Понадобится:

3 кг красной смородины;
1 стакан сока малины;
3−4 кг сахара.

Приготовление:

Смородину перебрать, промыть, выдавить сок и добавить сок малины.
Всыпать сахар, тщательно перемешать и оставить на 20 минут.
Затем еще раз перемешать и варить до готовности на слабом огне, периодически помешивая.
Еще теплое желе разлить в подготовленные банки и закатать.

Приятного аппетита!